Kuidas valmistada taimeõli küüslauguga

Sisu

Meetod 2/2: küüslauguõli valmistamine keetmata
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on
Pliidil taimeõli küpsetamine küüslauguga
Taimeõli küpsetamine küüslauguga ilma toiduvalmistamiseta

1 Pigista 4 küüslauguküünt kastrulisse ja kata oliiviõliga. Võtke väike kastrul ja vajutage küüslaugupressiga sinna paar küünt. Seejärel valage ½ tassi (120 ml) oliiviõli potti ja segage, et küüslauk jaotuks ühtlaselt põhjale.

Enne purustamist pole vaja küüslauku koorida, kuna koor jääb pressi.
Sõltuvalt teie eelistustest võite oliiviõli asemel kasutada mõnda muud taimeõli.

Kuidas valida taimeõli

Kui kasutate toiduõli, vali selline, mis on maitselt neutraalne ja talub hästi kõrgeid temperatuure, näiteks päevalille-, rapsi- või viinamarjaõli.

Südamele tervisliku maitseaine saamiseks, võtke ekstra neitsioliiviõli või avokaadoõli - need on rikkad monoküllastumata rasvade poolest.

Kui soovite originaalset lõhna, proovige kasutada seesamiõli. See on üks lõhnavamaid taimeõlisid, millel on meeldiv pähkline lõhn.

2 Kuumutage segu keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Kuumutamisel on õli küllastunud küüslaugu aroomiga. Segage aeg -ajalt õli ja hoidke seda tulel, kuni küüslauk on helepruun ja kergelt pruun.

Ärge laske õli keema tõusta. Kui taimeõli läheb liiga kuumaks, kaotab see osa aroomi ja muutub laiguliseks. Piisab sellest, kui see kergelt uriseb.
Veenduge, et küüslauk pole üleküpsenud.Kui küüslauk tumeneb palju, tähendab see, et olete seda liiga kaua küpsetanud ja õli on rääsunud.

3 Eemaldage pott tulelt ja viige sisu teise anumasse. Oodake, kuni õli täielikult jahtub, ja sulgege seejärel anum tihedalt kaanega. Selle tulemusena ei ima niiskus sisse ja õli säilib kauem.

Kui te ei soovi, et õlisse jääksid väikesed küüslaugutükid, võite segu anumasse valades kurnata läbi sõela või sõela.
Jätke küüslaugutükid õlisse, et muuta õli maitsvamaks. Aja jooksul muutub õli küüslaugu lõhnast veelgi küllastunumaks.

4 Hoidke õli külmkapis mitte kauem kui 5 päeva. Aeg -ajalt võite raputada õlipurki, et see oleks ühtlasem ja küüslaugu aroomiga paremini küllastunud. Kui te ei kasuta 5 päeva pärast kogu õli ära, visake jäägid minema, vastasel juhul võivad sellesse tekkida kahjulikud bakterid.

Ärge kunagi hoidke küüslauguõli toatemperatuuril. See võib põhjustada toidumürgitust ja isegi botulismi, mis on raske ja mõnikord surmav toidumürgituse vorm, mis on seotud määrdunud konservide söömisega.
Kui soovite küüslauguõli kauem säilitada, külmutage see sügavkülmas. Külmutatud võid võib säilitada kuni aasta.

Meetod 2/2: küüslauguõli valmistamine keetmata

1 Vajutage noa küljega alla 8 küüslauguküünt. Asetage küüslauguküüned plastist, keraamilisest või klaasist lõikelauale. Purusta iga nelk noatera lameda pinnaga (suru see peopesaga küüslaugulihasse). Purusta küüslauguküüned hästi ja koori need ära.
- Purusta küüslauk koorega, muidu jäävad nelgid liiga libedad ja võid end noaga lõigata.
- Ärge purustage küüslauku puidust lõikelaual, sest see imab osa maitsest.
2 Eraldage ja visake koor välja. Kui olete küüslauguküüned purustanud, saate need kergesti maha koorida. Viska see prügikasti või pane komposti.
- Kui nahk ei koori hästi, võib olla väärt küüslaugu tugevamat purustamist.
3 Viige purustatud küüslauk klaaspurki ja katke 2 tassi (500 ml) oliiviõliga. Iga suletud kaanega klaaspurk töötab. Pärast purgi sulgemist raputage seda paar korda, et õli ja küüslauk seguneksid.
- Oliiviõli asemel võite kasutada mõnda muud taimeõli, näiteks avokaadoõli või viinamarjaseemneõli. Kõik sõltub sellest, millist maitset soovite või millist õli on teie köögikapis.
- Maitse lisamiseks võite õlile lisada vürtse või ürte.
Võimalikud maitseained

Kuivatatud ürdid (lavendel, tüümian, petersell, basiilik jne)
Vürtsid
Tulised piprad
Oliivid
Tsitrusviljade koor
Pipra terad
Kuivatatud söödavad lilled
4 Hoidke purki 2-5 päeva külmkapis. Selle aja jooksul on õli täielikult küüslaugu aroomiga küllastunud. Ärge unustage purki tihedalt sulgeda, et õli oleks värske.
- Kui õli ei lase 2 päeva leotada, pole see nii lõhnav.
- Visake õli 5 päeva pärast minema, et vältida riski haigestuda botulismi, mis on raske ja mõnikord surmav toidumürgituse vorm, mis on seotud määrdunud konservide söömisega.
- Võite ka küüslauguõli külmutada ja hoida sügavkülmas kuni 1 aasta.

Näpunäiteid

Kasutage küüslauguõli salatikastme, kastme ja lihamarinaadina. Seda õli võib valada ka köögiviljadele. Otsige sobivaid retsepte Internetist või kokaraamatutest.

Hoiatused

Ärge jätke kuuma õli järelevalveta, vastasel juhul võib see pritsida ja põhjustada põletusi või valguda üle tule ja põhjustada tulekahju.
Ärge kunagi hoidke küüslauguõli toatemperatuuril ega külmkapis kauem kui 5-7 päeva.See võib põhjustada botulismi, surmava toidumürgituse, mille põhjustavad riknenud konserveeritud toidus leiduvad bakterid.