Kuidas küpsetada lõhet ahjus

Videot: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Sisu

Koostisosad
Avatud küpsetamine
Kottides küpsetamine
Sammud
Meetod 1: 2: avatud küpsetamine
Meetod 2/2: küpseta kottides
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Lõhe on maitsekas kala, mis sisaldab palju kasulikke toitaineid, nagu oomega-3 rasvhapped. Kala imab aroomi päris hästi ja paljud aroomid sobivad sellega hästi. Lõhe küpsetamiseks on palju võimalusi, sealhulgas ahjus küpsetamine. Kuiva kuumuse, näiteks ahju kasutamisel peate siiski võtma mõned täiendavad ettevaatusabinõud, et kala ei kuivaks küpsetamisel.

Koostisosad

Portsjonid: umbes 4

Avatud küpsetamine

450 gr. lõhefilee, nahaga või ilma, neljaks lõigatud
Oliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi
1 tass (250 ml) jogurtit (valikuline)
1/2 tl (2,5 ml) mett (valikuline)
1/2 tl (2,5 ml) valmis sinepit (valikuline)
1/4 tl (1,25 ml) tilli (valikuline)

Kottides küpsetamine

450 gr. lõhefilee, nahaga või ilma, neljaks lõigatud
Oliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi
435 ml. konserveeritud hakitud tomatid, kuivatatud (valikuline)
2 šalottsibulat, hakitud (valikuline)
2 spl. l. (60 ml) sidrunimahla (valikuline)
1 tl (5 ml), kuivatatud pune (valikuline)
1 tl (5 ml), kuivatatud tüümian (valikuline)

Sammud

Meetod 1: 2: avatud küpsetamine

1 Kuumuta ahi 180 ° C -ni. Vooderda küpsetusplaat mittenakkuva alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga.
2 Aseta lõhefileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui fileel on veel nahk, asetage lõhe nahaga allapoole küpsetusplaadile. Kui fileel pole nahka, siis pole vahet, kummale poole kala paned.
3 Maitsesta lõhe. Määri fileele piisavalt oliiviõli. Õli aitab kaladel ahjus olles niiskena püsida. Piserdage kala soola ja pipraga maitse järgi oliiviõli peale.
4 Valmista kaste. Lõhet saab küpsetada ilma kastmeta, kuid see imab hästi maitset ja kaste aitab lõhel veelgi niiskemaks jääda. Põhikastme saate valmistada, segades väikeses kausis kokku jogurti, mee, sinepi ja tilli.
5 Määri kaste kalale. Lõhe ei pea kastmes leotama, kuid peaksite proovima kaste ühtlaselt igale hammustusele jaotada.
6 Küpseta filee eelsoojendatud ahjus. Nagu kõik kalad, küpsetab lõhe kiiresti. See peaks olema valmis umbes 20 minutiga. Katsetage kala kahvliga, kui võtate selle ahjust välja. Kui lõhe helbed kergesti ja tundub läbipaistmatu, tuleks see küpsetada.

Meetod 2/2: küpseta kottides

1 Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Valmistage ette neli suurt lehte mittekleepuvat alumiiniumfooliumi. Iga leht peaks olema umbes neli korda laiem kui iga lõhefilee.
2 Maitsesta lõhe. Määri iga filee ühele küljele, kasutades kokku 2 tl. (10 ml) oliiviõli, määrige õli õhukese kihina filee peale. Puista maitse järgi soola ja pipart.
3 Tee ülemine. Fooliumkoti meetod sobib ideaalselt lõhe, näiteks maitsestatud köögiviljade või puhastamata salsa, lisamiseks. Kott säilitab lõhes rohkem niiskust ning pealispind imbub lõhe sisse veelgi suurema niiskuse ja maitse saamiseks. Lihtsa ülaosa saamiseks ühendage 2 spl. L. (60 ml) oliiviõli hakitud tomatite, hakitud šalottsibula, sidrunimahla, pune ja tüümianiga.
4 Asetage üks lõhefilee ühele alumiiniumfooliumi lehele. Asetage filee keskpunkti võimalikult lähedale. Kalad tuleb asetada alumiiniumfooliumilehele, õliga määritud külg allapoole.
5 Keerake fooliumi kaks otsa kokku. Asetage filee üla- ja alaosas lühemate servadega nii, et filee tunduks kõrgem kui laiem. Keerake fooliumi ülemine ja alumine serv lõdvalt kokku väikese spiraalina.
6 Peal lõhefilee ülaosa. Jagage tomatite ülaosa neljandikku ja katke iga filee ühe tükiga.
7 Keerake fooliumi küljed kokku ja sulgege. Kata lõhe ja tomatid fooliumi lahti rullitud külgedega, kata need täielikult. Võtke servad kokku ja voldige kokku, keerake need kindlalt kokku. Lase kotis veidi õhku jääda, et lõhe korralikult küpseks, kuid ära lase kilekotist liiga palju õhku välja.
8 Küpseta lõhe kottides. Kotte tuleks küpsetada umbes 25 minutit eelsoojendatud ahjus.
9 Serveeri pakke tervelt. Selle asemel, et iga kotti enne serveerimist avada, serveerige kotte oma perele või külalistele ja laske neil kotid ise avada.

Näpunäiteid

Võite ka lõhefileed marineerida, et need oleksid niisked ja maitsvad. Serveeri kala 30 minutit enne küpsetamist marinaadis, mis on valmistatud õlist, happest (näiteks äädikas või sidrunimahl) ja soovitud maitsestamisest.

Hoiatused

Alatoidetud kala söömine võib olla teie tervisele ohtlik. Lõhe on valmis, kui selle sisetemperatuur jõuab 65 ° C -ni. Kontrollige filee sisetemperatuuri, sisestades lihatermomeetri kala paksimasse kohta.