Sisu

• Koostisosad
• Põhiline sidruniriisi retsept
• Lõuna -India sidruni riis
• Sammud
• Meetod 1 /2: põhiline sidruniriisi retsept
• Meetod 2/2: Lõuna -India sidruni riisi retsept

Sidruniriis on suurepärane igakülgne hommikusöök! Nõu tundub lihtne ja elegantne ning selle segamiseks kulub vaid mõni minut.Võite valmistada tavalist sidruniriisi või traditsioonilisemat Lõuna -India versiooni, mida armastavad igas vanuses inimesed.

Koostisosad

Põhiline sidruniriisi retsept

• 1 klaas vett
• 1 tass kanapuljongit
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 2 tl võid
• 1 tass kuumtöötlemata pikateralist riisi
• 1/4 tl kuivatatud basiilikut
• 1/8 - 1/4 tl riivitud sidrunikoort
• 1/4 tl sidrunipipart

Lõuna -India sidruni riis

• 1 supilusikatäis seesamiõli
• 2 1/2 tassi keedetud basmatit või muud riisi (või umbes 1 1/4 tassi kuumtöötlemata)
• 1/2 tl sinepiseemneid
• 1/2 tl urad dala (mustad läätsed)
• 1 tl chan dal (kollased läätsed)
• 5-6 karri lehte
• 1/2 tl riivitud ingverit
• 2 Kashmiri punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
• 1/2 tl kurkumipulbrit
• 1 1/2 supilusikatäit sidrunimahla
• Sool maitse järgi
• Sibul, tükeldatud väikesteks tükkideks (valikuline)
• Tükeldatud küüslauk (valikuline)
• Röstitud maapähklid või kašupähklid (valikuline)
• 1/4 tl asafoetida (valikuline)

Sammud

Meetod 1 /2: põhiline sidruniriisi retsept

1. 1 Kombineerige väikeses kastrulis vesi, puljong, sidrunimahl ja õli. Süütage tuli ja laske segu keema tõusta.
2. 2 Lisa riis, basiilik ja sidrunikoor. Vähendage kuumust ja katke seejärel kastrul kaanega. Küpseta tassi madalal kuumusel 20 minutit, kuni see on pehme.
3. 3 Jätke küpsetatud roog 5 minutiks, kuni vesi on täielikult imendunud. Enne serveerimist puista üle sidrunipipraga.
   • See retsept on mõeldud umbes neljaks portsjoniks ja sobib hästi kergete pearoogadega nagu kala.

Meetod 2/2: Lõuna -India sidruni riisi retsept

1. 1 Keeda riis, kui sul pole enam keedetud. Keeda 2 tassi vett. Vala basmatiriisi kaussi. Soovi korral lisage riisi tekstuurile maitse ja mahu lisamiseks 1 supilusikatäis (14,8 ml) võid ja 1 tl soola. Katke tihedalt liibuva kaanega. Vähendage kuumust ja keetke aeglaselt umbes 15-20 minutit või kuni vesi on imendunud.
   • Jätke see samm vahele, kui teil on juba keedetud riis!
   • Basmati on selle retsepti jaoks traditsiooniline riis, kuid võite kasutada mis tahes pikateralist sorti.
2. 2 Kuumutage suures mittenakkuvas pannil õli. Kui õli on kuum, lisage sinepiseemned. Teate, et õli on saavutanud õige temperatuuri, kui see katab panni põhja ühtlase läikiva kihiga.
3. 3 Lisage urad dal, chana dal ja karri lehed, kui sinepiseemned hakkavad veidi pragunema. Prae keskmisel kuumusel minut.
   • Lisa küüslauk ja sibul.
4. 4 Lisa pannile ingver ja punane pipar. Prae keskmisel kuumusel umbes 30 sekundit.
5. 5 Lisage pannile kurkumipulber. Sega hästi. Küpseta tassi keskmisel kuumusel umbes 1-2 minutit, pidevalt segades.
   • Lisage selles retseptis asfetida. Ärge kasutage rohkem, kui näidatud, sest maitseained on erilise maitsega ja võivad roogi mõruks muuta. Lisate riisiroale särtsu, kui kasutate määratud kogust maitseaineid.
   • Lisa röstitud maapähklid või kašupähklid (võid teha mõlemat). Rösti pähklid eelnevalt pannil või ahjus madalal kuumusel kuldpruuniks. Pähklid on valmis, kui tunnete tugevat pähklimaitset. Olge ettevaatlik, et neid ära ei kõrvetaks, sest pähklid valmivad väga kiiresti!
6. 6 Lisage sidrunimahl või sool (maitse järgi). Segage roog ja keetke keskmisel kuumusel 1-2 minutit, aeg-ajalt segades.
   • Lisades toiduvalmistamisprotsessi lõpus sidrunimahla, säilitate roa aroomi, aga ka hapuka ja terava järelmaitse. Pidage meeles, et teravust tunnete ainult siis, kui hakkate rooga kohe pärast küpsetamist sööma.Aja jooksul imendub sidrunhape ja tassil tekib selge, kuid tasakaalustatum sidrunimaitse.
   • Keedetud riisile saate pigistada sidrunimahla, nagu mõned India kokad teevad.
7. 7 Jätke roog mõneks minutiks üksi. See aitab erinevate toitude maitsed hästi seguneda. Serveeri kuumalt. Teie sidruniriis on valmis! Portsjonid on umbes 4 inimesele.