Kuidas punaseid paprikaid praadida

Videot: Korea stiilis kartul Kamdicha lihaga

Sisu

Koostisosad
Sammud
Meetod 1 /3: ahju kasutamine
Meetod 2/3: pliidi kasutamine
Meetod 3 /3: grilli kasutamine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Poest ostetud röstitud punased paprikad on maitsvad, kuid need ei sobi koduste röstitud punaste paprikatega. Punase paprika röstimine pole keeruline ja röstimine suurendab pipra loomulikku magusust.Olenemata sellest, kas kasutate ahju või grilli, võite punaseid paprikaid mitu korda röstida või varuda, kui neid on palju ja odav. Saate seda kasutada mitmesugustes roogades, sealhulgas suppides, võileibades, hummuses, salatites ja pajaroogades või lihtsalt oliiviõliga üle niristatud. Kui soovite punaseid paprikaid ise röstida, vaadake alustamiseks 1. sammu.

Koostisosad

punane pipar
Oliiviõli
Sool ja pipar maitse järgi

Sammud

Meetod 1 /3: ahju kasutamine

1 Kuumuta ahi. Seda tehes võite hakata paprikaid ette valmistama. Peske punased paprikad jaheda jooksva vee all. Eemaldage kõik sildid või kleebised. Teise võimalusena võite ahju kuumutada temperatuurini 205–260 ºC, kui soovite paprikat sel viisil küpsetada.
2 Haki paprika ja koori pealt ära. Asetage punased paprikad lõikelauale. Lõigake ära ülemine, varreots, tehes kogu piparist lõike. Lõika iga punane pipar pikuti pooleks. Sööge paprikavarre ots või pange see külmkappi hilisemaks kasutamiseks. Kasutage paberrätiku või lusika abil seemneid piprast välja. Seemnete jätmine ei tee haiget, kuid külvatud pipar maitseb halvasti.
- Mõned inimesed lihtsalt praadivad selle täielikult ja lõikavad seejärel lahti ning eemaldavad seemned. See töötab ka, kuid muudab pipra töö veidi raskemaks. Kui te seda teete, peate need paprikad ka iga paari minuti tagant käsitsi ümber pöörama, nii et lisate endale rohkem tööd. Samuti kulub tervete paprikate küpsetamiseks tõenäoliselt 40 minutit, selle asemel, et paprika pooleks lõigata.
3 Vooderda küpsetusplaat või pann alumiiniumfooliumiga. Asetage punase pipra pooled alumiiniumfooliumile, nahk ülespoole. Nahk on lõpuks söestunud, kuid võite selle koorida kohe, kui olete pipra praadimise lõpetanud.
4 Liigutage ahju riiul kõige kõrgemasse asendisse, seejärel asetage küpsetusplaat riiulile. Paprika jääb otse küttekeha alla. Lülitage ventilaator ahjus sisse, kuna paprika võib suitsetada. Mõnele inimesele meeldib paprika küpsetada ahju ülemises kolmandikus, nii et neil oleks röstimise ajal ruumi töödelda. Õhu värske hoidmiseks saate köögis akna avada.
5 Jätke punased paprikad 20 minutiks. Laske sellel seista, kuni paprika nahk on söestunud. See ei pea olema 100% must, kuid see peaks olema enamasti must. Jäta ahjuuksesse tühimik ja kontrolli paprikat iga paari minuti tagant. Pöörake panni, kui mõned paprikad muutuvad mustaks varem kui teised.
6 Eemaldage ahjust mustad punased paprikad. Asetage need tangide abil suletavasse kotti. Või pange punased paprikad kaussi ja katke seejärel kauss kilega. Asetage kott või kauss kõrvale ja jätke paprika 20 minutiks puutumata. Mõlemal juhul peate neid enne söömist veidi aurutama, et need pehmeneksid piisavalt, et neid maha koorida.
7 Koorige paprika. Eemaldage kilekotist kõik röstitud punased paprikad. Röstitud paprika peaks töötamiseks olema piisavalt jahe ja mustaks kooritud nahk peaks kergesti maha kooruma.
8 Asetage röstitud paprika klaasist või plastikust õhukindlasse anumasse. Vala peale oliiviõli või kasuta enda valitud marinaadi, mis võib sisaldada soola, pipart ja palsamiäädikat. Röstitud punaseid paprikaid võib hoida külmkapis üks kuni kaks nädalat. Kasutage neid paprikaid võileibadel või salatitel või nautige neid lihtsalt ilma midagi.

Meetod 2/3: pliidi kasutamine

1 Lülitage gaasipliit keskmise kuumusega sisse. Pliiti saab kasutada ainult punase paprika röstimiseks, kui see pole elektriline. See meetod sobib ideaalselt, kui küpsetate lihtsalt pipart või kahte ega soovi ahju kasutamisele aega raisata.
2 Mähi paprika kahekordse kihi alumiiniumfooliumiga. Kui kasutate rasket tööstuslikku fooliumi, võite kasutada ka ühte kihti. Sulgege paprika hästi ja tihedalt, nii et ükski paprika osa ei satuks otsese leegi kätte.
3 Asetage paprika otse gaasileegi kohale. Olge seda tehes ettevaatlik. Olge kogu aeg köögis ja ärge jätke paprikaid hetkekski järelevalveta. Sa ei taha, et paprikamahlad leekidesse lööksid või kui juhtub midagi muud ootamatut. See meetod on lihtne, kuid võib olla pisut lohakas, mistõttu on väga oluline, et hoiaksite paprikatel silma peal ja ärge laske mahlal igal pool maha valguda.
4 Rösti neid 20-25 minutit. Pöörake tangide abil paprikat veerandi võrra umbes iga 4-5 minuti järel. See tagab, et paprika on hästi küpsetatud ja ühtlaselt küpsetatud. Kui 20 minutit on möödas, võite paprikat küpsusastme kontrollimiseks õrnalt pigistada. Kui see kergelt järele annab, on see valmis, kui veidi kõvasti, võite seda veel paar minutit praadida, kontrollides paprikaid iga 2-3 minuti järel, kuni need on valmis.
5 Eemaldage paprika pliidilt ja aurutage. Lase sellel fooliumis 15-20 minutit seista. Pipar aurutatakse fooliumis, et aidata nahalt kooruda ja hõlbustada koorimist.
6 Avage foolium. Olge ettevaatlik, sest see võib endiselt kuum olla. Kasutage tangid ettevaatlikult, et eemaldada pipar fooliumist. See on pehme, söestunud ja peaaegu söömiseks valmis.
7 Valmista paprikad. Nüüd saate naha õrnalt eemaldada, paprika lõigata ja paberrätiku või lusika abil seemned õrnalt välja tõmmata. Viiluta paprika nii õhukeseks kui soovid ja naudi seda oma lemmikroogadega. Need on maitsvad, kui neid piserdada veidi oliiviõliga.

Meetod 3 /3: grilli kasutamine

1 Mähi paprika fooliumisse. Pakkige paprika kahe kihina või ühe kihina raske tööstusliku fooliumiga, veendudes, et paprika oleks täielikult kaetud. Kui te neid ei mähi, võite neid ikkagi grillida, kuid need võivad veidi lohakad olla. Võid muidugi neid lihtsalt praadida, ilma pakkimata, kui jama ei pahanda.
2 Asetage paprika avatud grillile keskmise gaasilise leegi kohal. See on piisavalt kuum, et eraldada piisavalt soojust, kuid mitte piisavalt kuum, et neid täielikult põletada.
3 Rösti neid 15-20 minutit. Peaksite neid iga mõne minuti tagant veerandi võrra tangidega keerama, täpselt nagu teeksite neid gaasigrillil grillides. Paprika peaks olema söestunud, pehme ja kergesti kokkutõmbuv. See annab teile teada, et pipar on valmis. Kui see on endiselt raske, hautage seda paar minutit ja kontrollige aeg -ajalt.
4 Auruta paprika auruga. Ei ole veel valmis! Nüüd saate paprika hoolikalt asetada tihedalt suletavasse kilekotti või kaussi, mille peal on taldrik, et nad saaksid küpsetamist jätkata ja et nende nahk oleks kena ja pehme ning saaks kergesti maha kooruda. Tehke seda umbes 20 minutit, kui soovite, et paprika aurustuks täiuslikult. Seejärel saate paprikate pealsed ära lõigata, koored õrnalt eemaldada ja paberrätiku või kahvliga seemned välja kraapida ning oletegi valmis! Nirista paprika peale oliiviõli ja naudi.
5 Valmis.

Näpunäiteid

Praetud saab mis tahes tüüpi pipart, sealhulgas kollast või rohelist või kuuma paprikat, näiteks anaheimi tšillit või jalapenot.
Röstitud punast paprikat saab hõlpsalt sügavkülmas hoida. Jagage röstitud paprika väikesteks partiideks, seejärel asetage iga kott väikese lukuga kilekotti. Vajadusel kasutage punast paprikat.
Marineeri röstitud punased paprikad oliiviõli marinaadis. Kombineeri oliiviõli ja mõni palsamiäädikas, peeneks hakitud küüslauk, sool ja pipar maitse järgi. Soovi korral lisa veidi värsket basiilikut.