Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Meetod 1: 2: taigna valmistamine
• Meetod 2/2: taigna viskamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Nipp on see, et saadakse pitsatainas, mida saab hõlpsalt ümber lükata. Ilma korraliku gluteenita ei hakka tainas piisavalt venima ega rebenema. Kui olete saanud õige taigna, saate harjutada oma viskamise tehnikat, kasutades alltoodud samme.

Koostisosad

• 1 klaas vett
• ½ spl. l.soola
• 1 spl. l. Sahara
• 1 spl. l. oliiviõli
• 1 spl. l. kuivpärm
• Veidi üle 2 klaasi jahu.

Sammud

Meetod 1: 2: taigna valmistamine

1. 1 Segage ülaltoodud koostisosad. Vala kaussi soe vesi ja lisa pärm, seejärel sool, suhkur ja või. Lisa jahu järk -järgult segu segades. Olete lisanud piisavalt jahu, kui tainas on nii paks, et seda on raske segada.
2. 2 Sõtku tainast. Tainas valmib, kui see on läikiv ja kindel, kuid mitte kleepuv; ja väikese koguse tainast saab näpistada ja venitada üsna õhukeseks, poolläbipaistvaks kihiks.
3. 3 Lase tainal tund aega toatemperatuuril kerkida või 5 tundi külmkapis.
4. 4 Aseta tainas jahuga kaetud pinnale ja puista üle jahuga.
5. 5 Lõika tainas kaheks ümmarguseks palliks ja korda järgmisi samme igaühe jaoks eraldi.
6. 6 Rullige üks pall käsitsi 2-4 cm paksuseks.
7. 7 Võtke tainast pannkook ja pigistage servad umbes 1,3 cm. servast. Kontrollige ja venitage pigistades, korrake kogu ümbermõõdu ümber.
8. 8 Kui olete taigna pannkooki piisavalt venitanud, hakake seda viskama.

Meetod 2/2: taigna viskamine

1. 1 Tee rusikas ja aseta tainas selle peale.
2. 2 Tee teise käega rusikas ja aseta see esimese käe kõrvale.
3. 3 Sirutage rusikad õrnalt laiali, venitades tainast veelgi.
4. 4 Vahetage rusikad kohtadesse (vasak rusikas enda poole ja parem rusikas endast eemale), nii et tainas pöörlemise ajal pöörleb.
5. 5 Kui tainas on umbes 20 cm. läbimõõduga saate kiiresti teha kaareliigutuse vasaku rusikaga enda poole. Samal ajal liigutage parem rusikas endast eemale. Kui parema rusikaga veidi üles suruda, hakkab tainas ketrama nagu frisbee (lendav ketas). Harjutage, et pöörlev jõud oleks rusikatega ühtlaselt tasakaalus. See aitab pitsa nurgas (või veel hullem) hoida.
6. 6 Püüdke kindlasti kukkuvat ketruspitsat kahe rusikaga nii hoolikalt kui võimalik, et see ei rebeneks.

Näpunäiteid

• Võite anda lisaaega kerkimiseks, kui olete vähendanud pärmi kogust.
• Taigna tegemisel kasutage nii palju jahu kui vaja.

Hoiatused

• Taigna liiga kõrgele viskamine võib olla katastroofiline. Taigen maandub kõvasti ja puruneb või kleepub lakke.
• Oluline on tainast sõtkuda kaua, kuid mitte üleliia. Kui kasutate võimsat elektrilist mikserit, võite sõtkumisega liialdada ja tulemuseks on kiuline tainas, mis laguneb.