Sisu

• Sammud
• Meetod 1: 2: Sidrunite küpsemine
• Meetod 2/2: Meyeri sidrunite küpsemine
• Mida sul vaja on

Puudes valmivad sidrunid ja muud tsitrusviljad. Kui ostate sidruneid supermarketist, peaksid need olema küpsed ja neid võib mitu nädalat külmkapis hoida. Tavalised sidrunid ja Meyeri sidrunid erinevad küpsuse ajal maitse ja tekstuuri poolest, seega määrake sidrunite küpsus sordi põhjal. Erinevalt teistest puuviljadest ei saa sidrunid pärast puult korjamist küpseda.

Sammud

Meetod 1: 2: Sidrunite küpsemine

1. 1 Oodake, et sidrunid valmivad umbes kolme aasta pärast. Enamikul sidrunipuudel kulub juurestiku väljaarendamiseks aega, enne kui nad hakkavad vilja kandma. Mõnikord hakkab puu vilja kandma, kuid sidrunid kuivavad ja kukuvad maha, kui see pole piisavalt tugev.
2. 2 Oodata viljade ilmumist novembri lõpust jaanuari keskpaigani. Sidrunite jätmine puudele pärast jaanuari teist poolt takistab tõenäoliselt järgmise aasta saaki.
3. 3 Plaan koristada sidrunid neli kuud pärast õitsemist. Viljad valmivad aeglaselt. Küll aga peavad nad puu otsas küpsema.
4. 4 Kollased sidrunid on esimene märk sellest, et need on peaaegu küpsed. Siiski ei pea te juhinduma ainult sellest märgist, sest võite korjata veel rohelisi sidruneid.
5. 5 Puhastage küpsed sidrunid, millel on sile ja läikiv koor. Need peaksid olema tugevad ja keskmise suurusega puu jaoks umbes 5–7,6 cm.
6. 6Olge naha kortsude suhtes, mis tähendab, et teie sidrun on üleküpsenud.
7. 7 Sidrunite küpsus on kõige parem määrata maitse järgi. Valige sidrun. Kui see pole piisavalt magus, oodake kaks nädalat ja proovige uuesti samamoodi.
8. 8 Ostke refraktomeeter, kui te ei soovi puuviljade maitset ega välimust kontrollida. Pigistage tilk sidrunimahla refraktomeetri käepidemele ja vaadake Brixi skaalat. Valige sidrunid, mille sahharoosi- või Brixi tase on 6–12 ja 8–12 protsenti.

Meetod 2/2: Meyeri sidrunite küpsemine

1. 1 Ärge korjake Meyeri sidruneid enne, kui need on küpsed. Tavaliselt on need rohelised ja meenutavad veidi pärna. Nagu tavalised sidrunid ja enamik tsitrusvilju, ei saa ka Meyeri sidrunid pärast kitkumist küpseda.
2. 2 Oodake, kuni Meyeri sidrunid muutuvad kollaseks. Küpsena võivad nad omandada oranži tooni. Meyeri sidrunid on valmistatud sidrunite ja mandariinide ristamisel.
3. 3 Küpsed Meyeri sidrunid peaksid olema katsudes pehmed. Tavalised sidrunid jäävad küpsena kõvaks, samas kui Meyeri sidrunid on õhema nahaga, nii et need on pehmemad. Kui suudate sidrunit rohkem kui 1 tolli (0,6 cm) suruda, võib see olla üleküpsenud.
4. 4 Maitske Meyeri sidrunit, veendumaks, et see on küps. Kollasus ja pehmus on parim tõend selle kohta, et see on küps ja maitseb magusalt. Need sidrunid on vähem happelised ja õrnamad kui tavalised sidrunid.

Mida sul vaja on

• Refraktomeeter