Kuidas puhastada karbid

Sisu

1 Enne ostmist kontrollige oma karbi.

Karbid võivad olla juba kooritud, kuid mitte nii põhjalikult, kui võiksite oodata. Uurige karpide kotti, et teha kindlaks, kas te neid tegelikult ostate.
Mõned karbid on kaetud, teised võivad olla veidi avatud. Puudutage neid, et näha, kas need sulguvad automaatselt. Kui nad reageerivad, on nad elus. Ärge valige laialt avatud karpe, kuna need on suure tõenäosusega surnud.

2 Kontrollige, kas teie valitud karploomad on elus.

3 Kontrollige, kas karbid on pragunenud, purunenud või purunenud.

Katkised kestad tähendavad, et karbid on surnud või ebatervislikud. Viska need maha.
Veenduge, et karbid oleksid täielikult vee all. Leotamisel sülitavad karploomad loomulikult välja soola, liiva ja ookeani osakesi, mille nad on sisemuse puhastamiseks imendunud.

4 Asetage karbid külma, värske veega kaussi, katke niiske rätikuga ja jahutage umbes 20 minutit kuni tund.

5 Eemaldage karbid kasutatud mahutist ja viige värske veega teise anumasse.

Saate seda protsessi mitu korda korrata, kui soovite, et karbid oleksid põhjalikult puhastatud.

6 Kasutage harja, et eemaldada meripardid, korallid, liiv või muu praht, mis võib koorikute välispinnale kooruda.

7 Valmis.

Lisades vette 2 spl. l. maisijahu aitab leotamise ajal kõhtu põhjalikumalt puhastada. Teise võimalusena võite kasutada musta pipart.
Poes hoitakse karpide värskuse tagamiseks tavaliselt jääl. Kui te pole karbi värskuses kindel, võite küsida oma kohalikust toidupoest või muult müüjalt.
Kõik karbid peavad olema elusad, kui neid valmistate ja küpsetate.
Võimalike terviseriskide vältimiseks peaksite koorikloomad alati kohe pärast puhastamist küpsetama.
Kui näete karbi, mille kestast on väljaulatuv nähtav "keel", võib seda siiski ohutult süüa. Tegelikult on "keel" karbi sifoon, mida ta perioodiliselt vee filtreerimiseks kasutab.

Ärge kunagi sööge koorikloomi, mis on pärast küpsetamist veel suletud. See on märk sellest, et karbid võivad olla surnud ja bakteritega saastunud. Hoiduge toidumürgituse ohust ja visake need minema.
Ärge pingutage karpe, kui teisaldate need teise anumasse, sest liiv ja muud osakesed langevad neile kausi põhjast tagasi. Kui see juhtub, peate võib -olla puhastusprotsessi uuesti korrata.