Kuidas küpsetada hakkliha

Videot: You Bet Your Life: Secret Word - Floor / Door / Table

Sisu

Koostisosad
Hakkliha küpsetamine pliidil
Hakkliha küpsetamine mikrolaineahjus
Hakkliha küpsetamine vürtsidega
Sammud
Osa 1: 3: meetod 1: pliidil
2. osa 3: meetod 2: mikrolaineahjus
Osa 3 /3: 3. meetod: maitsestatud
Näpunäiteid
Mida sul vaja on
Hakkliha küpsetamine pliidil
Hakkliha küpsetamine mikrolaineahjus
Hakkliha küpsetamine vürtsidega

Hakkliha on paljude roogade peamine koostisosa. Tavaliselt valmistatakse see kõigepealt eraldi ja seejärel lisatakse sellele ülejäänud koostisosad. Selles artiklis selgitatakse mõningaid hakkliha valmistamise meetodeid.

Koostisosad

Hakkliha küpsetamine pliidil

750 g hakkliha valmistamiseks

750 g hakkliha või kana
1/2 tl (2,5 g) lauasoola (valikuline)
1 tl (5 ml) taimeõli (valikuline)

Hakkliha küpsetamine mikrolaineahjus

500 g hakkliha küpsetamiseks

500 g hakkliha või kana
1/2 tassi (125 ml) vett
1-2 teelusikatäit (5-10 ml) Worcestershire'i kastet (valikuline)

Hakkliha küpsetamine vürtsidega

500 g hakkliha küpsetamiseks

1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli või taimeõli
1 sibul, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs, hakitud
500 g hakkliha või kana
400 g konserveeritud tomateid, kuubikuteks lõigatud
1/2 tl (2,5 g) kuivatatud pune
1/2 tl (2,5 g) jahvatatud musta pipart
1/2 tassi (125 g) kuuma vett
1 veiseliha puljongikuubik (valikuline)

Sammud

Osa 1: 3: meetod 1: pliidil

1 Kuumuta õli. Vala 1 tl taimeõli suurde pannile.Asetage pann kõrgele kuumusele pliidile.
- See samm on valikuline. Enamik hakkliha sisaldab piisavalt rasva, nii et saate süüa ilma õlita. Panni õliga määrimine aga hoiab ära toidu põlemise. See võib olla kasulik, kui teil on roostevabast terasest pann.
- Kui küpsetate ilma õlita, peate hakkliha esimestel minutitel segama, et vältida selle põletamist.
2 Asetage hakkliha pannile. Asetage hakkliha kuumutatud panni keskele. Jagage see kõva, kuumuskindla spaatliga suurteks tükkideks.
- Küpseta ainult värsket või sulatatud hakkliha.
- Kui teie pannile ei mahu kogu hakkliha, küpseta seda tükkhaaval. Enne järgmise portsjoni küpsetamist valage õli pannile tagasi ja kuumutage seda.
3 Jahvatage hakkliha. Hakkliha röstimise ajal jagage suured tükid väikesteks tükkideks.
- Segage hakkliha aeg -ajalt, et see ei kõrbeks ja ei muutuks kuivaks. Samuti aitab see kaasa ühtlasele toiduvalmistamisele.
- Keskmisel ja kõrgel kuumusel aurustub vedelik üsna kiiresti. Kui vedelikku on liiga palju, tühjendage liigne osa, kallutades panni õrnalt valamu kohale. Põhimõtteliselt võite hakkliha küpsetada omas mahlas, kuid siis maitseb see mitte praetult, vaid keedetult.
4 Lisage soola. Piserdage hakkliha soolaga ja segage õrnalt spaatliga.
- Võite selle sammu ka vahele jätta, kuid sool suurendab maitset ja pikendab valmis hakkliha säilivusaega. Soovi korral võite lisada ka maitseaineid.
5 Kontrollige hakkliha valmisolekut. Kui hakkliha on ühtlaselt praetud, võtke suurem tükk, murdke see ja kontrollige küpsusastet. Liha ei tohiks olla seest roosa.
- Valmisoleku saate määrata silma järgi. Kui soovite kasutada lihatermomeetrit, peaks hakkliha temperatuur olema 70 ° C.
6 Valmista hakkliharoog või pane kõrvale. Valmis hakkliha saab kohe toiduvalmistamiseks kasutada või hilisemaks kasutamiseks säilitada.
- Kui kavatsete säilitada küpsetatud hakkliha, eemaldage pann pliidilt ja laske hakklihal jahtuda toatemperatuurini. Viige see õhukindlasse anumasse ja hoidke seda külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 3 kuud.

2. osa 3: meetod 2: mikrolaineahjus

1 Asetage hakkliha sügavasse mikrolaineahjusse. Asetage kaussi keskele mikrolaineahjus kasutatav sõel, seejärel asetage hakkliha kurni keskele.
- Kurnikut pole vaja panna, kuid see aitab liigsest rasvast lahti saada. Kurni asemel võite kasutada ka sõela või nõuderesti.
- Kui hakkliha on külmunud, eemaldage see sügavkülmast ja sulatage üleöö külmkapis.
2 Lisa vesi. Valage anumasse umbes pool sentimeetrit vett.
- Toit võib pärast mikrolaineahjus küpsetamist kuiv olla. Vesi niisutab õhku ja hoiab ära hakkliha kuivamise.
3 Maitsesta hakkliha Worcestershire’i kastmega. Kata hakkliha nähtav pind ühtlaselt kastmega.
- Hakklihal pole tavaliselt aega mikrolaineahjus küpsetamise ajal pruunistuda. Kaste annab sellele pruunika värvuse ja suurendab ka selle maitset.
- Värvi lisamiseks võite kasutada ka muid pruune kastmeid ja maitseaineid, näiteks sibulasupisegu, teriyaki -kastet, grillikastet ja praadikastet.
4 Katke anum. Mähi anum mikrolaineahjus toidukilega. Kui kasutate sõela, katke kurn ja anum kilega.
- Kui teil on mikrolaineahjus kasutatav kaas, kasutage seda.
- Hakkliha aurustub kaetud kausis vähem vedelikku. Kile kaitseb ahju ka pritsmete eest.
5 Küpseta 2 minutit. Asetage kauss mikrolaineahju, seadke maksimaalne võimsus ja küpseta 2 minutit.
- See võib võtta rohkem kui 2 minutit (kõik sõltub ahju võimsusest), kuid alustage igaks juhuks kahe minutiga - selle aja jooksul ei hakka hakkliha kindlasti isegi mikrolaineahju suure võimsusega maha keema .
6 Sega hakkliha aeg -ajalt. Võtke kahvlit või spaatlit ja segage hakkliha. Pange anum tagasi ahju, küpseta veel 30 sekundit ja segage uuesti, ja nii edasi, kuni hakkliha on läbi küpsenud.
- Hakkliha valmib siis, kui see on tumepruun ja sellest tuleb auru välja. Murra suur tükk hakkliha ja kontrolli, kas liha on seest küps.
- Hakkliha pole vaja termomeetriga kontrollida, kuid kui soovite seda teha, peab hakkliha sees olema temperatuur vähemalt 70 ° C.
7 Valmista hakkliharoog või pane kõrvale. Tühjendage vesi ja rasv ning hakake küpsetama või jätke hakkliha paremateks päevadeks.
- Õhukindlas anumas võib hakkliha hoida külmkapis mitte rohkem kui nädal ja sügavkülmas - mitte rohkem kui kolm kuud.

Osa 3 /3: 3. meetod: maitsestatud

1 Kuumuta õli. Vala õli suurde pannile ja aseta pliidile kõrgele tulele.
2 Prae sibul ja küüslauk. Haki sibul ja küüslauk ning pane kuumutatud pannile. Küpseta umbes kolm minutit, pidevalt segades
- Küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmemad ja maitsvamad. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks ja küüslauk veidi tumedamaks.
3 Lisa hakkliha. Asetage hakkliha pannile ja jagage see puulusikaga väiksemateks tükkideks. Sega sibula ja küüslauguga.
- Kasutage toiduvalmistamiseks värsket või sulatatud hakkliha. Jäta külmutatud hakkliha üleöö külmikusse sulama. Kui teil on vaja hakkliha kiiresti sulatada, kasutage mikrolaineahjus sulatusrežiimi.
4 Prae hakkliha. Sega hakkliha küpsetamise ajal. Küpsetusaeg peaks olema 8-10 minutit. Enne järgmise sammu juurde liikumist röstige liha põhjalikult.
- Hakkliha tuleks praadida ühtlaselt igast küljest. Kui ei jää täielikult praetud tükke, siis pole midagi - liha küpsetatakse hiljem.
- Enne järgmise sammu juurde liikumist tühjendage pannilt liigne vedelik ja rasv.
5 Lisa tomatid ja maitseained. Lõika konserveeritud tomatid kuubikuteks ja lisa hakklihale. Seejärel puista hakklihale ühtlaselt tomatipune ja must pipar ning sega läbi.
- Võib lisada muid maitseaineid. Proovige pune asemel kasutada kuivatatud Itaalia maitsetaimede segu. Samuti saate roogi maitsestada punase pipra ja paprikaga musta pipra asemel oreganoga.
6 Lisa veisepuljongikuubik vette. Lahustage veiseliha kuubik pool klaasi kuumas vees. Vala saadud puljong pannile ja lase keema tõusta.
- Kui teile veiseliha maitse ei meeldi, ärge lisage kuubikut vette, vaid valage kuuma vett pannile. Teise võimalusena võite veiseliha kuubiku asemel lisada köögiviljakuubiku.
7 Hauta tasasel tulel 20 minutit. Vähendage kuumust ja hautage umbes 20 minutit või kuni see on pehme.
- Segage panni sisu iga 5 minuti järel.
- Kui vedelik aurustub enne hakkliha küpsetamist, lisage veel vett. Täitke veega 1/4 tassi portsjonitena.
- Ärge lisage vett viimase 5 minuti jooksul. Kui hakkliha on keedetud, peaks see olema kuiv.
8 Serveeri hakkliha lauale või säilita külmkapis. Võite süüa valmis hakkliha või valmistada sellest hiljem roogi.
- Kui kavatsete hakkliha ladustada, eemaldage pann pliidilt ja laske hakklihal toatemperatuurini jahtuda. Viige see õhukindlasse anumasse ja hoidke seda külmkapis kuni nädal või sügavkülmas kuni kolm kuud.

Näpunäiteid

Aja säästmiseks valmistage hakkliha ette. Valmis hakkliha saab kasutada lasanje, spagetikastme, tšillikastme, liharoa, Mehhiko tacode, kebabide jm valmistamiseks.