Sisu

• Koostisosad
• Küpseta
• Grill
• Multikeetja
• Sammud
• Meetod 1/3: ahi
• Meetod 2/3: grillimine
• Meetod 3 /3: multikooker
• Mida sul vaja on
• Ahi
• Grill
• Multikeetja

Lamba ribid on ebatavaline, kuid maitsev roog. Neid saab küpsetada mitmel viisil, kuid aeglane küpsetamine madalal kuumusel annab parima maitse ja tekstuuri.

Koostisosad

Küpseta

3-6 portsjonit

• 1800-2700 g lambaliha ribisid
• 3/4 tassi (180 ml) oliiviõli
• 1-1 / 4 tassi (310 ml) palsamiäädikat, lahjendatud
• 1/2 tl (2,5 ml) soola
• 3 supilusikatäit (45 ml) hakitud küüslauku
• 3 supilusikatäit (45 ml) värsket rosmariini, hakitud
• 1/4 tassi (60 ml) mett

Grill

2-4 portsjonit

• 1800 g lambaliha ribisid
• 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli
• 1/4 tassi (60 ml) Dijoni sinepit
• 8 tl (40 ml) kuivatatud rosmariini
• 4 tl (20 ml) soola
• 2 tl (10 ml) jahvatatud musta pipart
• 3 küüslaugu pead, jahvatatud
• Natuke oliiviõli
• Maitse järgi veidi soola ja pipart

Multikeetja

2-4 portsjonit

• 1800 g lambaliha ribisid
• 1/2 tl (2,5 ml) soola
• 1 sibul, hakitud
• 3-4 tassi (750-1000 ml) BBQ-kastet

Sammud

Meetod 1/3: ahi

1. 1 Vispelda juurde äädikas ja õli. Sega ¾ tassi (180 ml) palsamiäädikat oliiviõliga. Vahusta, kuni see on täielikult lahustunud.
   • Pidage meeles, et jätkamiseks peab teil olema pool tassi (125 ml) palsamiäädikat.
2. 2 Lisa küüslauk ja rosmariin. Lisa äädika ja õlisegule küüslauk ja rosmariin. Viige marinaad suurde kilekotti.
3. 3 Maitsesta ribid soolaga. Puista ribid soolaga üle ja hõõru soola võimalikult ühtlaselt liha sisse.
4. 4 Marineeri ribisid 6 tundi. Asetage ribid marinaadikotti. Sulgege kott ja pange kuus tunniks külmkappi.
   • Maitse parandamiseks hõõruge marinaad enne jahutamist kilekotti liha sisse.
   • Maitse parandamiseks võite lambaliha ribisid üleöö marineerida.
5. 5 Kuumuta ahi 120 ° C -ni. Eemaldage ribid marinaadist ja asetage need restile.
   • Ahju värvimise vältimiseks piserdage resti enne ribide asetamist mittenakkuva pihustiga. Nii ei jää liha metalli külge.
   • Pärast ribide kotist eemaldamist visake järelejäänud marinaad minema. Ärge proovige seda uuesti kasutada
6. 6 Sega ülejäänud äädikas meega. Võtke väike kauss ja segage ½ tassi (125 ml) palsamiäädikat meega kuni glasuuri konsistentsini.
   • Pärast koostisainete segamist katke segu lõdvalt paberrätiku, kaane või kilega. Pange hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
7. 7 Rösti ribisid 2 tundi 30 minutit. Asetage praepann kaanega ahju ja praege lambaliha ribisid 2 tundi 30 minutit.
   • Kuna lambaliha ribid on kõrge rasvasisaldusega, pole neid lihtne kuivatada. See liha on üsna tihe, seetõttu tuleks seda aeglaselt madalal temperatuuril küpsetada.
   • Pöörake ribid 1 tunni ja 15 minuti pärast ümber.
8. 8 Pintselda ribid meeseguga. Eemaldage ribid ahjust ja määrige neid igast küljest meeglasuuriga, kasutades võimalikult palju glasuuri.
9. 9 Küpseta veel 30 minutit. Asetage ribid tagasi ahju ja küpseta veel 30 minutit.
   • Kui teil on jäänud jäätumist, võite jätkata ribide määrimist iga 10 minuti järel 30 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
   • Sel hetkel peaksid ribid olema täielikult röstitud, kuid liha peaks olema pehme ja mitte luudest lahti.
   • Kui soovite, et ribid oleksid pehmed, võite liha küpsetada veel 30 minutit, kuid peate seda hoolikalt jälgima, et mitte üle küpsetada ega kuivada.
10. 10 Serveeri soojalt. Eemaldage lambaliha ribid ahjust ja oodake enne serveerimist 5 minutit.
    • Lõika ribid eelnevalt 2-3 portsjoniks

Meetod 2/3: grillimine

1. 1 Kombineeri maitseainete koostisosad. Võtke keskmine kauss ja segage lahustumiseni Dijoni sinep, kuivatatud rosmariin, küüslauk, ¼ tassi (60 ml) oliiviõli, 4 tl (20 ml) soola ja 2 tl (10 ml) pipart.
   • Teil peaks olema pastataoline segu.
2. 2 Hõõru maitseained ribidesse. Hõõru pasta igast küljest lambaliha ribidesse, jaota see ühtlaselt pinnale
   • Asetage ribid suurele taldrikule ja pange kõrvale. Marineeri ribisid 20–60 minutit toatemperatuuril.
3. 3 Kuumuta oma grill. Kuumuta gaasi- või söegrilli keskmisele kuumusele.
   • Kui kasutate gaasigrilli, keerake kõik põletid maksimaalseks. 15 minuti pärast lülitage keskpõletid välja ja vähendage ülejäänud põletite kuumus keskmisele.
   • Kui kasutate söegrilli, süüdake 50 briketit söega ja oodake, kuni need muutuvad paksu halli tuhakihiks. Asetage need 2 virna kummalgi pool grilli ja asetage nende vahele pann. Valmistage grill liha küpsetamiseks ette.
4. 4 Pühkige pasta ära. Kasutage igava noaga lihalt paksu pastakihti.
   • Liha ei tohiks selles etapis olla täiesti puhas, kuid liigne pasta tuleks eemaldada.
   • Viska liigne pasta ära. Ärge proovige neid uuesti kasutada.
5. 5 Maitsesta liha lisaõli, soola ja pipraga. Pintsliga maitsesta ribide servad oliiviõliga. Piserdage neid soola ja pipraga.
   • Sul on vaja piisavalt õli, et liha õhukese kihina katta.
   • Samuti peate piserdama seda veidi soola ja pipraga. Pastataoline maitseaine lisab lihale maitset ka pärast liigse koguse eemaldamist.
6. 6 Prae ribid pehmeks. Asetage ribid rasva servadega grillile ja hautage kuni soovitud konsistentsini.
   • Kui soovite, et ribid oleksid seest pooltoored, peate neid praadima ainult 10-12 minutit.
   • Kui soovite, et ribid oleksid hästi tehtud ja liha oleks pehme ja kontidest lahti, küpseta ribisid 15-20 minutit.
7. 7 Serveeri soojalt lauale. Eemaldage ribid grillilt ja oodake 5 minutit. Serveeri liha, kuni see on jahtunud.
   • Protsessi lihtsustamiseks jagage ribid enne serveerimist 2-4 portsjoniks.

Meetod 3 /3: multikooker

1. 1 Kuumutage veski. Keerake veski ja kuumutage seda 5 minutit.
   • Kui raseerija on varustatud režiimiga "kõrge" ja "madal", kasutage režiimi "kõrge".
   • Sel ajal valmistage grill ja pann küpsetuspaberiga kaetult ette.
2. 2 Hõõru sool ribidesse. Puista ribid ühtlaselt soolaga üle. Hõõru soola liha sisse.
   • Ribide küpsetamise hõlbustamiseks võite need lõigata 2-3 tükiks.
3. 3 Küpseta ribisid 20 minutit. Asetage ribid restile ja asetage grillile. Küpseta 20 minutit või kuni kuldpruunini.
   • Kui soovite ribisid mõlemalt poolt ühtlaselt grillida, keerake need küpsetamise ajal ümber.
   • Kui kõik ribid ei mahu traatrestile, grillige neid partiidena. Enne jätkamist oodake, kuni kõik ribid küpsevad.
   • Tehnilisest küljest pole ribide praadimine vajalik. Saate liikuda otse järgmise üksuse juurde.
4. 4 Asetage ribid aeglasesse pliiti. Eemaldage ribid veskist ja asetage need multikookerisse.
   • Segaduse vältimiseks piserdage multikookerit mittenakkuva pihustiga või katke see paberiga.
5. 5 Lisa sibul ja grillikaste. Aseta sibulad ribide peale ja nirista üle grillikastmega.
   • Et kõik ribid oleksid kastmega kaetud, võite enne sibula lisamist ribid üle niristada või enne kastme lisamist ribid aeglases pliidis segada.
6. 6 Küpseta madalal kuumusel 6-7 tundi. Sulgege aeglane pliit ja küpseta ribisid madalal kuumusel, kuni liha on kontidest eraldumiseks piisavalt pehme.
   • Kui te pole ribisid pruunistanud, võite need aeglases pliidis 8 tunniks jätta.
   • Hoidke multikeetja kogu küpsetamise ajal suletuna. Kui avate multikookeri, väljub sellest kuumus ja küpsetamine võtab kauem aega.
7. 7 Serveeri soojalt. Eemaldage lambaliha ribid multikookerist. Enne serveerimist oodake 5 minutit.
   • Samuti saate ribid lõigata 2-3 tükiks.

Mida sul vaja on

Ahi

• 2 väikest kaussi
• Corolla
• Suur kilekott
• Külmkapp
• Ahi
• Suur praepann ja traatrest
• Tangid
• Pintsel liha määrimiseks kastmega
• Nuga

Grill

• Keskmine kauss
• Segamislusikas või vispel
• Suur plaat
• Grill
• Või nuga või muu nüri nuga
• Pintsel liha määrimiseks kastmega
• Tangid
• Terav kööginoa

Multikeetja

• Praepann koos restide ja grilliga
• Pärgamentpaber
• Gridiron
• Multikeetja
• Multikookeri paber või mittenakkuv pihusti
• Pintsel liha määrimiseks kastmega
• Tangid
• Nuga