Sisu

• Sammud

Ühe vähese mitmeaastase rohttaimena õitseb rabarber korralikult hooldades aasta-aastalt. Rabarberil on ilus välimus, värvus varieerub heleroosast pruunini, puuviljana on magus maitse ja rikkalik maitse. On tavaline, et rabarberit korjatakse kevad- ja suvisel hooajal, et seda kasutada täidisena, pirukate, tšatnide jt.

Sammud

1. osa 3-st: koristage õigel ajal

1. 

   Enne rabarberivarre korjamist oodake vähemalt üks aasta. Ärge eemaldage esimesel aastal taime varsi, sest see nõrgestab noort rabarberit. Esimesel aastal peate laskma taimel välja töötada tugeva juurestiku ja hoida petioles paigas. Koristamine algab alles puu teisel aastal.
   • Kui taim näeb välja lopsakas, võite esimesel aastal korjata 1-2 varre, kuid see on ainus erand.
   • Rabarber võib toota palju varsi kuni 20 aasta jooksul.
   • Igal hooajal saab küpselt puult koristada 1–1,4 kg rabarberivarsi.

2. 

   
   
   Korja rabarberit hilissügisest suve keskpaigani. Rabarberi peamine saagikoristusperiood on aprillist juunini. Kergesti meelde jääv reegel on rabarberi korjamine enne 4. juulit (Ameerika rahvuspüha). Koristamisaeg kestab tavaliselt umbes 8-10 nädalat.
   • Rabarber talveunne jääb.
   • Liiga hilja koristades võivad rabarberivarred olla külmakahjustused ja mittesöödavad.

3. 

   
   
   Leidke 1,3–2,5 cm läbimõõduga petioles. Petioles peaks olema umbes sõrme laiune. Taime peal kasvamiseks peaksite jätma väiksemad varred.
   • Liiga suured varred on karmid ja kõvad.
   • Ärge koristage väga väikeste vartega taimi. See on märk, et taim on alatoidetud ja nõrk.

4. 

   
   
   Kindlasti leidke vähemalt 20 cm pikkused varred. Mida pikem vars, seda rikkalikum maitse. Ja kuigi koristamisel nõutav minimaalne pikkus on 20 cm, on kõige paremad 30–46 cm pikkused varred.
   • See mõõdab ainult varre pikkust, mitte lehti.
   • Pühkige kätega mööda lehevart. Kui leiate, et vars on tugev ja kindel, saate selle koristada.

5. 

   Ärge otsustage rabarberi küpsust värvi järgi. Vastupidiselt levinud arvamusele ei määra lehevarre punetus ja tihedus küpsust. Kõigil rabarberitel pole sügavpunast värvi. Mõned sordid on koristamisel kahvatupunased või isegi rohelised.
   • Kaks kõige populaarsemat rabarberi sorti on Türgi ja Riverside Giant.
   reklaam

2. osa 3-st: rabarberi laulmine

1. 

   Kruvige ja ühendage varred lahti võimalikult taime põhja külge. Peaksite rabarberivarred põhjast eemale keerama, sest väänamine ja tõmbamine stimuleerib juurte arengut. Paigaldage puu vars ettevaatlikult oma käega, nii et vars kukuks korralikult maha.
   • Kui teil on vars, millest on raske maha tulla, võite taime põhjas varre hoolikalt lõigata aia kühvli või oksakääridega.
   • Ärge lõigake ega kahjustage lehe pungi taime keskosas, sest see paneb taime kiduraks.

2. 

   Korista ühe hooaja jooksul puu kohta ainult kolmandik vartest. Nii ei jää rabarber liiga suure surve alla. Jäta puule kindlasti vähemalt 2 vart, et puu saaks järgmisel hooajal uuesti kasvada.
   • Näiteks kui teisel aastaajal on taimel 7 vart, korja 2 vart ja jäta nende jaoks 5 varre kasvu jätkamiseks.
   • Taime kolmandal hooajal ja järgnevatel aastaaegadel võite ühe taime kohta korjata 3–4 vart, kuna puul on rohkem varsi.

3. 

   Lõigake või lõigake varre lehed ja visake ära. Rabarberilehed sisaldavad mürki, mida nimetatakse oblikhappeks, mistõttu neid ei saa süüa. Lehed tuleks lõigata käsitsi või lõigata noaga varre küljest lahti, seejärel visata ära või panna kompostihoidlasse.
   • Kui lehti ei eemaldata varre küljest, siis varred kuivavad ja närbuvad kiiremini.
   • Kasutage rabarberilehti spreina, mis tõrjub aiataimede kahjureid, näiteks brokkoli, kapsas ja rooskapsas.
   • Ärge sööge oma lemmikloomi ka rabarberilehtedega!

4. 

   Hoolitse rabarberi eest, eemaldades purustatud varred või õitsvad varred. Ärge kunagi jätke murdunud varsi rabarberile, sest need võivad taime nakatada. Võite süüa või varred ära visata.
   • Samuti peate eemaldama õievarred. See võimaldab rabarberil varred õite asemel energiat anda.
   • Kärbi kõik närbunud või näritud lehed, et need ei mõjutaks ülejäänud taime.
   reklaam

3. osa 3-st: rabarberi säilitamine

1. 

   Krooni varred lõdvalt fooliumisse. Pange rabarberivarred piki fooliumi ja keerake servad lehevarre kohale. Ärge katke fooliumi servi. Õhu ringlemiseks peate jätma väikese ava.
   • Kui lehevarred ummistuvad, ei pääse niiskus ja etüleengaas (juurvilju küpsetav hormoon) ning rabarberivarred halvenevad kiiremini.
   • Ärge peske rabarberit enne, kui olete valmis seda küpsetama.

2. 

   Hoidke mähitud rabarberivarsi külmkapis 2–4 nädalat. Külmkapikamber on parim koht rabarberi hoidmiseks, kuna seal on kõrgeim niiskus, nii et vars ei kuivaks. Söödud varred tuleks visata alles kuu aja pärast külmkapis või kui märkate hallituslaike.
   • Hoidke rabarberi säilitamisel külmkapis 0–4 kraadi C temperatuuri.

3. 

   Külmutage rabarber kuni 1 aasta, kui seda kohe ei kasutata. Korralikuks külmumiseks peate rabarberivarred loputama ja paberrätikuga kuivatama, seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja pange suletud anumatesse või tõmblukuga külmutatud kilekottidesse, pange need sügavkülma Kasutamiseks 1 aasta jooksul.
   • Sügavkülmkoti kasutamisel tühjendage õhk kotist välja, enne kui tõmbate tõmblukku koti ülaosa sulgemiseks.
   • Sisestage markeriga pakendi kuupäev ja toidu nimi.
   • Külmutatud rabarber sobib väga smuutide valmistamiseks ja küpsetamiseks.
   reklaam