Kuivatatud ürdid - Vihjeid

Sisu

Sammud
Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Maitsetaimede kuivatamine on lihtne ja tõhus viis toiduvalmistamise ja meisterdamise säilitamiseks. Kuivatamiseks on palju maitsetaimi, võite kuivatada lehti, õisi või varsi. Kuivatatud ürdid aitavad säilitada oma maitset. Valige enda teadmiste põhjal õigel ajal õiged ürdid ja säilitage neid hästi.

Sammud

1. meetod 9st: Valige kuivatamiseks ürdid

Valige ürdid. Maitsetaimi, millel on paksud lehed ja õli, on kergem kuivatada. Enamikku ürte saab siiski kuivatada. Korduv proovimine on parim viis õige ürdi tuvastamiseks, mõned maitsetaimed tõmbuvad kuivades pruuniks ja teised säilitavad värvi ja tekstuuri.
- Paksude lehtedega ürte on kõige lihtsam kuivatada. Sisaldab loorberilehte, rosmariini, tüümiani ja salvei. Kuivatatud loorberilehed või rosmariin säilitavad enamasti algse värvi ja kuju.
- Pehmete ja laiade lehtede sortide kuivatamine on veidi keerulisem, kuna need on korraliku kuivatamise korral niiskuse ja hallituse suhtes vastuvõtlikumad. Nende ürdisortide hulka kuuluvad basiilik, petersell, piparmünt, äädikas ja sidrunmeliss. Hallituse vältimiseks tuleb need kiiresti kuivatada.
Valige ravimtaimed enne õitsemist kuivama. Näete palju pungi, mis annavad märku, et taim on õitsemas. See on parim aeg ürdi koristamiseks, korjamiseks pärast külma lahustumist ja enne, kui päike ürdis olevad eeterlikud õlid aurustub. Varahommikud on tavaliselt õige aeg, kuid arvestage õige aja leidmiseks oma koha iseärasustega.
- Seal on palju näpunäiteid, mille järgi peaksite maitsetaimi koristama enne nende õitsemist, kuid peaksite neid ka proovima. Mõnikord on parem koristada pärast lillede õitsemist. See sõltub sellest, milline ürdivorm võimaldab parimat välimust ja maitset. Ja kui soovite lilli kuivatada, siis peate ootama, enne kui taim õitseb.
Valmistage kuivamisprotsess ette kohe, kui olete ürte korjanud. Maitsetaimed säilivad kõige paremini, kui neid kohe töödelda. Pika aja jooksul imendub taim niiskust ja tolmu, mis mõjutab maitset, värvi ja kuju.
Vajadusel peske ürte. Mõned ravimtaimed tuleb kõigepealt puhastada, millele järgneb heina või vetikate eemaldamine. Võite ürti õrnalt pesta jaheda veega, seejärel piserdage seda õrnalt niiskuse eemaldamiseks.
- Kõrvaldage sügavad sügavad lehed.
reklaam

2. meetod 9-st: toiduvalmistamiseks kiire kuivamine

See meetod töötab ürtidega, mis on valmistatud (ja puhastatud) ning mida ei ole kasutatud koos kuivatatud ürtidega. Peaksite seda tegema pool tundi enne toiduvalmistamist, et oleks piisavalt aega ürtide kuivatamiseks.

Valige toiduvalmistamiseks ürdid.
Asetage kuiv riie tasasele pinnale. Köögilaud või valamu on hea koht.
- Teise võimalusena võite kasutada nõudekuivatusresti. Asetage kuiv riie riiulile, see võimaldab rohkem õhku ringelda.
Peske maitsetaimi õrnalt. Pöörake kraan ettevaatlikult sisse, et vältida rohu muljumist ega muljutist. Peske ürte veevanni või voolava vee all. Lõpuks nipsake kergelt, et võimalikult palju vett eemaldada.
Asetage iga ürdi rätikule. Pange need üksteise peale, kui teil on rohkem kui üks rätik, ja vältige ürtide kattumist.
Kuivatage soojas kuumuses. Puudutage, et kontrollida, kas ravimtaim on kuivanud. Kui ravimtaim on piisavalt kuiv, kasutage seda valmistises. reklaam

3. meetod 9-st: kuivatage seda päikese käes või väljaspool

See on kõige vähem kasutatud meetod, sest see põhjustab ürdi värvi muutumist ja maitse kadumist. See võib olla kasulik, kui see on mõeldud ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.

Korja maitsetaimi, kui udu lahustub.
Seo kummipaeladega kimpudesse. Lase lehtedel ja õitel alla kalduda.
Riputage hunnik ürte oma verandale või kuhugi päikese kätte. Jätke need mõneks päevaks sinna, kuni ürdid kuivavad.
- Tugeva tuulepäeva korral seo need väga hoolikalt kinni.
Õhukuiv paberkoti sees. Pärast ürtide mähkimist keerake paberkott välja ja siduge see kinni. Riputa kott õue. Kott kaitseb ürte otsese päikesevalguse eest ja hoiab ka kaotatud seemned juhuks, kui soovite neid kasutada.
Koristage kuivana. Kuivatatud ravimtaim on krõbe ega sisalda niiskust. reklaam

Meetod 4/9: Kuivatamine siseõhuga

Eelistatud meetod on siseruumides kuivatamine, kuna see säilitab ürtide maitset, värvi ja kvaliteeti paremini kui välitingimustes kuivatamise meetodid. Õhu käes kuivatamine sobib suurte pehmete lehtedega ürtidele. See meetod on ka väga lihtne, peate lihtsalt maitsetaimed ette valmistama ja ootama, kuni need kuivavad.

Seo ürdid kimpu. Seo kummirihm ümber aluse. Palun suunake kõik lilled ja lehed alla.
- Kuivamisaeg varieerub, kui ühendate mitu ürti kokku, nii et ühendage iga ravimtaim eraldi, kuni teil on piisavalt kogemusi, et teada, kui kaua iga ürdi kuivab, ja ühendage need kokku. koos.
- Kui kuivatate rohkem kui ühte ürti, siduge kimbud võrdse suurusega, nii et kuivamisaeg oleks sama. See hõlbustab kuivatatud ürdi säilitamist ja kasutamist, te ei pea ootama, kuni iga ürdikimp kuivab. Kõik sõltub aga sellest, milleks rohtu kasutate, ja teie praegustest vajadustest.
Kasutage paberkotte või mitte. Paberkotid võivad kiirendada kuivamisprotsessi ja hoida seemneid ja lehti maha kukkumast jne. Teisest küljest, kui te ei kasuta paberkotte, võite maja kaunistamiseks kasutada ürte.
Valige sobiv sulg. Kasutada saab igat tüüpi riidepuud, sealhulgas redelid, laetalad, riidepuu, naelad jne.
- Maitsetaimi saab kuivatada ka restil või raamil. Võite kasutada puhast ja korralikku vana aknaraami. Asetage raam nii, et õhk saaks mõlemal küljel ringelda. Kui kasutate raami, peate ürdi keerutamise vältimiseks iga päev ümber pöörama.
Oodake, kuni ravimtaim kuivab. Maitsetaimedel tuleks lasta kuivada päikesevalguse või niiskuse eest kaitstud kohas, muidu need riknevad. Kuivatamine võib kesta 5 päeva kuni mitu nädalat, olenevalt sellest, millist ürti kuivatate.
Koristage kuivana. Kuivatatud ürt on krõbe ega sisalda niiskust.
Kasutage maitsetaimi toiduvalmistamiseks, meditsiiniliseks, dekoratiivseks või käsitööks. Paljud kuivatatud ürdid kukuvad kergesti maha, mida saate kasutada ürtidena või lõhnavate kottidena oma kapis. reklaam

Meetod 5/9: kuivatamine ahjus

Ürti saab kuivatada ahjus ja see sobib toiduvalmistamiseks või meditsiiniliseks otstarbeks.

Lülitage ahi sisse ja laske madalamal temperatuuril seada. Jätke ahjuuks lahti.
Pange valitud ürdid küpsetusplaadile.
Asetage salv ahju alumisele korrusele. Alustage kuivatamist, kuid pöörake kindlasti ürdid sageli ümber. Kui maitsetaimed hakkavad krõmpsuma, võta kandik ahjust välja.
Kui kasutate puupliiti, võite riiuli asetada ahju kohale, asetada ürdid restile ja oodata kuivamist. reklaam

Meetod 6/9: mikrolaineahjus kuivatamine

Kui vajate käsitsi töötlemiseks kohe kuivatatud ürte, on see meetod ideaalne! Silikageeli toksilisuse tõttu on see meetod siiski soovitatav ei ole sobib toiduvalmistamiseks või meditsiinilistel eesmärkidel. Katsetage iga ürdi mikrolaineahjus kuivamise aega, mis nõuab kannatlikkust!

Piserdage mikrolaineahjusse õhuke kiht silikageeli.
Lisage ürdilehed või õied. Laotage ürdid ühtlaselt ja vältige lehtede või õite puudutamist iga haru vahel.
Kuivatatud ürdid. Lülitage ahi madalale, pool normaalsest energiast või sulatustasemele. Kuivatage 2 minutit ja laske 10 minutit jahtuda. Kontrollige kuivust. Kui maitsetaimed on piisavalt kuivad, kasutage neid. Kui see pole piisavalt kuiv, kuivatage veel 1 minut.
- Kui 2 minutit kuivatamine on liiga pikk ja ürt on kõik närbunud, võtke mõned teised ürdid ja vähendage kuivamisaega 30 sekundiks. Jätkake katsetamist kuni õige ajastuseni, olenevalt ürdist.
- Õhukooldunud taimed (näiteks tüümian) nõuavad mikrolaineahjus vähem kuivamisaega kui ravimtaimed, mida on raske õhku kuivada.
Kasutage ainult käsitöö või kaunistamiseks. Nagu märgitud, tähendab ränidioksiidi kasutamine, et ravimtaim pole enam tarbimiseks ohutu. reklaam

Meetod 7/9: kuivatage kuivatusaine abil

Nii kuivatatakse maitsetaimi sel viisil ainult käsitsi või dekoratiivselt. Ei ole Kasutage seda meetodit ürtide kuivatamiseks toiduvalmistamiseks või meditsiinilistel eesmärkidel.

Valige kuivatusaine. Niiskuse imamiseks kasutatakse kuivatusaineid. Taimsed kuivatusained hõlmavad maisitärklist, liiva, aromaatset iriidi juuri, booraksi, silikageeli ja isegi kassi liiva.
- Ränigeel on kõige populaarsem, kuna see on kerge, ei kahjusta ürte ja on poest hõlpsasti saadaval. Kuid nende kasutamisel kandke palun maski, et vältida suitsu sissehingamist.
Murra rohi. Lõika ära, kui niiskus pole nende ürte ega õisi mõjutanud.
Puista klaaskaussi või plastpurki 2,5 cm kuivainet. Klaas ja plast ei loo niiskust.
Asetage maitsetaimed kuivatusaine sisse. Vältige lillede või ürdilehtede üksteist puudutamist. Vajame ruumi lehtede ja kroonlehtede vahel, et veenduda, et kuivatusaine pääseb sisse ja kuivatab kõik ürdid.
- Kui peate hoidma kroonlehtede ja lehtede kuju, peate kuivatusainete reguleerimisel kontrollima ja taastama ka ürdi maitse selle algsele kujule.
- Soovi korral võite kuivatusainet ja ürti kihiti panna, pange tähele, et kui pealmine osa on liiga raske, võib see põhja ürdi purustada.
Eemaldage ürd kuivatusainest niipea, kui see kuivab. Protsess kestis vaid paar päeva. Kuivatusaine kuivab ürdi lehed ja õied täielikult, nii et need on kergelt krõmpsud. Kuivatusaine eemaldamiseks kasutage väikest harja või puhurit, et taim ei kahjustaks. Korja see üles väga ettevaatlikult.
- Vältige üle kuivamist, sest ürt võib üles korjates mureneda.
Kasutage ainult käsitöö või kaunistamiseks. Ürt ei sobi tarbimiseks. reklaam

8. meetod 9-st: kuivatamine käsitsi

Mõned ravimtaimed kuivavad kergesti, kui need pannakse õigesse kohta, näiteks lilleseaded või käsitööprojekti raames.

Valige ravimtaim, mis sobib käsitöö jaoks. Kõiki ürte ei kuivatata sel viisil, välja arvatud mõned nagu köömned, till ja rosmariin.
Kasutage värskeid ürte, et panna need sinna, kuhu soovite kuivada. Näiteks vaasis / kimbus koos teiste taimedega, mis on paigutatud või lisatud käsitööprojekti nagu pärg või puukorv.
Asetage kuivasse kohta, kus pole niiskust. Laske ürdil ise kuivada ja kontrollige seda sageli. Kui näete hallituse märke või muid probleeme, eemaldage ravimtaim. reklaam

9. meetod 9-st: kuiv pigistamine

Õppematerjalidest saate lisateavet lehtede pressimise kohta. Maitsetaimi saab kasutada selliste meisterdamisprojektide jaoks nagu külalisteraamatud, raamimine, järjehoidjad ja kollaažid.
Lõpetama. reklaam

Nõuanne

Ürdiseemneid saab kõige paremini kuivatada õhukuivatuse teel, mis võimaldab neil kukkuda paberkotti ja hoida suletud kotis.
Parimad maitsetaimed kuivatamiseks: lavendel (näeb endiselt ilus välja) Aastaid); rosmariin (säilib mitu aastat); loorberilehed; humal; pehme hall oregano; roosa majoraan.
Kõiki purustatud või närtsinud ürte tuleks hoida suletud kotis päikesevalgusest eemal. Keetmise parima maitse saavutamiseks kasutage ürte 6 kuu jooksul pärast kuivatamist.
Lihtsa kuivatusresti saab valmistada puitklotsidest (kui soovite, ilus kuju) ja varustada ühtlaselt paigutatud tükkidega. Lisage riidepuu ja öelge "ürt" või tõmmake paar lehte, et meeles pidada kavandatud kasutamist. Seejärel riputage riiul kindlale seinale. Kinnitage ürdid igale puutükile. Selle meetodi jaoks sobivad ürdid on rosmariin, tüümian, pune, salvei, pune ja õienupp.
Maitsetaimede valetamine on veel üks kuivatamismeetod. See säilitab kuju säilitamise asemel toiduvalmistamiseks parima maitse.

Hoiatus

Vältige ürtide kuivatamist kõrge õhuniiskusega kohas, näiteks vannitoas või köögis. Kui suudate kööki soojas hoida ja õhku kuivatada, loetakse kööki erandiks.
Niisked ürdid on hallitanud ja kääritatud. Kui see juhtub, eemaldage ravimtaim.
Paljud ürdid kahanevad, värvuvad pruunid ja pärast kuivamist on neid raske ära tunda. Maitsetaimede kuivatamine on kunst, mida ma isiklikult õpin paljudest katsetustest ja eksimustest. Mõnikord peate valima ühe kolmest aroomi, maitse või välimuse elemendist, sest te ei saa seda kõike kuivatatuna hoida.
Suur kuumus kahjustab rohtu; Vältige kuivatamisel liiga palju kuumust.
Punutiste asemel kasutage kummipaelu. Põhjus on lihtne - kummipaelad tõmbuvad kuivatamisel ürtide põhja ümber. Kuid mitte, ravimtaim võib nöörilt libiseda ja kuivades maa peale kukkuda.
Silikageel on mürgine. Hoidke lastele ja lemmikloomadele kättesaamatus kohas, hoidke kasutamist (maski kandes) eemal suitsust ja ärge tarbige silikageeliga kuivatatud ürte.