Röstitud seesamiseemned - Vihjeid

Kuidas röstida seesamiseemneid - Vihjeid

Sisu

Sammud
Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Röstitud seesamiseemneid saab kasutada paljudes retseptides, maitsele lisamiseks ja krõmpsuks puistata kõikidele roogadele. Toores seesamiseemne röstimine on väga lihtne ja kiire, lihtsalt pöörake tähelepanu põlemise vältimiseks.

Sammud

Meetod 1/3: Kiire röstimine

Rösti pliidil. Kui te ei näe seesamiseemnetes segunenud mustust ega väikesi osakesi, võite panna seesami otse pannile.Röstitud seesamiseemned tasasel tulel, aeg-ajalt segades; Rösti kaks kuni kolm minutit või kuni seesamiseemned on pruunid, läikivad ja mõnikord pragunevad või paar põrgatavat.
- Ärge lisage pannile õli.
- Seesamiseemnetele pähklimaitselisema maitse andmiseks peaksite proovima sügavröstimise meetodit pikema aja jooksul.
Grillitud seesamiseemned. Teine võimalus on kuumutada ahi 175 ° C-ni ja lamestada seesamiseemned õlivabal küpsetusplaadil. Küpsetage, kuni seesamiseemned on helepruunid, raputage küpsetusplaati ettevaatlikult iga paari minuti tagant veelgi suurema kuumuse saamiseks. See võtab tavaliselt umbes 8–15 minutit, sõltuvalt seesamiseemne kihi paksusest.
- Lekete vältimiseks kasutage kõrge seinaga küpsetusplaati.
- Seesamiseemned võivad liiga kõrge temperatuuri korral väga kiiresti põleda. Viibige köögis ja ärge unustage seesamiseemneid regulaarselt kontrollida.
Jahutage seesamiseemneid. Kui seesamiseemned on ühel või teisel viisil küpsetatud, asetage need külma küpsetusplaadile ja oodake, kuni need jahtuvad toatemperatuurini. Seesamiseemned metallpindadel jahtuvad kiiremini kui plast- või klaaspindade kasutamisel. reklaam

2. meetod 3-st: röstige põhjalikult

Valige toored või koorimata seesamiseemned. Koorimata seesamiseemnetel on kõva läbipaistmatu kest, mille värvus varieerub valgest mustani. Kooritud seesamiseemned on ainult tuumad ja alati valged, peaaegu poolläbipaistvad ja läikivad. Võite grillida mis tahes liiki seemneid, kuid koorimata seemned on krõbedamad ja maitsevad veidi erinevalt. Seesamiseemned sisaldavad nahas rohkem kaltsiumi, kuid neid on veidi raskem seedida, kui neid ei purustata, ja see säilitab siiski toiteväärtuse.
- Kui saate koorimata seesamiseemneid üleöö leotada ja seejärel koori käsitsi koorida, on see töömahukas ja seda tehakse kodus harva. Mõlemat tüüpi seesamiseemneid müüakse nii turgudel kui ka supermarketites.
Pese seesamiseemneid. Peske seesamiseemneid väikese aukudega sõelaga kraanivee all, kuni vesi on selge. Kui teil on aias korjatud seesamiseemned või kui pesuvesi on üsna määrdunud, segage seesamiseemneid mõni minut kausis ja laske siis istuda. Asetage mustus veepinnale ja kruub vajub põhja.
- Pesemine ei mõjuta seesamiseemnete toitumist. Mõnedele inimestele meeldib ka seesamiseemneid üleöö leotada, et need idaneksid, mis parandab teatud toitainete seedimist. Kuid idandatud seesamiseemneid süüakse küpsetatud asemel sageli toorelt.
Rösti seesamiseemned kõrgel kuumusel kuivaks. Pange pestud seesamiseemned kuival pannil suurel tulel. Segage seesamiseemneid aeg-ajalt puulusikaga, kuid jälgige pidevalt, sest need on suure tulega röstimisel väga tuleohtlikud. See samm võtab tavaliselt umbes 10 minutit. Kui seesamiseemned on kuivanud, tunnete ja kuulete segades veel üht häält. Pannile pole enam vett.
Lülitage pliit keskmisele kuumusele. Jätkake seesamiseemnete segamist veel 7 või 8 minutit. Pärast röstimist on seesamiseemned helepruunid, läikivad ja osa seemnetest pannil praguneb või põrkab.
- Haara lusikaga mõned seesamiseemned ja pigista neid mõlema sõrmeotsaga. Röstitud seesamiseemneid saab jahvatada pulbriks ja pähklimaitselisem kui toores seesamiseemned.
Oodake, kuni seesamiseemned jahtuvad, ja hoidke neid. Tasandage röstitud seesamiseemned metallist ahjuplaadil ja laske toatemperatuurini jahtuda. Pange kasutamata seesamiseemned viivitamatult suletud purki / karpi ja hoidke külmkapis või sügavkülmas.
- Seesamiseemneid hoitakse külmkapis või sügavkülmas kuni aasta, kuid nende maitsvus aja jooksul väheneb. Maitse säilitamiseks kuivatage röstitud seesamiseemneid mõni minut.
reklaam

3. meetod 3-st: kasutage röstitud seesamiseemneid

Piserdage valmis nõusid. Seesamiseemned on põhiline toiduvalmistamise koostisosa paljudes köökides kogu maailmas, Koreast Liibanonini. Võite puista röstitud seesamiseemneid enamusele köögiviljadele, salatitele, riisile või magustoitudele.
- Teine võimalus on jahvatada seesamiseemneid toidumikseri, segisti või pestiliga ja hakkijaga, kui eelistate peenemat pulbrit või kui soovite smuutit tehes rohkem seesamiseemneid jahvatada.
- Vürtse saate kiiresti lisada, ühendades suhkrut, soola või musta pipart seesamiseemnetega.
Valmistage tahini kaste. Kõik, mida peate lisama, on taimeõli. Oliiviõli on omase konsistentsi tõttu tuttav valik, kuid intensiivsema seesami maitse võite selle asendada seesamiõli või rapsiõliga. Lihtsalt lisage röstitud seesamiseemned köögikombaini ja jahvatage üks supilusikatäis õli korraga, kuni segu on ühtlane, kuid mitte õhuke.
- Tehke veel üks samm, et tahini kaste hummuseks muuta.
Kasutatakse magustoitudes. Röstitud seesamiseemned lisavad küpsistele maitsvat maitset ja neid saab ohutult kasutada gluteenivabades retseptides. Paljudes maailma paikades töödeldakse röstitud seesamiseemneid või või suhkru või meega, et valmistada seesamiseemnetest komme.
Kasutage teises retseptis seesamiseemneid. Proovige praetud lihale lisada näputäis seesamiseemneid, segada mõni minut supilusikatäit seesamiseemneid enne küpsetamist või segada salatikastmeks. reklaam

Nõuanne

Isegi kaubanduslikult röstitud seesamiseemned (näiteks Korea kauplustes saadaval olevad bokkeun-khae või bokkeum-khae) peaksid omase maitse saamiseks mõneks minutiks kergelt röstima. See on eriti kasulik, kui seesamiseemned hoiustamise ajal märjaks saavad.