Sulatatud veiseliha hakkliha - Vihjeid

Sisu

Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Eelkõige kottide puhul, mis sisaldavad suures koguses hakkliha, näiteks 1,5–2 kg, võtab selle täielik sulamine umbes 48 tundi või kauem aega. Rusikareeglina lisate iga 1 kg hakkliha kohta veel ühe sulamispäeva.
Tükkideks valmistatud või väiksemateks osadeks jaotatud hakkliha võtab vähem aega ja sulab kiiremini. Näiteks kui veiseliha, mille paksus on umbes 1,25 cm, külmutatakse eraldi, võtab sulamine umbes 10 tundi.
Pidage meeles, et mida külmemat külmikut reguleerite, seda kauem kulub liha sulatamiseks. Jahvatatud veiseliha sulab külmkapis kiiremini kui 2 ° C 4 ° C juures.

Pange veiseliha hakkliha kilekotti või taldrikule. Veisehakkliha võib sulatamise ajal pakendist välja voolata ja luua baktereid kudeva keskkonna. Külmutatud veiseliha pakendi ja teise konteineri panemine vähendab vee lekkimist ja sulatamisel tekkivate bakterite hulka.

Te ei pea kilekotti tihedalt kinni siduma ega plaati tihedalt suletuna hoidma. Peamine eesmärk on siin külmkapis sulatades veisehakkliha pakendi all midagi vooderdada.
Nailonkotis veiseliha jaoks on see äärmiselt oluline, nagu see on lihaturult ostmisel. Tööstuslikult pakendatud lihatooted on suletumad ja ohutumad, nii et need ei pruugi vett välja voolata. Lihaturult ostetud värske liha on tihti vähem pakendatud ja vesisem.

Pange liha külmkappi. Leidke külmkapist sügav koht ja asetage veiseliha hakkpakk sinna, kuni seda vajate.

Enne kasutamist kontrollige hakkliha. Peske käsi ja suruge seejärel veisehakkliha pakend ettevaatlikult alla. Kui jätate liha keskele mõlki, on liha sulatatud ja kasutusvalmis.

Lähemaks uurimiseks jagate liha pooleks ja surute käe liha keskele. Kui liha on pressimisel pehme, on see täielikult sulanud. Kui mõni lihaosa on endiselt kõva, pole sulatamine täielik.
Vajadusel saate mikrolaineahjus sulatamise lõpetada. Pange veiseliha hakkliha mikrolaineahjus kasutatavale plaadile ja katke tihedalt. Töötage ahju 50% -lise võimsusega iga kord 20–30 sekundit, kuni liha on täielikult sulanud.

Kasutage liha 1 või 2 päeva jooksul. Veisehakkliha sulatamine külmkapis on meetod, mis võtab kõige kauem aega, kuid on ideaalne, kuna see toodab kõige vähem baktereid. Sel viisil sulatades võib veisehakkliha pärast sulatamist veel 24–48 tundi külmkapis hoida.

Võite liha külmutada ka pärast selle sulatamist. Kui te ei soovi pärast sulatamist veiseliha hakkliha kasutada, võite selle külmutada, kuid ainult 24–48 tundi pärast sulatamist.

reklaam

2. meetod 3-st: sulatage see külma veega

Määrake, millal liha sulatama hakata. Liha peate sulatama hakkama varakult, nii et see sulatatakse täielikult, kui seda vajate.
- Umbes 500 g või vähem hakkliha pakid sulavad vähem kui tunni jooksul. Suuremad lihapakid võtavad kauem aega. Umbes 1,5–2 kg lihapaki sulamine võtab aega umbes 2–3 tundi.
Asetage veiseliha hakkliha tõmblukuga kilekotti. Pange lihapakk veekindlasse kilekotti ja lukustage kott kindlalt.
- Kui kilekott neelab vett, võivad bakterid liha või õhu kaudu lihasse sattuda. Lisaks võib veiseliha muutuda pehmeks ja märjaks ka siis, kui see neelab liiga palju vett.
Leota veiselihakott külmas vees. Pange pakitud veisehakkliha kott suurde kaussi vett või taldrikut ja leotage seda külmas vees. Veenduge, et veiselihakott oleks täielikult vees.
- Kasutage ainult külma vett. Soe, kuum või isegi toatemperatuuril olev vesi võib luua bakterite kasvukeskkonna.
- Asetage veiseliha puljong kauss sulatamise ajal letile.
- Võite ka valada külma vett puhtasse kraanikaussi ja leotada selles kotti hakkliha. Enne sulatamise alustamist veenduge lihtsalt, et äravooluava on suletud ja vann puhas.
Vahetage vett iga 30 minuti järel. Visake vana vesi ära ja lisage kaussi puhast, külma vett, et liha saaks jätkata sulatamist ja vältida paljude bakterite kuhjumist vees.
Kontrollige liha sulatamise kulgu. Kui vajutate liha ja see tundub pehme, sulab suurem osa sellest.
- Eraldage hakkliha ja vajutage liha keskele. Kui liha on kõva, pole seestpoolt sulatatud.
Kasutage liha kohe. Bakterite lihale tekkimise vältimiseks kasutage 2 tunni jooksul sulatatud hakkliha.
- Ärge külmutage sulatatud veiseliha külma veega. Sulatatud veisehakkliha külma veega külmutada pole ohutu. Kui veiseliha ei saa 2 tunni jooksul pärast sulatamist tarbida, on parem seda enne külmutamist küpsetada.
reklaam

Meetod 3/3: Mikrolainesulatus

Pange hakkliha klaasnõudele, mida lainete tõttu on ahjus ohutu kasutada. Eemaldage veiseliha pakendist ja asetage veiseliha kenasti plaadile. Seejärel katke see tihedalt.
- See on väga kiire sulatamismeetod, mida saate teha vahetult enne õhtusöögi valmistamist. Pikka aega ei pea muretsema liha sulatamise pärast.
- Veisehakkliha pakendist eemaldamine võib olla keeruline, kui liha on täielikult külmunud ja asetatud vahtplastist alusele. Kui teil on probleeme liha pakendist väljavõtmisega, võite veisehakkliha panna tõmblukuga plastkotti, tõmmata koti ülaosa ja pesta vahtplastiga pinda jooksva voolava vee all seni, kuni salv pole enam kinnitatud. Võite liha välja võtta.
Mikrolaineahi iga 500 g liha 50% mahutavusega umbes 3 minutit. Liha küpsetamiseks kasutage 100% asemel 50% mahutavust.
- Mõnel mikrolaineahjul on sulatusseade. See režiim arvutab automaatselt tööaja ja võimsuse liha sulatamiseks. Sulatusrežiimi peate valima ainult siis, kui teie mikrolaineahjus seda on ja lisama sulatatava veisehakkliha koguse.
- Vajadusel pöörake liha. Enamikul mikrolaineahjudest on võimalik mikrolaineahju sees olevat toitu kiigutada. Kui aga teie mikrolaineahi ei saa pöörelda, peaksite iga 2 minuti järel sulatamise lõpetama ja ise liha 180 kraadi keerama.
Kontrollige, kas liha on täielikult sulatatud. Vajutage tükikese keskele, et näha, kas seal on veel kõvasid kohti.
- Vajadusel jagage tükike pooleks ja vajutage liha keskosa, et leida veel külmunud alasid.
Kasutage liha kohe ära. Mikrolaineahjus sulatatud veiseliha hakkliha tuleb ohutuse huvides ära kasutada 2 tunni jooksul.
- Ärge proovige sulatatud veisehakkliiget mikrolaineahjus mikrolaineahjus kasutada. Veiseliha saate siiski töödelda ja kohe külmutada.
reklaam

Nõuanne

Mõelge veel külmutatud või osaliselt sulatatud veiseliha küpsetamisele. Kuna hakklihast valmistatakse sageli pirukaid, lihapalle ja hamburgereid, ei saa te kasutada külmutatud hakkliha. Kui vajate spagetikastmete, friikartulite või suppide lisandeid, võite eraldada vajaliku lihakoguse ja lasta samal ajal nii sulada kui ka küpsetada. Pange tähele, et teie toiduvalmistamine kestab kaks korda kauem.

Hoiatus

Ärge proovige veisehakkliha toatemperatuuril külmutada. Jahvatatud veiseliha ei tohiks pikka aega asetada vahemikku 4–60 ° C, kuna see on bakterite tekkimiseks ideaalne temperatuurivahemik.