Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Tzatziki on Kreeka kurgi-jogurtikaste, mida kasutatakse sageli eelroogade, kastmete ja paljude teiste roogadega. Tzatziki kastet võib süüa üksi või pakkuda koos gyros leivaga. Siin on kaks Tzatziki kastme retsepti, mille saate valida ja järgida vastavalt oma eelistustele:

Ressursid

Ehtne Tzatziki kaste (kreeka stiilis)

• 700 ml magustamata Kreeka jogurtit (mida paksem jogurt, seda parem)
• 1 kurk (madala seemnega Ühendkuningriigi kurk või tugev Kirby kurk)
• 2 küüslauguküünt
• Värske pune
• Lusikas on värske
• Ekstra neitsioliiviõli (valige valmistamiskuupäevaga õli ja ostke lisatasu, kui soovite, et kaste maitseks kõige paremini)

Tzatziki kastmega kurgilõigatud granaatõun (Ameerika stiilis)

• 950 ml magustamata jogurtikarbid
• 4 keskmise suurusega kurki või 2 suurt
• 1 küüslaugu pirn
• 2 suurt sidrunit
• Oliiviõli
• 1/2 tl valget pipart
• 1/2 tl soola

Sammud

1. meetod 2-st: ehtne Tzatziki kaste

1. 

   
   
   Koori ja valmista kurgid. Koori ja lõika kurk 3-4 osaks. Seejärel lõigake kurgiseemne keskosa õunasüdamikuga.

2. 

   Riivitud kurgid. Asetage kurgitüki tasane pind küretile ja alustage kraapimist. Liiga väikest pole vaja kraapida.

3. 

   
   
   Nõruta mahl. Pange riivitud kurgid sõelale ja laske vett tassi nõrguda.Kurgi vee äravoolu laskmiseks võite kergelt vajutada. Asetage kurk ja mahl eraldi.

4. 

   Valmistage küüslauk. Tükeldatud küüslauk või pane küüslauk pressi ja püreesta. Seejärel segage küüslauk vähese oliiviõliga, pool tl soola. Koostisosad tuleks panna purustatud kaussi või valada kaussi ja segada kartuli kahvli / kahvliga.

5. 

   
   
   Filtreeritud jogurt. Pange kohvifiltripaber sõelale ja valage jogurt sisse. Filtreerige umbes 15 minutit, segage ettevaatlikult (vältige filterpaberi rebenemist) ja laske seejärel veel 15 minutit filtreerida.

6. 

   Sega peamised koostisosad omavahel. Sega jogurti, kurgi mahl ja küüslaugu segu klaasist või roostevabast terasest kaussi.

7. 

   Maitsestamiseks. Tzatziki kastme maitseaine on Kreekas piirkonniti erinev ja mitmel pool maailmas kasutatakse ka mittetraditsioonilisi vürtse. Võite valida ja sobitada oma lemmikmaitseaineid, nagu sidrunimahl, veiniäädikas, 1 tl värsket pune, 1 tl värsket või 1 tl piparmünti. Musta pipra pulbri kasutamine loob aga kõige traditsioonilisema maitse.

8. 

   Lase vürtsidel infundeerida. Kata kauss kilega ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks. Parima maitse loomiseks on vürtsidel 12 tundi. Kurgimahla võib kasutada salatikastmena, liha marineerimiseks või lisada Tzatziki tugevama kurgimaitse saavutamiseks.

9. 

   Lõpetama. Nüüd saate nautida ehtsat Tzatziki kastet. Tavaliselt serveeritakse kastet väikeses kausis saiaga ja piserdatakse vähese oliiviõli, mõne Kalamate oliivi ja pune oregano või ürtidega. reklaam

2. meetod 2-st: Kurk Tzatziki kaste Lõika seemned

1. 

   Valmista kõik koostisosad. Las koostisosad on saadaval vastavalt ülaltoodule.

2. 

   Valmista kurk. Koori ja lõika kurk pikkusteks. Seejärel eemaldage seemned keskelt lusikaga.

3. 

   Tükeldatud. Lõika kurgid granaatõunaseemneteks ja pane nõrguma sõelale. Liiga palju vett võib palavikku lahjendada.

4. 

   Koorige ja hakkige küüslauk. Koorige ja tükeldage vajalik kogus küüslauku, võib-olla mõni krevett või täistera, sõltuvalt teie eelistustest. Hakkige küüslauk ja asetage see oliiviõli segistisse. Blenderda kuni püreestatud küüslauk ja segamini.

5. 

   Filtreeritud jogurt. Pange kohvifiltripaber sõelale ja valage jogurt sisse. Filtreerige umbes 15 minutit, segage ettevaatlikult (vältige filterpaberi rebenemist) ja laske seejärel veel 15 minutit filtreerida.

6. 

   Sega koostisosad. Täitke suur klaasist või roostevabast terasest kauss küüslaugu, kurgi ja jogurtiga. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral piserdage sidrunimahlaga.

7. 

   Sega koostisosad korralikult läbi. Koostisosade segamiseks kasutage visplit või suurt lusikat. Koostisosade hulka saab maitsta ja oma maitse järgi kohandada. Siiski tuleb märkida, et pärast segamist muutub kaste tugevamaks.

8. 

   Pange Tzatziki kaste külmkappi. Kata kauss kilega ja pane külmkappi umbes 2-3 tundi enne söömist. See samm aitab küüslaugul vähendada selle teravat lõhna.

9. 

   Nautige. reklaam

Nõuanne

• Soola ja pipra kogust saate reguleerida vastavalt oma maitsele.
• Kasutage magustamata jogurtit ja mitte jogurti ega muude maitsestatud jogurtide jaoks.
• Tzatziki kaste maitseb järgmisel päeval paremini ja seda saab paar päeva külmkapis hoida.
• Võib vähendada küüslaugu kogust sõltuvalt maitsest.

Hoiatus

• Nautige Tzatziki kastet koos oma väljavalitu, naise või sugulasega. Nad võivad teile meelde tuletada, kui teie hing pärast selle kastme söömist lõhnab halvasti.

Mida sa vajad

• Kohvi filterpaber
• Kurn
• Höövli / küretaaži tööriistad
• Toiduveski
• Küüslaugupressid