Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne
• Mida sa vajad

"Kuradimunad" on tuttav lisand, mida armastatakse populaarsetel pidudel kogu Euroopas ja Ameerikas. Munadele võib lisada mõne lemmik koostisosa, nagu peekon, lõhe ja sardell. Kuradimunade valmistamiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on maitsev - vaadake järgmist juhendit.

Ressursid

Klassikaline "kuradimuna"

• 6 kooritud keedetud muna
• 1/4 tassi majoneesi
• 1 tl valget äädikat
• 1 tl kollast sinepikastet
• 1/8 tl soola
• 1/8 tl pipart
• 1 tl suitsutatud Hispaania paprika pulbrit

Lõuna-Ameerika stiilis "kuradimuna"

• 7 suurt kõvaks keedetud, kõvaks keedetud muna
• 1/4 tassi majoneesi
• 1,5 spl magusat hapukurgi maitset
• 1 tl kollast sinepikastet
• Sool ja pipar maitse järgi
• Paprika pulber on maitsev
• 2 viilu magusat kornišonikurki
• 1 tl tšillipipra

“Devil” muna guacamole stiilis peekoniga

• 6 kooritud keedetud muna
• 1 suur purustatud avokaado
• 2 spl keedetud peekonit ja hakitud
• 1 tükeldatud jalapeño tšilli
• 1 spl tükeldatud lillat sibulat
• 2 spl tükeldatud tomatit
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl hakitud koriandrit
• Sool, pipar ja cayenne'i pipra pulber lihtsalt maitsevad
• 1 näputäis tšillipulbrit

Canapés stiilis "Devil" munad

• 6 kõvaks keedetud muna
• 3 spl majoneesi
• Umbes 10gr sulavõid
• 1 spl hapukoort (kreem fraiche)
• 1 spl hakitud rohelist sibulat
• 3 koirohu lehte
• 1 tl kaaviari
• Sool, pipar ja paprika pulber on lihtsalt maitsmiseks

Sammud

1. meetod 4-st: klassikaline kuradimuna

1. 

   
   
   Pare 6 tulemust kõvakskeedetud munad.

2. 

   Lõika munad pikuti.

3. 

   
   
   Eemaldage munakollased. Tõsta munakollased teelusikaga keskmise suurusega kaussi.

4. 

   Purusta munakollased. Purustage munakollane kahvli või lusikaga, kuni see tundub kreemjas.

5. 

   
   
   Lisage munakollastele muud koostisosad. Munakollasele lisage 1/4 tassi majoneesi, 1 tl valget äädikat, 1 tl kollast sinepit, 1/8 tl soola ja 1/8 tl pipart. Sega koostisosad korralikult läbi.

6. 

   Küpseta munakollase segu valgetesse. Tõsta munakollane teelusikaga ühtlaselt valgeks või kasuta munakollaste valgetesse lisamiseks suurt jäätisekotti.

7. 

   Kaunista. Puista munapinnale paprika pulbrit.

8. 

   Nautige. Pange munapooled taldrikule. Säilitamiseks pange munad lihtsalt külmkappi. reklaam

2. meetod 4-st: Lõuna-Ameerika stiilis "kuradimuna"

1. 

   Pare 7 tulemust kõvakskeedetud munad.

2. 

   Lõika munad pikuti.

3. 

   Kühvi munakollased lusikaga välja. Pange munakollased väikesesse kaussi.

4. 

   Purusta munakollased. Võite purustada kahvliga, kuni munakollased on siledad ja kreemjad.

5. 

   Lisage munakollastele koostisosad. Lisage munakollastele 1/4 tassi majoneesi, 1,5 spl magusat hapukapsast ja 1 tl kollast sinepikastet. Sega koostisosad ühtlaseks massiks.

6. 

   Lisage maitse järgi soola ja pipart.

7. 

   Lisage munakollase segu valgetele. Lisage munakollased ühtlaselt. Küpsetage lihtsalt munakollased teelusikaga ja lisage valgetele. Munad jahutatakse ka seda tehes.

8. 

   Kaunista munad. Puista peale veidi paprikapulbrit ja puista munale 2 viilu väikest magusat soolatud kurki 1 tl pimentodega.

9. 

   Nautige. Pange munapooled taldrikule. Säilitamiseks panete munad lihtsalt külmkappi. reklaam

3. meetod 4-st: “Devil” muna Guacamole stiilis peekoniga

1. 

   Pare 6 tulemust kõvakskeedetud munad.

2. 

   Küpseta munakollased pool munast. Selle toimingu tegemiseks kasutage teelusikat hoolikalt. Pange munakollased kaussi.

3. 

   Purusta munakollased. Purusta munakollased, kuni need on kreemjad.

4. 

   Sega ülejäänud koostisosad munakollastega. Lisage 1 suur purustatud avokaado, 2 supilusikatäit hakitud ja keedetud peekonit, 1 jalapeño, 1 spl hakitud lillat sibulat, 2 spl tomati, 1 tl vett laimimahl ja 1 spl peeneks hakitud koriandrit munakollasteks. Sega koostisosad korralikult läbi, kuni segu on paks ja kreemjas.

5. 

   Maitse järgi lisage soola, pipart ja cayenne'i.

6. 

   Lisage munavalgele 1 spl munakollase segu. Tõsta munakollased teelusikaga ettevaatlikult munavalgetesse.

7. 

   Kaunista. Kaunista munad näputäie tšillipulbri ja mõne peekoniga.

8. 

   Nautige. Pange munapooled taldrikule. Säilitamiseks katke munad lihtsalt kergelt ja hoidke külmkapis. reklaam

Meetod 4/4: Canapés-stiilis "kuradimunad"

1. 

   Pare 6 tulemust kõvakskeedetud munad. Kui lisate puljongile palju soola, on mune kergem koorida.

2. 

   Lõika muna ettevaatlikult pikuti.

3. 

   Tõsta munakollased lusikaga välja. Pigista muna ettevaatlikult, samal ajal kui lusikaga munakollast valgetest välja kühveldad.

4. 

   Pange munakollased köögikombaini. Kui teil pole toidumikserit, võite munakollased purustada kahvli või kartulipudruga.

5. 

   Lisage munakollastele 3 supilusikatäit majoneesi. Tõsta majonees blenderisse ja jahvata, kuni saad ühtlase muna-majoneesi segu.

6. 

   Sulata umbes 10 grammi võid. Pange või mikrolaineahju ja küpseta umbes 30 sekundit või kuni või on täielikult sulanud. Katke plaat kindlasti nii, et või välja ei valguks.

7. 

   Sulata segus 10 grammi võid. Sega segu korralikult läbi.

8. 

   Tõsta munakollased munavalgeteks. Lihtsalt kasutage teelusikat, et munakollased hoolikalt ühtlaselt munavalgedesse kühveldada. Munad on selle sammu saavutamise ajaks ka jahutatud.

9. 

   Kaunista munad. Kasutage teelusikatäis muna peale hapukoort, seejärel lisage kreemile näpuotsatäis kaaviari ja puistake kaunistamise lõpetamiseks veidi kammkesta. Puista maitse järgi paprika pulbrit.

10. 

    Nautige. Pane munapoolikud taldrikule ja suutsid oma külalistele muljet avaldada. Pange munad taldrikule ja serveerige külalisi. Säilitamiseks pange munad lihtsalt külmkappi. reklaam

Nõuanne

• Kui sul pole jäätisekotti, kühvelda munasegu teelusikaga üles ja lisa pooleks. Kühveldamine ei pruugi küll hea välja näha, kuid palju harjutusi tehes näevad munad välja sama head kui jäätisekoti kasutamine. Võite lõigata ka plastikust võileivakoti nurga kasutamiseks.
• Munade või munade välimise voodri koorimisel veenduge, et munad pole liiga kuumad! Selle vältimiseks filtreerige puljong ja pange potti külm vesi. Jätke munad mõneks minutiks külma vette. Rulli munad ettevaatlikult nii, et koored kergelt praguneksid. Pange pragunenud muna uuesti külma vette. See muudab muna kergemini kooritavaks ja ei kõrveta sõrmi. Munade kuivatamiseks kasutage paberrätikut.
• Kui soovite, et munakollane istuks ideaalselt valgete keskosas, pöörake muna üks päev enne keetmist külmkapis horisontaalselt.
• Võimalusel osta tagaaias kanamune. Munakollane on paksem ja lisab munale rikkaliku maitse.
• Munakollastes on palju kolesterooli.Kuigi munad on maitsvad, ärge sööge kogu plaati "kuradimune" ise!
• Need, kes kipuvad olema sünkroonsed, järgivad seda retsepti, lõigates munad pikuti ja mitte lõigates ülemist ja alumist otsa: valmistoode on kindlam ja homogeensem.
• Proovige majoneesi, natuke kuiva või tavalist sinepit, natuke sidrunimahla ja natuke Tabasco kastet.
• Teine kiire maiuspala on kasutada munapipra pulbri abil, et lisada munale sõrmepilgutusega värvi.
• Jõulude ajal saate piduliku "kuradimuna" kiiresti kokku sobitada, lisades muna poolele paprika pulbrile ja pooleks hakitud petersellile. Munad saavad olema värvilised!
• Lõuna-Ameerikas on kombeks lisada munakollastele veidi magusat, nõrutatud hapukapsaid.
• Teine traditsiooniline viis on mitte kasutada võid, vaid segada munakollasele 2 tl majoneesi (või Miracle Whip kastet) 1 tl kollase sinepikastmega, seejärel puista valmistootele paprika pulbrit. Magusat hapukapsa pole vaja lisada.
• Lisage köömne ja kuiva sidrunikoorega oma põhiretseptile veel üks maitsev maitse. Või võite neid koostisosi kasutada munakaunistuste puistamiseks.

Mida sa vajad

• Lõikelaud
• Nuga
• Toiduveski
• Lusikas
• Jäätisekott (vajadusel)