Brokkoli blanšeerimine: 11 sammu (fotoga) - Vihjeid

Videot: Салат из брокколи. Вкусный, полезный салат. BROCCOLI SALAD. How delicious and quick to cook broccoli

Sisu

Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Kui vesi hakkab keema, lisage 1 spl soola. Soola lisamine keevasse vette pole mitte ainult maitseaine lisamine, vaid ka veetemperatuuri tõstmine. See muudab toidu tõhusamaks!

Valmistage jää leotamiseks ette. Vee keemise ajal täitke suur kauss mõne jääkuubikuga külma veega ja pange veekauss kõrvale.

Blanšeeri brokoli. Kui vesi hakkab keema, asetage brokoli ettevaatlikult veekannu. Alustage blanšeerimisaegade lugemist, kui vesi uuesti keeb.

Ligikaudu 4 cm laiuste brokoli varte jaoks kulub blanšeerimiseks umbes 3 minutit. Blanšimisaega saate reguleerida sõltuvalt haru suurusest.
Brokkoli on potist välja võttes kerge ja tugev (kuigi pehmendatud).

Lahe brokkoli. Tühjendamiseks võite brokoli eemaldada augulusika või väikese sõela või korviga. Seejärel lisage temperatuuri vähendamiseks kohe brokkoli jääle.

Eemaldage 30 sekundi pärast külmas vees jahtunud brokoli ja nõrutage korvi.

Valmista ja pese brokkoli. Lõika brokkoli ühtlaseks küpsetamiseks ühtlaseks varteks.

Valmistage aurutamiseks ette. Vala kastrulisse 2,5 - 5 cm vett ja kuumuta pliidil. Pange brokkoli veepinna kohale asetatud aurutisse. Katke pott ja valmistage jää leotamiseks ette, nagu eespool kirjeldatud.

Asetage brokkoli kihtidena, nii et see ei kattuks, et tagada ühtlane aurutamine.

Arvutage viivitusaeg. Blanšiaja arvutate kohe, kui aur tõuseb.

Brokkoli aurutamine võtab aega umbes 5 minutit.
Pärast pool aega salaküttimist avage kaas ja veenduge, et brokoli ei jääks kokku ja oleks ühtlaselt aurutatud.

Viige blanšeerimine lõpule. Pärast brokoli külmas vees leotamist asetage brokkoli enne serveerimist kuiva korvi või pakkige see külmuma. reklaam

Nõuanne

Pange blanšeeritud brokoli õhukindlasse kilekotti ja pange hilisemaks kasutamiseks sügavkülma.
Pošeeritud brokkoli võib süüa koos kastmete või salatikastmega.
Soe brokoli 1–2 minutit, kui seda süüakse koos teiste roogadega.
Sega brokoli makaronideks või sega enne põhiroa valmimist.

Hoiatus

Blanšeerimine kauem kui 2 minutit põhjustab brokoli värvi muutumist ja pehmenemist.
Piisava vee kasutamata jätmine ja osa brokkoli lihtsalt vette uputamisest ei küpseta brokolit ühtlaselt. Blanšeerimisel peaksite brokkoli vette panema.