Sisu

• Astuda
• 1. osa 3: juurte ettevalmistamine
• Vajadused

Võite porgandeid hästi külmutada, kui porgandeid on rohkem kui jõuate ära kasutada. Enne porgandi külmutamist koorige, lõigake ja blanšeerige, et vältida kahjulike bakterite kogunemist. Õnneks on see väga lihtne, nii et porgandid võivad teie sügavkülma sattuda mõne aja pärast!

Astuda

1. osa 3: juurte ettevalmistamine

1. Täitke suur kauss jääveega. Kauss peaks olema vähemalt keedunõu suurune. Lisage kaussi vähemalt 12 jääkuubikut ja täitke see veel külma veega.
   • Enne juurte blanšeerimist peaks jäävesi olema valmis.
   • Kui blanšeerite mitmes voorus, peate võib-olla jää sulamist märkides lisama veel jääd.
2. Juured sulatage, kui neid vajate. Porgandeid saab külmutada kuni 9 kuud tavalises sügavkülmas, anumas või kotis.
   • Vaakumkotti ja sügavkülmikut temperatuuril -18 ° C kasutades võib porgandeid säilitada kuni 14 kuud, ilma et nende kvaliteet halveneks.
   • Külmutatud porgandeid saab kõige paremini kasutada soojades roogades.

Vajadused

• Köögiviljahari
• Nuga
• Köögiviljakoorija
• Suur pann
• Suur skaala
• Skimmer
• Kurn
• Majapidamispaber
• Küpsetusalus
• Mahuti või kott sügavkülma jaoks
• Sildid
• Viltpliiats