Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: Au-bain-marie
• Vajadused

Valget šokolaadi on raskem sulatada kui piimašokolaadi või tumedat šokolaadi, kuna sellel on madalam põlemistemperatuur. Seetõttu muutub see liiga kiiresti liiga kuumaks ja siis pole see enam kasutatav. Valge šokolaad au-bain-marie on soovitatav sulatada, kuid hädaolukorras saab seda teha ka mikrolaineahjus.

Astuda

1. meetod 2-st: Au-bain-marie

1. Vajadusel koguge šokolaad. Võib-olla õnnestub säästa murenenud ja teraliseks muutunud valget šokolaadi, lisades sellele veidi võid või taimeõli.
   • Iga 170 grammi šokolaadi kohta lisage umbes 1 spl võid või õli. Lihtsalt ohutuse tagamiseks ärge lisage korraga rohkem kui 1 tl ja segage enne lisamist korralikult.
   • Selleks võite kasutada ka sooja piima või koort. Enne segamist veenduge, et kõik vedelad koostisosad oleksid valge šokolaadiga samal temperatuuril.
   • Isegi kui teate, kuidas šokolaadi säästa, võib selle kasutamine olla piiratud. Võib-olla saate seda kasutada taignas, glasuuris või kastmetes, kuid tavaliselt ei sobi see enam kommide katteks ega kaunite šokolaadikaunistuste pealekandmiseks.

Vajadused

• Pann ja metallnõu
• Metallist lusikas
• Mikrolaineahi kauss