Sisu

• Astuda
• Näpunäited
• Hoiatused

Halloweeni ajal olete hõivatud kõrvitsate nikerdamise ja õõnestamisega, miks mitte teha jääkidest tervislik, maitsev hooajaline suupiste? Kõrvitsaseemnete röstimine on väga lihtne ja need on suurepärane suupiste pärast kõrvitsa lõikamise lõpetamist.

Astuda

1. Tõsta kogu nööriline sisu kõrvitsast välja ja aseta kaussi. Kraapimiseks võite kasutada oma käsi, suurt lusikat või mõnda muud eset.
2. Eraldage seemned viljalihast ja niitidest. See pole nii lihtne. Üks võimalus selleks on panna seemned koos viljalihaga kurnale. Käivitage kurn voolava vee all ja eraldage seemned paberimassist, hõõrudes neid sõrmede vahel.
3. Pange seemned sõelale või kurnile ja visake ülejäänud osa ära.
4. Loputage seemned külma veega. Soovi korral võite paberimassi ära visata. Lisateavet leiate jaotisest "Nõuanded".
5. Leota seemneid soolases vees (valikuline). Soolane vesi deaktiveerib seemnetes sisalduvad ensüümi inhibiitorid. Need ensüümi inhibiitorid võivad teie kõhtu ärritada ja nende eemaldamisega saavad seemned rohkem vitamiine. Paljud traditsioonilised rahvad, näiteks asteegid, leotavad enne kuivamist kõrvitsa- ja kõrvitsaseemneid soolases vees. Paljud inimesed leiavad ka, et see parandab oluliselt seemnete maitset.
   • Täitke umbes 2/3 ulatuses suur kauss veega.
   • Lisage vette soola, kuni see on küllastunud.
   • Pange seemned soolasesse vette ja laske neil liguneda 8–48 tundi.
   • Tühjendage kogu vesi kausist.
6. Kuivatage seemned köögipaberiga.
7. Maitsesta seemned. Nüüd saate lasta oma loovusel lennata. Siin on mõned ideed:
   • Puista seemneid veel soolaga.
   • Vala iga tassi seemnete peale supilusikatäis taime-, oliivi- või rapsiõli, kuni need kõik on õliga kaetud. See muudab ravimtaimed paremini kinni.
   • Vajadusel asendage õli sulavõiga.
   • Maitsesta seemneid krabirohtude, tšillipulbri, Worcestershire'i kastme, küüslaugupulbri, cajuni vürtside ja / või muude tugevate maitsetega rikkaliku suupiste saamiseks.
   • Magusaks suupisteks maitsesta suhkru, kaneeli ja muskaatpähkliga.
   • Peal asetage mõni kaste, näiteks kuum kaste, sojakaste, Worcestershire'i kaste jne.
   • Mõelge teistele maitseainepulbritele, nagu küüslaugupulber, lihapraadi maitseained, pastamaitseained ja nii edasi.
8. Laotage seemned küpsetusplaadile või pitsapannile. Veenduge, et seemneid oleks ainult üks kiht.
9. Rösti seemned. Selleks on mitu võimalust:
   • Röstimine - Eelsoojendage ahi grillrežiimil, nii et ainult pealmine osa kuumeneks. Asetage plaat eelsoojendatud ahju. Pane tähele. Iga ahi röstib erineval temperatuuril. Tavaliselt ei tohiks see kesta kauem kui 10 minutit. Kui ülaosas olevad seemned on pruuniks muutunud, saate vastavalt oma eelistustele teha kahte toimingut: (a) kergelt krõmpsuva ja pähklise tekstuuriga seemnete jaoks eemaldage salv ahjust või (b) eemaldage salv ahjust ja keera seemned ümber. Pange salv tagasi ahju ja röstige seemneid veel 10 minutit või kuni see on pruunistunud. See annab teile väga krõmpsuva ja soolase tuuma.
   • Küpsetamine - Kuumutage ahi temperatuurini 163 ° C ja pange kõrvitsaseemned ahju, kuni need on pruunid (kokku umbes 20–25 minutit), raputades neid iga 5–10 minuti tagant, et vältida põletamist.
   • Mikrolaine - Pange seemned mikrolaineahju 2 minutiks. Võtke need välja, segage ja pöörduge mikrolaineahju 1 minutiks. Segage seemneid mikrolaineahjus iga minuti järel, kuni need on piisavalt krõbedad.
   • Pan - Rösti seemneid pannil, nihutades neid pidevalt nii, et need oleksid ühtlaselt röstitud ega jääks pannile kinni.
10. Pange seemned jahtuma. Kuumad kõrvitsaseemned võivad nahka põletada.
11. Valmis.

Näpunäited

• Võite ka seemneid lisada salatile või supile.
• Miniahi kasutab palju vähem energiat ja töötab sama hästi kui tavaline ahi ahjus. Kui eraldasite seemned vaid ühest kõrvitsast, kasutage miniahju. Suuremad ahjud on parimad, kui eraldate seemned mitmest kõrvitsast.
• Enne viljaliha eemaldamist on kõige lihtsam eemaldada seemned kõrvitsast. Vahetult pärast kõrvitsa lahti lõikamist pange käsi ja eemaldage seemned lüpsiliigutusega viljalihast ettevaatlikult. See tähendab, et teil on ainult seemned ja te jätate pärast tüütset seemnete eraldamist viljalihast vahele, kui olete mõlemad kõrvitsast välja kühveldanud. See meetod on puhtam, kiirem ja lihtsam.
• Kui soovite seemneid kasutada uute kõrvitsate kasvatamiseks ja uute seemnete koristamiseks, hoidke neid kõrvale ja laotage need sõelale, küpsetusplaadile või isegi suurele taldrikule. Lase seemnetel mitu päeva õhu käes kuivada, võimaluse korral otsese päikesevalguse käes. Hoidke täielikult kuivanud seemneid õhukindla kaanega klaaspurgis. Nii jäävad need kasutatavaks seni, kuni olete valmis neid järgmisel kevadel külvama.
• Võite viljaliha ära visata, kuid on soovitatav hoida see puutumatuna. Üldiselt parandab see seemnete maitset. See pole ohtlik, kui olete ettevaatlik.
• Suupiste tervislikumaks muutmiseks kasutage soola vähem või mitte.
• Maise maitse saamiseks puhastage seemneid, kuid ärge peske neid. Pole tähtis, kas sellele jäävad mõned oranžid kiud. Puista seemned jäme meresoolaga ja prae neid kuldpruuniks.
• See röstimismeetod sobib ka kõrvitsaseemnetele.
• Rösti kõrvitsaseemneid, samal ajal kui õõnestad ja lõikad kõrvitsa. Nii saate maitsva suupiste, kui olete lõpetanud.

Hoiatused

• Pange tähele, et soolatud kõrvitsaseemned sisaldavad väga palju soola. Pange kinni soolamata seemnetest, kui te ei soovi liiga palju soola süüa.
• Hoidke grillimise ajal alati ahju silma peal. Ahju temperatuur võib kergesti tõusta 260º C-ni ja kõrgemale, mis võib põhjustada tuleohtu.