Sisu

• Astuda
• 1. meetod 3-st: keetke pliidil piima
• Näpunäited
• Hoiatused

Toorpiima keetmine tapab mikroobid ja muudab piima joomiseks ohutuks. Võite pastöriseeritud piima ohutult juua külmana, kuid piima keetmine hoiab seda kauem hea. Kui vajate toiduvalmistamiseks piima või soovite juua sooja tassi piima, on piima kuumutamine veidi alla keemispunkti kõige kiirem ja lihtsam meetod.

Astuda

1. meetod 3-st: keetke pliidil piima

1. Vaadake, kas piima tuleb keeta. Tavaliselt saab piima ohutult juua ilma seda kuumutamata. Kasutage allpool olevaid juhiseid, et teha kindlaks, kas peaksite piima keetma:
   • Toorpiima tuleks alati keeta.
   • Toatemperatuuril hoides tuleks pastöriseeritud piim keeta. Seda piima pole vaja keeta, kui seda hoitakse külmkapis või väga külmas ruumis.
   • Karbi pikaealist piima, mida on säilimisaja pikendamiseks kuumutatud, on ohutu juua, isegi kui seda hoitakse toatemperatuuril. Seda piima kuumutatakse UHT-meetodil, mis tähistab ultrakõrget temperatuuri. See on steriliseerimismeetod, mis hävitab kõik kahjulikud mikroobid.
2. Hävitage tekkiv vaht. Piima peal olev kreemjas kiht püüab auru kinni, samal ajal kui piim keeb. See aur muudab kreemja kihi vahuks, mis tõuseb kiiresti ja valgub üle panniserva. Selle vältimiseks reageerige kiiresti:
   • Keera kuumus maha, kuni piim jätkab ühtlast mulli.
   • Vahu purustamiseks segage piima pidevalt.
   • Jätke lusikas potti (valikuline), nii et piim pole täielikult kaetud ja auru väljumiseks on auk. Lihtsalt kasutage lusikat või spaatlit, mis talub pikaajalist kuumust ilma põlemata.
3. Toorpiima ohutuks muutmiseks ärge lootke sellele meetodile. Mikrolaineahi saab piima kuumutada ainult lühikest aega, kuni see üle keeb. Osa mikroobe tapetakse, kuid sellest ei piisa toore ja toasooja piima ohutuks muutmiseks. Selle asemel soojendage seda tüüpi piima pliidil.
4. Piima kasutamiseks toiduvalmistamisel kuumutage piim veidi alla keemistemperatuuri. Kuumutades piima veidi alla keemistemperatuuri, käitub see leivaretseptides erinevalt. Mõned inimesed kuumutavad pastöriseeritud piima sel viisil täiendava ettevaatusabinõuna mikroobide vastu, kuid see pole vajalik, kui hoiate piima külmkapis.
   • Kui piim on pastöriseerimata või hoitakse toatemperatuuril, keetke see.
5. Hoidke järelejäänud piim. Kui teil on pärast joomist või toiduvalmistamist piima üle jäänud, hoidke seda külmkapis õhukindlas anumas. Kui see pole võimalik, pange piim külma kohta. Soojana säilib piim maksimaalselt neli tundi, sest siis võivad bakterid kasvada.

Näpunäited

• Kui soovite lisada vürtse või suhkrut, tehke seda pärast piima keetmist ja pliidilt eemaldamist.
• Panni ja pliidi vahele asetamiseks võite osta metallplaadi. Sellega kuumutab pann piima ühtlasemalt, nii et see ei põle. Kuid siis võib piima soojenemine võtta palju kauem kui tavaliselt.
• Kui piim haudub, võite koore pinnalt ära kühveldada. Lisage koor pastakastmetele või karritele.

Hoiatused

• Happelised toidud, nagu ingver ja muud maitsetaimed, võivad piima kokku klompida.
• Enne küpsetamist kontrollige alati, kas piim pole halvaks läinud. Rikutud piim lõhnab halvasti ja tuleks selle asemel ära visata. Sellest saate toidumürgituse.
• Hoidke piima kuumutamise ajal kindlasti silma peal. Piim keeb palju kiiremini kui vesi.
• Haarake kuumast pannist riide, ahjukinnaste või tangidega kinni. Ärge jätke panni järelevalveta, eriti kui läheduses on lapsed ja lemmikloomad.