Kuidas valmistada sooda

Videot: Äärmiselt lihtne ja maitsev lihtsatest koostisosadest.

Sisu

Sammud
Meetod 1 /3: Limonaadi vahustamine
Meetod 2/3: pärmipõhine sooda
Meetod 3/3: klassikaliste limonaadiretseptide õppimine
Mida sul vaja on

Kodus limonaadi valmistamise teadmine võib säästa raha ja kõrvaldada karastusjoogist kunstlikud lisandid. Ükskõik, kas see on magusa siirupi segamine soodaveega või ise sooda valmistamine nullist, on sooda valmistamine palju lihtsam kui tundub. Peotäie lihtsate koostisosade abil saate valmistada maitsvaid karastusjooke ja neid külmkapis jahutada. Lisateabe saamiseks vaadake 1. sammu.

Sammud

Meetod 1 /3: Limonaadi vahustamine

1 Alustage paksu sooda-siirupipõhja ettevalmistamisega. Lihtsaim ja kiireim viis limonaadi valmistamiseks on valmistada paks põhi ja lisada sellele soodavett. Kui soovite otsast alustada, minge järgmise meetodi juurde ja tehke oma sooda. Siirupi valmistamine säästab vaeva pärmiga askeldamisest ja on sisuliselt nagu vanamoodne limonaad või tänapäevane tõmbeautomaadi limonaad. Kombineerige potis järgmised koostisosad:
- 1 tass suhkrut
- Umbes 1/2 klaasi vett
- 1/2 tassi värsket puuviljamahla või kaks supilusikatäit maitseekstrakti
2 Kuumuta segu kastrulis keemiseni. Sega tugevalt, et suhkur lahustuks. Veenduge, et see ei põleks.See peaks hästi sulama ja muutuma paksuks siirupiks. Lase siirup keema.
3 Keeda siirup pooleks. Keera kuumus madalaks ja hauta, kuni pool segust on ära keenud. Kui see tundub üsna paks ja magus, on see hea. See peaks olema väga magus ja kontsentreeritud, mistõttu sobib ideaalselt külma limonaadi lisamiseks.
4 Valage pudelisse ja hoidke külmkapis. Lase siirupil jahtuda ja tõsta mugavasse anumasse, seejärel jahuta. Seda saab kasutada mitu nädalat või kauem.
- Kui teil on spordipudelid, sobivad need ideaalselt hoiustamiseks. Võite valada portsjoni siirupit klaasi soodavette ja hoida ülejäänud siirupit ettevaatlikult pudelis külmkapi uksel.
5 Serveeri jää ja seltzeri veega. Täitke klaas soodaveega ja valage väikese vooluna sisse sooda ja siirup, segades lusikaga põhjalikult, kuni see lahustub. Proovige vajadusel rohkem lisada või lahjendage rohkem soodaveega. Serveeri jahtunult ja naudi.
- Kui teil on juurdepääs karbonaatorile, saate protsessi hõlbustamiseks ise sooda valmistada ja seda ise teha. Kuigi karbonisaator võib teile maksta päris senti, võite hakata oma sooda tasuta tegema. Kui joote palju, tasub seade end ära võimalikult lühikese aja jooksul.

Meetod 2/3: pärmipõhine sooda

1 Valmistage ette vajalikud koostisosad ja seadmed. Sooda valmistamine kääritamise teel on palju lihtsam kui arvate. Kõik, mida vajate, on piisavalt suhkrut, pudeleid, maitseid ja natuke aega. Oma soodapartii valmistamiseks vajate:
- Piisavalt pudeleid umbes 4,5 liitri vedeliku väljastamiseks... Vanad plastikust soodapudelid sobivad hästi, kui neid hästi pesta. Paljud limonaaditootjad eelistavad kasutada plastpudeleid, kuna need lõhkevad soodamullide tekkimisel vähem. Klaaspudeleid peetakse seevastu keskkonnasõbralikumaks ja need kestavad kauem. Keeratavate korkidega õllepudelid sobivad soodaks ainult siis, kui hoiate gaasistamise ajal pilku peal.
- Magusaine... Tavaline valge suhkur sobib hästi, kuigi alternatiivsed magusained nagu mesi või agaavinektar on samuti tõhusad, kui soovite sellest valemist rafineeritud suhkru välja jätta. Sõltuvalt sellest, kui magusat limonaadi soovite, vajate umbes poole või täis klaasi suhkrut või samaväärset kogust alternatiivset magusainet.
- Pärm... Kaubanduslikku pärmi, näiteks šampanjapärmi, müüakse tavaliselt toidupoodides, loodustoidu kauplustes ja õlletehastes. Need sobivad ideaalselt gaseeritud joogi valmistamiseks. Ärge kasutage limonaadi valmistamiseks leivapärmi.
- Maitsed... Siin on hulgaliselt võimalusi kuni taevani, kui tegemist on omatehtud limonaadi maitsete valimisega. Sooda- ja puuviljaekstrakte müüakse tavaliselt koduõllepoodides koos õlle, ingveri ja puuvilja maitsega. Saate hõlpsalt kasutada kõiki tooraineid ja koostisosi oma maitse loomiseks. Kas soovite õppida mee, sidruni, ingveri limonaadi valmistamist? Me toetame teid.
2 Pastöriseerida ja pesta pudeleid. Valmistatud limonaadil peaksite toatemperatuuril vähemalt 24 tundi pudelites tõmbama. See tähendab, et peate enne joogi rikkumist kahjustavate bakterite tapmist neid steriliseerima ja pesema.
- Kui kasutate plastpudeleid, leotage neid vähemalt 20 minutit klooritud valgendi ja vee lahuses vahekorras: 1 tl valgendit kuni 4,5 liitrit vett. Loputage pudelid põhjalikult nõudepesuvahendiga, et eemaldada valgendi jäljed, mis tapavad pärmi ja kahjustavad karboniseerimisprotsessi. Kui te ei soovi valgendit kasutada, võite anumad lihtsalt kloorita pesta.
- Kui kasutate klaaspudeleid, võite kasutada sama puhastusmeetodit nagu plastpudelite puhul või lihtsalt keeta neid 5-10 minutit, et tappa bakterid.
3 Valmista maitsestatud siirup. Peamine viis limonaadi valmistamiseks on valmistada magusa maitsega vedelik, seejärel lisada aktiivpärm ja jätta pudelisse käärima. Maitsekombinatsioon varieerub sõltuvalt sellest, millist limonaadi soovite valmistada, kuid põhisuhe peaks olema umbes 2 tassi magusainet iga 4,5 l vee ja 2 spl kohta. supilusikatäit ekstrakti. See on teie limonaadi vaikne alus.
- Kui kasutate maitsestamiseks ekstrakte, langetage joogi temperatuur kuumaks, kuid mitte keevaks, umbes 38-43 kraadi Celsiuse järgi, ja lahustage suhkur vedelikus. Lisage 2 supilusikatäit maitset ja laske segul mõni minut jahtuda, kuni temperatuur langeb.
- Kui kasutate maitsestamiseks tooraineid, lihtsalt lase 4,5 L vett suures potis keema. Seejärel lisage lahustamiseks intensiivselt segades suhkur. Jäta paariks minutiks pidevalt segades tulele, et aroomid sisse imbuks, seejärel eemalda tulelt ja lisa pärm.
4 Lisa pärm. Teie baas on maitsestatud joogi jaoks valmis, kuid nüüd peate mullid lisama. Kui suhkrurikas vedelik kuumeneb umbes 38 kraadini, on see pärmi aktiveerimiseks piisavalt soe, kuid mitte piisavalt soe, et seda hävitada. Lisage umbes 1/4 tl šampanjapärmi ja segage intensiivselt, et see aktiveeruks.
- Pärm võib sõltuvalt vanusest, tugevusest ja kliimast olla keeruline. Kui teete seda esimest korda, võite saada limonaadi, mis on liiga gaseeritud või liiga nõrk, sõltuvalt sellest, kui palju te kasutate. Piisab 1/4 kuni 1/2 teelusikatäiest. Parem eksida gaseerimata poolel - kuna pärast kontrollimist saate mullid lisada.
- Liiga gaseeritud limonaad võib põhjustada pudelite plahvatuse, mis võib parimal juhul olla määrdunud ja halvimal juhul ohtlik, eriti kui kasutate klaaspudeleid. Esimese partii jaoks lisage sooda pärmi ja katsetage, milline annus sobib teile kõige paremini.
5 Vala limonaad pudelitesse. Kasutage puhast lehtrit ja valage pärmimonaad otse korgiga steriilsetesse pudelitesse. Laske pudelitel joogi täielikuks karboniseerimiseks vähemalt 24 tundi toatemperatuuril seista, seejärel jahutage.
- Kui olete välja mõelnud toore limonaadi, on hea mõte kurnata limonaad läbi sõela, et eemaldada kõik setted või kõvad osakesed, mis võivad pudeli põhja sattuda.
- Kui limonaadiga täidetud pudelid suletakse, kui need on veel liiga soojad, võivad need lõhkeda või lõhkeda. Alles pärast toatemperatuuril käärimist asetage pudelid külmkappi ohutuks ladustamiseks.
6 Võtke esimene lonks õues. Kui limonaadi on 24 tundi infundeeritud, haarake pudel, minge õue ja avage see. Kaas võib katki minna, seetõttu saate köögi asemel õues viibides vältida tarbetut mustust. Kui olete karboniseerituse ja maitsega rahul, pange pudelid külmkappi ja nautige neid järgmisel nädalal.Pärast viit päeva külmkapis viibimist kaotavad nad osa gaasidest ja muutuvad nõrgemaks.
- Kui limonaad pole nii gaseeritud, kui soovite, võite selle veel üheks või kaheks päevaks kõrvale jätta, lootuses karboniseerimise määra suurendada. Kui see ei aita, võite iga pudeli juurde lisada ka teise pisikese näputäie pärmi, et uuesti proovida. Või lihtsalt nautige kergelt gaseeritud jooki ja valmistage ette uus partii!

Meetod 3/3: klassikaliste limonaadiretseptide õppimine

1 Proovige vanaaegset juurõlut. Tulenevalt asjaolust, et sarsaparilla koor oli kunagi FDA poolt keelatud, valmistatakse kaubanduslikult saadavat õlut õllejuure ekstraktiga. Seda saab osta ehituspoest hinnaga 3–5 dollarit. Sellest piisab, et teha mitu partiid oma kodujuureõlut. Materjalid tasuvad end pikas perspektiivis ära. Zatarain on populaarne ja odav kaubamärk, mis on laialdaselt saadaval, kuid võite katsetada erinevaid sorte, et leida endale meelepärasem.
- Enne pärmi lisamist lisage kaks supilusikatäit õllejuureekstrakti pärast magusaine ja vee keetmist. Proovige valmistootes melassi maitse jaoks valge asemel pruuni suhkrut kasutada.
- Proovige limonaadide jaoks erinevaid juuri koos ebatavaliste taimede nootidega. Saate osta lagritsajuureekstrakti, mis loob maitsva ja hämmastava joogi, eriti kui seda segada väikese sidrunikoorega.
2 Valmistage puuviljamahlast või -ekstraktist puuvilja limonaad. Apelsin, viinamarjad, laim, maasikas, sidrun, papaia: need on puuviljamahlade koostisosad. Lisage mõni kulbitäis puuviljaekstrakte ja saate luua uskumatu puuviljase suvise limonaadi.
- Ekstrakti kasutamise asemel kasutage limonaadi alusena viinamarjamahla ja tõelise viinamarja limonaadi valmistamiseks asendage see veega. Te ei saa poest sama lillat käsitööjooki.
- Kui soovite teha tsitrusel põhinevat limonaadi, valage apelsinide, sidrunite või sidrunite koored suhkruga veega paar tundi enne käärimist ja lisage aktiivpärmi. Koor annab joogile kõige tugevama maitse.
- Proovige lisada paar tilka toiduvärvi, kui soovite, et maitse vastaks välimusele.
3 Proovige koola valemit välja mõelda. Coca -Colas leiduvaid maitseid on peaaegu võimatu tuvastada ja uuesti luua - seega ei saa te limonaadimüüjaks number üks. Õigete söödavate eeterlike õlide ja limonaadi kombinatsiooni abil saate kuulsa koola klassikalise maitse taasluua. Katsetage erinevate kombinatsioonidega, et luua võimalikult sarnane ja võimalikult lähedane maitse. Alustuseks kombineerige võrdsetes kogustes järgmisi hämmastavaid lõhnu, et originaalile lähemale jõuda:
- Oranž
- lubi
- sidrun
- muskaatpähkel
- koriander
- lavendel
4 Valmista magus ingveriõlu. See on lihtsalt klassikaline, lahe, rahustav ja värskendav jook. Toorest ingverist valmistatud ja meega magustatud ingveriõlu on parem kui mistahes turul olev limonaad. See sobib ideaalselt kokteilide või jääjookide lisamiseks. Ingveriõlu valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Sega suures kastrulis 4,5 liitrit vett, klaas mett ja kahe väikese sidruni mahl ning lase keema tõusta. Hõõru kastrulisse vähemalt kaks keskmise sõrme suurust tükikest kooritud ingverit (umbes 2 cm) ja lase vähemalt tund aega jahtuda. Kui temperatuur langeb, võite enne villimist lisada pärmi ja kurnata ingveritükid läbi kurna. Enne jahutamist laske joogil vähemalt 48 tundi seista, seejärel parimate tulemuste saavutamiseks paar päeva külmkapis.