Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. osa 3: Burgerite valmistamine
• 2. osa 3: Burgerite pannile panemine
• Vajadused

Burgereid on teadaolevalt väga raske grillida, kuna need sisaldavad nii palju rasva. Pannil saate neid aga oma tuttavas köögis kiiresti ja maitsvalt praadida. Alustuseks tehke lihaviilud ja praadige seejärel burgereid kuumas pannil, kuni mõlemal küljel on mõnus koor. Serveeri neid röstitud burgerikuklite ja oma lemmiktäidistega.

Koostisosad

• 700 grammi jahvatatud veiseliha
• sool
• 4 hamburgerikuklit
• Juust (valikuline)
• Lisandid (valikuline)

4 portsjoni jaoks

Astuda

1. osa 3: Burgerite valmistamine

1. Osta kvaliteetset jahvatatud veiseliha, mis sisaldab 80% liha ja 20% rasva. Kui jahvatatud veiseliha on liiga lahja, maitsevad burgerid vähem hästi. Näiteks ärge ostke hakkliha, mis sisaldab 90% liha või isegi rohkem liha. Kui soovite veidi lahjemat liha, võite valida 85% liha ja 15% rasva sisaldava jahvatatud veiseliha, kuid parem on jahvatatud veiseliha, mis sisaldab 80% liha ja 20% rasva.
   • Kui soovite parima kvaliteediga jahvatatud veiseliha, ostke lihunikust värsket jahvatatud veiseliha.
2. Valmistage burgereid umbes 170 grammi. Liha kiireks kaalumiseks kasutage võimaluse korral köögikaalu. Vastasel juhul hinnake burgerite suurust teie lihakoguse põhjal.
   • Näiteks kui teil on 700 grammi jahvatatud veiseliha, võite teha umbes neli portsjonit.
3. Pange liha 20 minutiks külmkappi. Kata ja jahuta burgerid. Burgerite jahutamisel püsivad kettad küpsetamise ajal paremini koos ja keskosa valmib vähem kiiresti.
   • Ärge jätke burgereid toatemperatuurile, kuna lihas võivad kasvada bakterid.

2. osa 3: Burgerite pannile panemine

1. Kuumutage malmist pann kõrge kuumusega. Pange pann pliidile ja keerake kuumus lõpuni üles. Laske pannil kuumeneda, enne kui burgerid pannile panete. Võite tilgutada pannile veidi vett, et näha, kas see on valmis. Kui vesi kohe aurustub, on pann tõenäoliselt piisavalt kuum.
   • Võite kasutada ka grillpannit või muud tüüpi pannid, kuid malmist praepann annab burgeritele mõnusa kooriku.
2. Eemaldage burgerid pannilt ja serveerige. Kasutage spaatlit burgerite eemaldamiseks pannilt. Pange need taldrikule või röstitud hamburgerikuklitele. Lisa soovi korral lisandeid ja söö burgereid.
   • Võite kasutada selliseid kastmeid nagu majonees, ketšup, sinep ja grillkaste.
   • Lisandina võite kasutada toorest sibulat, grillitud sibulat, salatit, tomateid, grillitud seeni, praetud peekonit ja avokaado viile.

Vajadused

• Kitsas spaatliga
• Praepann või grillpann
• Praepannile või alumiiniumfooliumile mõeldud kaas
• Plaat