Sisu

• Astuda
• 1. meetod 3-st: muna värskuse testimine
• 2. meetod 3-st: ära tunda mädanenud muna
• 3. meetod 3-st: kuupäevade ja kellaaegade kasutamine
• Hoiatused

Kas sa tead seda? Olete küpsetamise või küpsetamisega hõivatud, kui näete, et teie munad on juba aegunud. Või võib-olla teil on konteiner munadega, millel pole aegumiskuupäeva ja te pole kindel, kas peaksite need ära viskama. Õnneks saate rikutud muna hõlpsasti märgata. See artikkel näitab teile, kuidas teada saada, kas teie munad on head või halvad, ja annab teile mõned nipid nende värskuse kindlakstegemiseks.

Astuda

1. meetod 3-st: muna värskuse testimine

1. Pange muna kaussi või kõrge klaasi külma veega, et näha, kas see hõljub. Munadel on väike õhuga täidetud osa: õhukamber. Aja jooksul satub poorse munakoore kaudu munasse üha rohkem õhku. Seejärel laieneb õhukamber, nii et muna hõljub paremini.
   • Kui muna on kausi põhjas küljel, on see väga värske.
   • Kui muna on ühel küljel püsti, kuid puudutab siiski põhja, on muna tipust möödas, kuid võite seda siiski ohutult süüa.
   • Kui muna ujub, pole see värske muna. See ei tähenda tingimata, et muna oleks riknenud või et seda oleks ebaturvaline süüa. Testige muna, lõhkudes selle lahti ja nuusutades seda või otsides tõendeid, et see oleks halvaks läinud.
2. Hoidke muna kõrva ääres ja raputage seda. Vaadake, kas kuulete seda libisevat. Kui muna vananeb ning niiskus ja süsinikdioksiid kestast läbi pääsevad, kuivavad munakollane ja munavalge. Samuti laieneb munas sisalduv õhukamber. Suurem õhukamber annab munale kestas rohkem ruumi liikumiseks, nii et kuulete lärmavat heli.
   • Värske muna peaks raputades vähe häält tegema või üldse mitte.
   • Libisev heli tähendab ainult, et see on vana muna. See ei tähenda, et muna oleks halvaks läinud ja te ei saaks seda enam ohutult süüa.
3. Murdke muna plaadil või suures kausis lahti ning vaadake munakollase ja valge kvaliteeti. Muna vananedes struktuur nõrgeneb. Vana muna ei mahu seetõttu sama hästi kui värske muna. Kontrollige, kas plaadil olev muna tärkab väga palju või on see suhteliselt kompaktne. Koorunud või kergelt vesisena tunduval munal on valk õhem ja see on juba oma tipust möödas.
   • Kui munakollane on lame ja laguneb kergesti, on see vana muna.
   • Kui munakollane liigub kergelt edasi-tagasi, tähendab see seda, et piserduste ahelad (munakollast paigal hoidvad paksemad munavalgeribad) on nõrgenenud ja muna on veidi vanem.
   • Vaadake munavalge värvi. Hägune munavalge näitab väga värsket muna. Kui munavalge on erkvalge, tähendab see, et see on vanem muna, mis on tõenäoliselt endiselt söödav.

2. meetod 3-st: ära tunda mädanenud muna

1. Murdke muna lahti ja vaadake, kas see lõhnab halvasti. See näitab kõige paremini, et tegemist on riknenud munaga. Mädanenud muna annab selle lahti lõhkudes terava ebameeldiva lõhna. Muna avades (ja võib-olla isegi enne seda) märkate kohe väävlisarnast lõhna ja peaksite muna minema viskama.
   • Mädanenud muna lõhnab halvasti, olgu see siis toores või keedetud.
2. Murra muna väikesesse kaussi ja jälgi värvi. Munakollase värvus sõltub toidust, mida muna munenud kana on söönud. Munakollase kollasel või oranžil toonil pole midagi pistmist muna värskusega. Selle asemel vaadake valku või albumiini. Kui see on roosa, roheline või mitmevärviline, siis on muna nakatunud Pseudomonas bakteritega ja te ei saa seda ohutult süüa. Kui näete muna sisemuses musti või rohelisi täppe, on see hallitusega saastunud ja peate selle minema viskama.
   • Kui kõvaks keedetud muna munakollase ümber on roheline rõngas, tähendab see, et muna on üleküpsenud või küpsetatud vees, mis sisaldab palju rauda. Võite muna ohutult süüa.
   • Kui munal on vereplekk või lihavärvi laik, võite selle ikkagi ohutult süüa. See ei tähenda, et muna oleks saastunud või mädanenud. Vereplekid tekivad siis, kui munaraku moodustumisel veresoon puruneb. Sellel pole muna värskusega mingit pistmist.

3. meetod 3-st: kuupäevade ja kellaaegade kasutamine

1. Vaadake pakendil müügikuupäeva. Seda kuupäeva tähistatakse ka tähtedega "UVD". Euroopa eeskirjade kohaselt võib mune tarbijatele müüa kuni 21 päeva pärast munemist. Müügikuupäev on seitse päeva enne aegumiskuupäeva. Munad, mida hoitakse külmkapis ja millel pole pragusid ega rebenemist, peaksid olema head vähemalt kuu aega pärast müügikuupäeva.
   • Müügikuupäev on märgitud päeva - kuu - aasta järjekorras, kuid aasta pole sel juhul kohustuslik. Päev on kahekohaline ja kuu kahekohaline, lühend või täisnimi.
   • Müügikuupäev on viimane päev, mil mune saab poes müüa. Pärast seda kuupäeva tuleb munad müügilt eemaldada. See ei tähenda, et munad poleks pärast seda kuupäeva enam head või halvaks läinud.
2. Vaadake aegumiskuupäeva pakendil. Parimat enne kuupäeva tähistab ka "parim enne" või "parim enne". Parim enne-aeg võib Euroopa reeglite kohaselt olla maksimaalselt 28 päeva pärast munemispäeva. Proovige mune kasutada kahe nädala jooksul pärast kõlblikkusaega.
   • Enne kõlblikkusaega peaksite mune saama probleemideta kasutada. Kuupäev tähistab ajavahemikku, mil munad on värskuse, tekstuuri ja maitse poolest kõige paremad. Samuti on kõige parem kasutada mune enne seda kuupäeva siduva või paksendava ainena. See ei tähenda, et munad poleks pärast seda kuupäeva enam head või halvaks läinud.
3. Munade kohta lisateabe saamiseks vaadake pakendil olevat muud teavet. Pakendil on lisaks kohustuslikule enne kõlblikule kuupäevale märgitud ka munade suurus (S, M, L või XL), mis tüüpi munad on seotud (orgaanilised, vabapidamisel, vabapidamisel või puuris), ladustamine mune pakendamise kuupäev ja pakkimisjaam. Kvaliteediklassi leiate ka pakendilt. Lauamunade puhul on see alati A-klass.
   • Vaadake munale tembeldatud koodi, näiteks 2 NL 45146 01. Esimene number tähistab kana elupaika, näiteks orgaaniline või vabapidamine. Kaks sellele järgnevat tähte tähistavad päritoluriiki, antud juhul Madalmaad. Hollandis müüakse oma kodumaalt peaaegu ainult mune. Viimane numbrikomplekt viitab ettevõttele, kust muna pärineb. Kui munaga on midagi valesti, saate ettevõtte jälile saada.
   • Euroopa Liidu reeglite kohaselt peab munadel olema pakkimiskuupäev. Isegi kui mune müüakse lahtiselt ja mitte märgistatud munakarbis, peaks tarbijal olema võimalus seda teavet kuskilt lugeda.
4. Visake ära munad, mis on külmkapis hoitud ja seejärel külmkapist kaheks tunniks või kauem seisma jäänud. Kui olete külmkapis muna jahutanud, peate veenduma, et see püsib samal temperatuuril. Külm muna, mis satub soojemasse keskkonda, higistab, mis võib põhjustada muna välisküljel bakterite kasvu. Kuna munakoor on poorne, võivad muna välisküljel olevad bakterid läbi koore siseneda sisemusse ja saastata muna.
   • Temperatuurikõikumiste vältimiseks hoidke mune külmkapi kõige külmemas osas ja mitte uksest sisse. Temperatuur kõigub ukse avanemisel ja sulgemisel ukse läheduses kiiremini. See põhjustab munade higistamist.
   • Kui ostate oma mune pesemata ja toatemperatuuril, ei pea te neid külmkapis hoidma. Paljudes Euroopa riikides hoitakse mune toatemperatuuril. See on ohutu, kuna kanad on enne munemist vaktsineeritud salmonelloosi vastu.
5. Järgige Hollandi pakendijuhiseid, et määrata, kui kaua saate oma mune hoida. Kui teil on oma kanad, kes munevad ja mõtlete, kui kaua võite neid kasutada, siis teadke, et värsket muna võib pärast munemist hoida vähemalt 28 päeva. Siiski on ohutu eeldada, et teie munarakud kestavad vähemalt kaks kuud ja võib-olla isegi kauem.
   • Kui te pole kindel, kui vanad on teie värsked munad või arvate, et need on üle kahe kuu vanad, uurige, kuidas häid ja halbu mune märgata, et saaksite otsustada, kas neid toiduvalmistamisel kasutada või mitte.

Hoiatused

• Kui mune söövad inimesed, kes kuuluvad riskirühma (väikesed lapsed või eakad), on kõige parem kasutada ainult tõeliselt värskeid mune. Tavaliselt võite mune mõne nädala jooksul pärast kõlblikkusaega ohutult kasutada, kuid vähem immuunsüsteemiga inimestele on toiduvalmistamisel hea rakendada täiendavaid ettevaatusabinõusid ja kasutada ainult väga värskeid mune.