Valmistage ahjuvorm

Videot: How to Make a Sponge Cake / Soft Cake / Easy Cake / Sponge Cake Recipe

Sisu

Astuda
1. meetod 6-st: põhitõdede valdamine
2. meetod 6-st: valmistage pastatoidud
3. meetod 6-st: valmistage riisiroogasid
Meetod 5/6: valmistage piirkondlikke pajaroogasid
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Traditsiooniline ahjuroog koosneb ahjus küpsetatud koostisosade kombinatsioonist. Alates pastast lihani, köögiviljadest kuni riisini saab need kõik kokku panna tulekindlasse nõusse, moodustades ühe roa. Söögiroad sobivad ideaalselt toiduainete ülejäägi ühendamiseks, väikese koguse valgu muutmiseks täisväärtuslikuks õhtusöögiks või mõnda aega külmkapis olnud toodete taaselustamiseks. Kuna enamik pajaroogasid valmistatakse samamoodi, käsitleme kõigepealt põhitõdesid selles artiklis. Seejärel arutame pastaroogade, riisiroogade, köögiviljaroogade ja magustoiduroogade üle. Valmistage ise maitsev ahjuroog? Seejärel lugege 1. sammus kiiresti edasi.

Astuda

1. meetod 6-st: põhitõdede valdamine

Osta hea kvaliteediga pajaroog. Ahjuroogades on kombineeritud igasugused koostisosad: liha, köögiviljad, tainas ja nii edasi. Mõned tooted on toored, samas kui teised toidugrupid peavad olema eelnevalt eelküpsetatud või keedetud. Traditsioonilised pajaroogad on tavaliselt ruudu- või ristkülikukujulised ning valmistatud terasest, savinõudest või klaasist. Enamik vormiroogasid on soolased ja peal on riivsaia või juust.
Valige tärklisetoode. Enamik ahjuroogasid on valmistatud tärklisetootel. Need on tavaliselt enne ahjuvormi lisamist eelküpsetatud ja neid saab hästi ühendada valgurikaste toodete või köögiviljadega. Ehkki ahjuroogadele saate lisada igasuguseid koostisosi, koosnevad enamik variante järgmistest toodetest:
- Kartul. Eelküpsetatud kartul võib olla hea alus hommiku- või õhtusöögi valmistamiseks, samuti kasutada seda traditsioonilise inglise lambakoera pirukana. Kui soovite oma ahjuvormis kasutada kartuleid, võite supermarketist hankida ka eelküpsetatud kartuleid. Kartul sobib eriti hästi veiseliha või muu punase lihaga.
- Pasta. Munanuudlitest mustacciolideni on pasta ideaalne alus ahjuroa valmistamiseks. Maitsva kastme või juustuga saab pastatoite nii magusaks kui ka soolaseks, nii et saate neid süüa aastaringselt. Lasanje on muidugi klassikaline ahjupasta, kuid proovides erinevaid tüüpe, saate automaatselt teada, mis teile kõige rohkem meeldib.
- Riis. Seda toitu tarbitakse laialdaselt nii Lähis-Idas kui ka Ameerika Kesk-Läänes ja see sobib hästi kana või muu linnulihaga. Valge riis on suurepärane alus, kuid metsik riis, jasmiiniriis või isegi must riis võivad teie pajaroogale anda ka imeliselt üllatava maitse.
- Muud teraviljatooted. Miks peaksite piirduma riisiga? Kinoa, oder, nisu või muud täisteratooted võivad olla heaks aluseks tervislikule pajaroogale, eriti koos riisiga. Egiptuse kosharis on igasuguste vürtside ja maitsete aluseks makaronid, läätsed ja riis. Miks mitte?
Valige lihatüüp, köögivili või nende kombinatsioon. Enamiku pajaroogade puhul praadite kõigepealt liha ja köögiviljad ning lisate seejärel vormi. Roa lõpetamiseks puistatakse selle peale kiht riivsaia või juustu.
- Kana ja muu liha tuleb küpsetada enne nende vormiruumi lisamist. Ahjuroad, millele on lisatud palju niiskust, vajavad mõnikord toorest liha, nii et seda küpsetatakse koos teiste koostisosadega. Milline viis valida, sõltub teie retseptist.
- Porgand, sibul ja muud juurviljad on suurepärased täiendused mis tahes pajaroogale. Kuna kõik koostisosad on keedetud koos, saate vähese maitsega köögiviljadele hõlpsalt lisada mõningaid ürte.
- Taimetoitlastele läätsed on enamikus retseptides ideaalne lihaasendaja. Muidugi võite kasutada ka muid lihaasendajaid, näiteks seitanit või tofut.
Koostisosade omavahel sidumiseks valige sideaine. Selle saavutamiseks lisatakse paljudele pajaroogadele kaste või munasegu. Kesk-Lääne köögis lisatakse sageli koore- või seenesuppi, kuid levinud on ka bešamellkaste, karri, pastakaste või muud koostisosad.
Prae koostisosad ja aseta need võiga määritud ahjuvormi. Veenduge, et kõik lihatooted on keedetud ja köögiviljad pehmed, kuid ei lagune veel. Enne koostisosade tassi panemist on kõige parem määrida see võiga või õliga.
- Mõnes pajaroogas lisatakse koostisosad tassi kihtidena, täpselt nagu lasanje või moussaka puhul. Muidugi võite kaussi koostisosi lihtsalt segada.
Sulgege anum kaane või alumiiniumfooliumiga. Eemaldage küpsetusaja viimased minutid kaas või foolium, nii et teie pajaroog saab krõbeda kihi.
- Küpsetusaeg on tassi kaupa erinev ja sõltub lisatud kogustest ja koostisosadest. Pajaroogid, kus enamus koostisosi on juba keedetud, võtab aega vaid 10–15 minutit, toores liha või kuumtöötlemata riisiroad on ahjus tavaliselt 45 minutit kuni tund.
Kui kõik teie ahjuvormi koostisosad on juba küpsenud, võite valida ka lisamise lihtsalt lisamise ja asetada nõude katmata grillile. Mõned näited lisanditest on:
- õhukeselt viilutatud kartuliribad
- väljasõidud
- parmesani juust
- kartulikrõpsupuru
- kreekeripuru
- kartuli puder

2. meetod 6-st: valmistage pastatoidud

Valmistage küpsetatud makaronid ja juust. Üks lihtsamaid, kuid samas maitsvaid ahjuroogasid on juustuga küpsetatud makaronid. Reguleerides juustu kogust võrreldes makaronidega, saate roa muuta kindlamaks või squishy.
- Keeda umbes 250 grammi makarone kandilise vormiroa täitmiseks. Suurema küpsetusnõu jaoks peate küpsetama kogu kotti makarone. Keeda pastat kuni al dente. Seejärel tühjendage makaronid ja loputage külma veega. Nüüd vala makaronid võiga määritud ahjuvormi.
- Sulata pannil kaks supilusikatäit võid ja segage kaks supilusikatäit jahu. Segu põlemise vältimiseks jätkake segamist. Kui kraam on pruun, lisa segule vähehaaval umbes pool liitrit piima. Klopi koostisosad korralikult läbi, et jahu ja piim kokku segada, kuni see muutub paksuks vedelikuks.
- Lisage maitse järgi soola ja pipart ja anna vedelikul aega pakseneda. Kui segu hakkab keema, võite lisada umbes 200 kuni 250 grammi riivitud cheddarit. Kuid sobivad ka muud juustud. Segage vedelikku seni, kuni juust on sulanud.
- Vala juustusegu küpsetusnõus oleva pasta peale. Lisage soovi korral praetud seened, hakkliha, vorst, toortomat, sibul või küüslauk. Pange anum umbes 15 minutiks 180 ° C ahju. Viimasena lisa riivsaia või parmesani juust ja aseta roog mõneks ajaks grilli alla.
- Kas eelistate kreemjaid makarone ja juustu?, siis lisage rohkem piima ja kasutage vähem makarone. Kas sulle meeldib kindlam roog?, siis tee vähem kastet ja vali katteks riivsai.
Valmistage lasanje. Lihtsa lasanje valmistamiseks vahetage makaronikastmetega vaheldumisi kihte pastalehti, mozzarellat, parmesani või ricottat (või muidugi kõiki kolme). Küpseta pajaroogu, kuni juust on sulanud ja makaronilehed küpsenud.
- Prae liha ja võib-olla köögiviljad soovite oma lasanjele lisada. Näiteks võite ahjuvormis kasutada spinatit, seeni, suvikõrvitsat või vorsti. Vaheldumisi pasta kihte kastme, juustu ja muude koostisosadega, kuni roog on täis. Lõpeta lasanje, valades segule lahtiklopitud muna või lisades kihi parmesani juustu.
- Lasanje vajab umbes 25 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Küpsetamise viimastel minutitel eemaldage kaas ja laske ahjuvormil veel 25 minutit küpseda. Ärge lõigake tassi kohe, vaid oodake 15 minutit, enne kui serveerite seda plaatidele.

3. meetod 6-st: valmistage riisiroogasid

Valmistage pajaroog kalkuni ja loodusliku riisiga. Suurepärane võimalus järelejäänud kana kasutamiseks teises roogis on panna see maitsvasse vormiroa ja köögiviljadega vormirooga. Riisiroa valmistamise üks eelis on see, et riisi ei pea tingimata eelküpsetama, vaid võite lasta sellel ahjus küpseda. Muidugi võite kasutada ka eelküpsetatud riisi.
- Prae pannil kaks peekoniriba. Lisa pool tükeldatud sibulast ja paar küüslauguküünt. Kui sibul on läbipaistev, võite lisada kaks tükeldatud porgandit, tükikese sellerit ja umbes 450 grammi kalkunirinda. Küpseta kalkunit 2–3 minutit.
- Valage oma vormi umbes 500 grammi metsikut riisi ja lisage umbes 700 milliliitrit vett, tass koort või purk seenesuppi, pool tl majoraani, tüümiani ja rosmariini. Maitsesta segu vajadusel soola ja pipraga, seejärel lisa kana segu ja sega korralikult läbi. Sulgege anum kaanega ja pange see pooleks tunniks 180 ° C ahju. Enne serveerimist kontrollige, kas suurem osa niiskusest on imendunud ja riis on küps.
- Muud täiendused või asendused vahemikus kana või muu linnuliha kuni kalkuni ja külmutatud herned, vesikastan, piment, värsked seened, oad või spargel. Lisage lihtsalt see, mis teile meeldib, ja asendage koostisosad, mis teile ei maitse. Kreem, kanasupp või piim on ka suurepärased koostisosad, mida paksendajana kasutada.
Valmistage oaroog. Südamlik näide Kesk-Lääne pidustustest on oaroog. Selle kreemja lisandi jaoks on vaja väga vähe koostisosi. Ja kui teil on kunagi millegi jaoks vaja koort või seenesuppi, siis see on see!
- Koguge koostisosad ja ühendage umbes 750 grammi hakitud ube koore- või seenesupiga.
- Lisage umbes 125 milliliitrit piima ning maitsesta roog sojakastme, soola ja pipraga.
- Tõsta segu lusikaga võiga määritud ahjuvormi ja pange see umbes 20 minutiks umbes 180 ° C ahju, kuni kõik koostisosad on soojad. Lõpeta roog 200 grammi sibulaga ja lase neil mõni minut grilli all pruunistuda.
Valmistage suvine kõrvitsaroog. Suvistel kõrvitsatel, nagu kollane sort või suvikõrvits, on vähe oma maitset, kuid kui kombineerida neid mõne juustu ja riivsaiaga, saab neist maitsva lisandi.
- Lõika kaks kõrvitsat (umbes kilo) tükkideks ja prae koos mõne peeneks hakitud sibulaga võis. Lisage umbes 200 milliliitrit vett, 2 lahtiklopitud muna, umbes 200 grammi riivitud cheddarit (või muud juustu) ning soola ja pipart.
- Sega koostisosad korralikult läbi ja valage need ahjuvormi. Piserdage peal mõned kreekeripuru ja lisage soovi korral supilusikatäis sulatatud võid. Pange anum 20 minutiks 200 ° C ahju, kuni kõrvits näeb välja kuldpruun.
- Muud täiendused või asendused on kirsstomatid, värske till või muud suvised ürdid ja peekon. Seda retsepti saate kasutada ka talvise kõrvitsa valmistamiseks ja sel juhul saate hõlpsalt kombineerida maguskartuli ja porgandiga.
Valmistage brokkoli lillkapsa roog. Et ristõielistele köögiviljadele veidi elu anda, on juust parim ravim. Koos riivsaiaga on see võitnud kombinatsioon. See ei pruugi olla kõige tervislikum, kuid see on kõige maitsvam viis brokoli söömiseks. Alustuseks lõigake brokoli pea ja umbes pool lillkapsast tükkideks või võtke iga köögivilja kott sügavkülmast välja.
- Prae pool sibulat keskmisel kuumusel võis ja lisage kaks teelusikatäit jahu.
- Jätkake segamist hästi et segu ei põleks. Seejärel lisage pool liitrit piima ja jätkake segamist, kuni segu pakseneb. Seejärel puista pannile umbes 100 grammi parmesani juustu ja lisage pool pakki toorjuustu (umbes 100 grammi).
- ürt segu teelusika tüümiani, pune ja tilliga. Kui teile mõni vürts meeldib, võite kastmele lisada ka veerand tl cayenne'i.
- Viska brokoli ja lillkapsas juustusegusse ja vala seejärel kogu panni sisu küpsetusnõusse. Puista juustuga kaetud köögiviljadele veidi riivsaiu ja parmesani juustu ning pange anum seejärel umbes 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Valmistage röstitud talvekõrvitsa ja kinoaga pajaroog. Köögiviljaroogade kohta on levinud kaebus, et juust ja koor muudavad roogasid väga ebatervislikuks. Kuigi seenekreem või muud juustukastmed on maitsvad, on köögiviljade valmistamiseks ka toitvamaid viise. Kombineerides kinoa - täiusliku valgusallika, mis on täis teri - röstitud kõrvitsaga, saate tervisliku, kuid sama maitsva roa.
- Lõika keskmise suurusega kõrvits tükkideks, eemalda seemned ja rösti ahjus küpsetusplaadil umbes 200 ° C juures. Nirista kabatšokitükkidele veidi oliiviõli ja prae neid pannil umbes 20 minutit, kuni need on mõnusad ja pehmed. Kui teile meeldivad kõrvitsatükid paremini kui purustatud kõrvits, siis peaksite enne köögivilja röstimist koorima ja tükeldama väiksemateks tükkideks.
- Prae pannil pooleks lõigatud pool sibul, lisage 2 või 3 peeneks hakitud küüslauguküünt ja umbes 200 grammi kinoa. Segage segu korralikult ja lisage umbes 350 milliliitrit vett.
- Pange kinoa keemiseni ja laske siis pannil kaanega umbes 15 minutit keskmisel kuumusel podiseda. Vajadusel lisage soola ja pipart, segage tervikuna 200 grammi hakitud spinatit või kapsast ja lõpetage roog 50 grammi kuivatatud jõhvikate, 50 grammi peeneks hakitud kreeka pähklite ja kahe lahtiklopitud munaga.
- Vala vormi sisu võiga määritud ahjuvormi ja lisage röstitud kõrvits. Soovi korral võite lisada 100 grammi Šveitsi juustu, kuid võite selle ka välja jätta. Pange anum umbes 40 minutiks ahju.

Meetod 5/6: valmistage piirkondlikke pajaroogasid

Valmistage pajaroogis riisipuding. Panniroad ei pea alati olema soolased. Praetud riisipuding on maitsev roog vürtsika söögi lõpetamiseks. Nii saate seda teha:
- Vala ahjuvormi 200 grammi keedetud valget riisi (või soovi korral pruuni riisi), umbes 500 milliliitrit piima ja 250 milliliitrit vett. Lisage kaks lahtiklopitud muna, 100 grammi fariinsuhkrut, 50 grammi hakitud kreeka pähkleid ja rosinaid. Maitsesta segu kaneeli, muskaatpähkli, soola ja poole teelusikatäie vanilliga. Pange ahjuvorm umbes pooleks tunniks temperatuuril umbes 160 ° C ahju, kuni see on kena pruuni kihiga.
Valmistage ahjust kaerahelbed. Võite valmistada kaerahelbed õhtul ja panna see hommikul ahju maitsvaks soojaks hommikusöögiks. See on maitsev alus kõigile puuviljadele ja pähklitele, mida soovite lisada.
- Kasutage segamisnõu toores kaera, 500 ml piima ja 250 ml vee ühendamiseks. Lisage 100 grammi fariinsuhkrut ja teelusikatäis kaneeli. Kui soovite, lisage segule mõned kuivatatud puuviljad või pähklid. Sulgege kauss kaanega ja pange see ööseks külmkappi.
- Tõsta lusikaga järgmisel hommikul kaerahelbed kastrulisse ja pane pooleks tunniks 180 ° C ahju, kuni see on kenasti pruunistunud. Ühendage kaerahelbed värskete puuviljade või lusikatäie kaneelisuhkruga. Virsikud, õunad ja pirnid maitsevad selle roa puhul suurepäraselt.
Valmistage leivapuding. Hea viis vanale leivale uus elu anda on kasutada seda ahjuvormis. Kuigi leivapuding võib olla nii magus kui soolane, on see magustoidusort tuntum eelkõige USA lõunaosas.
- Kasutage ahjuvormi umbes 6 leivaviilu tükkideks rebida. Klopi eraldi kausis kolm muna 500 milliliitri piima, 100 grammi fariinsuhkru ning teelusikatäie vanilli ja kaneeliga. Lisage 50 grammi pähkleid või kuivatatud puuvilju. Kalla see segu leivale ja pane 180 ° C ahjuvorm umbes 45 minutiks ahju.
- Soolase leivapudingu valmistamiseks, võite suhkru asendada riivjuustu, kuivatatud salvei ja pune abil ning kasutada kaneeli asemel rosmariini.

Näpunäited

Veenduge, et rooga lisatud koostisosade maitsed sobivad hästi kokku. Jääkide kasutamisel arvestage nende maitsestamisega ja valige selle põhjal muud koostisosad.
Teie ahjuvorm peaks saama toita 4 täiskasvanut.
Ahju panemise asemel võite oma vormirooga mõnda aega sügavkülmas hoida. Nii on sul alati tervislik eine käepärast, kui sul on vähe aega kokkamiseks.