Sisu

• Astuda
• Meetod 1/4: tuvastage Kaki liigid
• 2. meetod 4-st: sööge magusat hurma
• 3. meetod 4-st: sööge hapukat hurma
• 4. meetod 4-st: kokkade valmistamine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Hurma pärineb Jaapanist ja Hiinast, kuid tänapäeval kasvatatakse neid kogu maailmas. See puu on maitsev, kui see on korralikult küps. Küps küps hurma maitseb hapukat.

Astuda

Meetod 1/4: tuvastage Kaki liigid

1. Uurige kuju. Kuju on sageli piisav, et tuvastada siin müüdavate hurmaade tüüpe. Maitske hoolikalt, kui see on teie ainus juhend, eriti kui müügil on palju erinevaid tüüpe ja kujundeid.
   • Enamik magusaid hurmaid on lameda põhjaga kükitanud nagu tomatil. Mõnel on varre alt põhja ulatuvad sügavad jooned, teised aga siledad.
   • Enamik hapukaid hurmaid on mõnevõrra piklikud ja lõpevad nüri punktiga, nagu liiga suur tammetõru.
2. Vaata nime. Läänemaailmas on tavaliselt müügil ainult kahte tüüpi kaki. Fuyu on magus (mitte hapukas), mida sööd siis, kui nad on kõvad. Hachiya on küpsedeta hapukad ja neid saab süüa ainult siis, kui need on täiesti pehmed. Aasias müüakse palju rohkem sorte:
   • Teiste magusate sortide hulka kuuluvad Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga ja Shogatsu, lisaks kõik sordid, mis lõpevad tähtedega "Maru", "Jiru" ​​või "Fuyu".
   • On arvukalt teravaid sorte. Tanenashi, Eureka, Tamopan ja Gailey on ühed tuntumad sordid. Kui kahtlete, oletage, et see on vale tüvi.
3. Kontrollige kõrvalekaldeid või erikujundeid. Kui te ikkagi ei tea, võib kuju või kasvumuster anda teile veel vihjeid. Paljudel hurmaadel pole selliseid eristavaid tunnuseid, kuid tasub seda lähemalt uurida:
4. Ameerika permison kasvab algselt Ameerika Ühendriikides. Tavaliselt on nad väga väikesed ja kasvavad looduses puudel. Need on kibedad.
   • Neljapoolne khaki on hapukas.
5. Lille ümber kontsentriliste rõngastega hurma (mis näeb välja nagu kroonlehed) on tõenäoliselt hapukas.
   • Varre lähedal olev lõhenenud hurma on sageli magus või mõlemat tüüpi mädanev vili.
6. Vaadake spetsiaalseid sorte. Mõnel sordil on erilised omadused, mida tuleb arvestada:
7. Sharoni puuvili on rafineeritud kaki tüüp, mis on eritöötluse tõttu tavaliselt magus. Kohe puult on see sort hapukas (ole ettevaatlik: mõnes poes nimetatakse kõiki kaki sorte Sharoni puuviljadeks).
   • Mõned sordid on hapukad, kui neis pole seemneid ja kui sisemus on heledat värvi. Need muutuvad seemnetega magusaks ja tumedaks enne, kui neid tolmeldatakse. Nende sortide hulka kuuluvad šokolaad, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ja Luiz de Queiroz.
   • Jaapanis levinud Hiratanenashi hurmaad võivad jääda pehmed ja küpsed ka hapukaks. Osta neid ainult köögivilja juurest, kes teab, kuidas seda vältida.

2. meetod 4-st: sööge magusat hurma

1. Kontrollige, kas hurma on magus. Magus hurma on tavaliselt tomati kujuline. Kui teie hurmaad ei näe välja nagu need, lugege selle artikli lõpus olevat meetodit "Kaki liikide tuvastamine". Kui järgite vale tüüpi hurma juhiseid, ei maitse see hästi.
2. Söö hurma, kui see on kindel ja oranž. Magusad hurmaad on parimad, kui need on kindlad ja krõmpsud. Küps hurmaa on oranž või sügav oranžikaspunane.
   • Kollased hurmaad on söödavad, kuid mitte täielikult küpsed. Ära söö küpset rohelist hurma, sest see maitseb hapu.
3. Samuti võite lusikaga süüa üleküpsenud hurmaid. See maitseb erinevalt, kuid see võib teile meeldida.
   • Pese hurmaid. Pühkige hurma kraani all. Koor on söödav, nii et peske seda põhjalikult.
   • Eemaldage lehed ja lõigake see viiludeks. Eemaldage lehed ja vars terava noaga. Lõika hurmaad õhukesteks kiiludeks või viiludeks, täpselt nagu sa lõikaksid tomati.
4. Nahk on söödav ja tavaliselt õhuke. Kui soovite seda koorida, uputage puuviljad korraks keevasse vette. Võtke see tangidega uuesti välja ja eemaldage koor. See on sama protsess kui tomatite blanšeerimine.
5. Sööge toorelt. Magus hurma peaks olema kindel ja värske, magusa maitsega. Kui see sisaldab seemneid, võtke need välja ja visake ära.
   • Proovige lisada sidrunimahla, vahukoort või suhkrut.
   • Rohkem ideid leiate allolevatest retseptidest.

3. meetod 4-st: sööge hapukat hurma

1. Lase hapukatel hurmadel täielikult küpseda. Räägitud hurmaad on tavaliselt tammetõrude kujuga ja neid nimetatakse "Hachiya". Neid tuleks süüa siis, kui need on väga pehmed, peaaegu pudruks. Nahk peaks olema sile ja poolläbipaistev, sügava oranži värvusega.
2. Kui te pole kindel, mis tüüpi hurma teil on, lugege selle artikli lõpus olevat meetodit "Persimmonide tuvastamine".
   • Kui sööd Hachiya hurma enne selle täielikku küpsemist, paneb hapukus su suu kokku tõmbuma. Su suu muutub isegi ajutiselt tuimaks. Kui sööd või joon midagi muud, saab see varem läbi.
3. Kiirendage küpsemisprotsessi. Hapukas hurma küpseb tavaliselt 7-10 päeva jooksul pärast ostmist, kuid mõnikord võib see võtta kuni terve kuu. Puuviljade kiiremaks küpsemiseks võite selle panna paberkotti või suletud anumasse. Kui panete selle suletud anumasse, on oht, et see hallitaks. Lisage kotti või anumasse küps õun, pirn või banaan või pange mõni tilk rummi või muud kanget puuvilja ühte lehte.
   • Nende küpsemiseks, ilma et see muutuks nii pehmeks kui paberimass, võite pakkida iga puuvilja kolme kihti mittepoorsesse kilesse. Kuumutage seda ahjus minimaalsel temperatuuril, maksimaalselt 50 ° C juures. Jätke nad sinna 18–24 tunniks, kontrollides aeg-ajalt, kas need on juba pehmed.
4. Sööge neid külmalt, lusikaga. Kui puuviljad on pehmed, pange need külmkappi. Kui soovite neid süüa, lõigake vars ja lehed maha ja lõigake puuviljad pikuti. Koorige seemned välja, kui need on sees. Söö ülejäänud lusikaga.
5. Nahk on söödav, kuid kui puu on küps, muutub see sassi, kui sööte seda ka.
   • Mõni paneb sellele vahukoore ja suhkru või pigistab selle peale sidruni.
6. Kasutage kiiret meetodit hurmaade söömiseks. Küpsemata hurmaade hapust maitsest vabanemiseks on mõned nipid. See muudab maitset ja tekstuuri, kuid te ei pea nii kaua ootama, enne kui saate neid süüa:
7. Külmutage puuviljad, et saaksite sorbettilaadset tekstuuri.Kui eelistate seda süüa kuumalt, sulatage need mikrolaineahjus.
8. Samuti saate hurmaid minut aega soolases vees leotada.

4. meetod 4-st: kokkade valmistamine

1. Lisage salatile magusaid hurmaid. Tugevad krõmpsud hurmaad maitsevad suurepäraselt nii puu- kui köögiviljasalatites. Lisage see pähklite, juustu või granaatõunaga sügissalatile või proovige seda ainulaadset retsepti:
2. Rösti pannil mõned sarapuupähklid, kuni need meeldivalt lõhnavad, umbes 12–15 minutit.
   • Lõika apteegitill õhukesteks viiludeks.
   • Lõika hurmaad neljaks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Viska neile sarapuupähklid ja apteegitill.
3. Kõige peale riivitud parmesan ja valge veiniäädika vinegrett. Lisage maitse järgi soola, kui see on liiga magus.
4. Valmistage magus salsa. Haki magus hurma jämedalt. Viska sisse salsa koostisosi, nagu punane sibul, cilantro ja tšillid. Kui teil pole oma lemmiksalsa retsepti, kasutage seda retsepti ja asendage mango ja tomatid hurmaadega.
5. Tehke moosi. Kaki saate valmistada hurmaadega, täpselt nagu iga puuvilja puhul. Selleks kasutage pehmeid, hapukaid hurmaid ja maitske iga vilja enne pannile lisamist. Kui lisate kasvõi ühe liiga hapuka hurma, rikub see maitset.
   • Soovi korral võite lisada kaneeli, muskaatpähklit ja / või apelsinikoore.
   • Enne küpsetamist koorige puuvili.
6. Lisa magustoidule küpseid puuvilju. Mõlemat tüüpi pehmed küpsed hurmad maitsevad magustoidus suurepäraselt. Segage hurmaid jogurti või jäätisega või proovige neid võimalusi:
7. Püreesta paberimassi ja sega toorjuustu, apelsinimahla, mee ja soolaga.
   • Asendage selles sorbeti retseptis olevad aprikoosid hurmaadega.
   • Töötle need koogis või küpsistes. Lihtsaim viis on võtta retsept, mis nõuab üleküpsenud banaane, ja asendada see sama koguse hurmaadega. Proovige banaanikooki või banaanimuffinite retsepti. Söögisooda muudab maitse vähem hapuks ja paksendab viljaliha, muutes taina kergeks ja kohevaks. Poolitage kogus või jätke see täielikult välja, kui soovite tahkemat kooki.

Näpunäited

• Khaki hooaeg kestab umbes septembrist detsembrini.
• Samuti saate hurmaid kuivatada ja süüa kuivatatud puuviljadena.
• Söögisooda aitab vähendada hurma hapukust, kui vili pole täielikult küps, see toimib eriti hästi, kui hurmaad on peaaegu küpsed, kuid neil on siiski mõned hapukad laigud.
• Magusad hurmad säilivad toatemperatuuril kuni 30 päeva.

Hoiatused

• Harvadel juhtudel võivad hurmaad soodustada bezoaride moodustumist - seda tüüpi kivikesi, mis võivad tekkida seedetraktis. Ärge sööge liiga palju hurmaid, kui teil on seedeprobleeme või kui teil on olnud maovähendusoperatsioon.
• On teada vähemalt üks juhtum, kus hurma seemnete söömisel tekkis peapööritus ja oksendamine. Traditsiooniliselt jahvatatakse ja röstitakse seemneid kohvi lisamiseks. Turvalisuse tagamiseks tehke seda ainult väikestes kogustes ja ärge sööge seemneid toorelt.
• Ärge andke loomadele hurmaid. See võib ummistada seedesüsteemi ja seemned on eriti ohtlikud koertele, hobustele ja teistele loomadele.

Vajadused

• Lõikelaud ja nuga
• Tule ja võta kuum vesi, et koort kergemini eemaldada