Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: fritüüri puhastamine
• 2. meetod 2-st: tööstusliku fritüüri hooldamine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Kas kasutate fritüürit kodus või suupistebari või restorani köögis, võib fritüüri puhastamise raskendada suur kogus toiduõli ja sinna kogunenud toidujääke. Protsess võtab kauem aega kui mõne plaadi pesemine, kuid fritüüri puhastamine enne, kui visa mustusekiht on kogunenud, vähendab vajalikke pingutusi.

Astuda

1. meetod 2-st: fritüüri puhastamine

1. Vajadusel puhastage fritüürit. Kui kasutate fritüürit regulaarselt, on kõige parem vahetada õli iga paari päeva tagant ja puhastada ka fritüür, et vältida prahi kogunemist, mida võib olla palju raskem puhastada. Kui kasutate fritüürit ainult mõne nädala tagant või harvemini, puhastage see alati pärast kasutamist.
   • Ärge pange fritüürit veega kraanikaussi ega nõudepesumasinasse. Fritüüri vette kastmine võib põhjustada lühise ja fritüüri kahjustamise.
2. Eemaldage seade vooluvõrgust ja laske fritüüril täielikult jahtuda. Ärge kunagi puhastage fritüüri pistikupessa. Laske õlil põletuste vältimiseks täielikult jahtuda. Ärge kunagi valage vett kuuma õli anumasse, muidu võib segu plahvatada.
3. Eemaldage õli fritüürist. Kui soovite õli uuesti kasutada, valage see toidukindlasse anumasse, pange anumale kaas ja hoidke õli jahedas. Vastasel juhul uurige, kuidas saate toiduõli muuks otstarbeks kasutada, lihtsalt visake õli suletud anumasse või andke see lähedal asuvasse kogumispunkti.
   • Ärge valage õli valamu alla. Seejärel võib teie äravool ummistuda.
4. Eemaldage korv ja asetage see valamu. Hilisemaks puhastamiseks valage korvile kaks või kolm tilka nõudepesuvahendit.
5. Pühkige jääk pannilt ja kaanelt. Õli ja toidujäägid sisepannilt pühkimiseks kasutage niiskeid, kuid mitte märga paberrätikuid või käsna. Kui õli on tahenenud ja kinni jäänud, kraapige see pannikaabitsaga või spaatliga maha. Ärge kahjustage kaitsekihti. Mõnikord saate hõlpsaks puhastamiseks kaane ära võtta. Kõrvaldage õli ülalkirjeldatud viisil.
   • Kõva plastist söögiriistadega saate õli maha kraapida, ilma et te oma fritti kriimustaksite.
6. Vajadusel eemaldage fritüürist kütteelement. Enamikul fritüüritest on kuumutuselement, mis koosneb paarist metalltorudest. Kui need metalltorud on kaetud rasvade jääkidega, pühkige need paberrätikutega. Ärge painutage ega pühkige osi pühkimise ajal, eriti kui torud on õhukesed.
   • Mõnel mudelil on eemaldatav kütteelement, mida saate hõlpsalt puhastada, või hingelement, mille saate üles keerata. Vaadake oma fritüüri kasutusjuhendit, kas teie pannil on see valik.
7. Pehme käsnaga puhastage pann nõudepesuseebiga. Friteri põhja jaoks kasutage umbes nelja tilka ja külgedele nelja tilka. Alustage alt ja puhastage pesuvahendi vahustamiseks ringjate liigutustega. Jätkake nühkimist sel viisil, seejärel liikuge külgedelt ülespoole.
8. Täitke praepann kuuma veega. Täitke kann või mõni muu anum kraanist kuuma veega ja valage see seejärel sisemisse potti, selle asemel et praadija elektrilisi osi märja kraanikaussi asetada. Kasutage nii palju vett kui tavaliselt õli, mitte rohkem. Laske kuumal veega töötada 30 minutit. Ootamise ajal võite alustada järgmise sammuga ja ülejäänud osad puhastada.
   • Kui teie kraanivesi pole nii kuum, saate vett veekeetjas kuumutada või fritüüris vee uuesti sisse lülitades keema tõusta. Hoidke küpsetamise ajal fritüüril silma peal ja ärge laske pannil kuivada. Ühendage seade vooluvõrgust lahti ja oodake pool tundi, kuni vesi jälle jahtub. Keeda vett mitu minutit, kui pannile on kinni jäänud suur kogus tahenenud õli.
9. Valage soe vesi üle korvi ja puhastage seda pühkides edasi-tagasi. Toidujäänuste eemaldamiseks kasutage puhastusharja (hambahari töötab hästi). Lisage veel detergenti ja loputage korvi uuesti, kui see tundub endiselt rasvane.
   • Kui korv on puhas, loputage seda seebijääkide eemaldamiseks. Kuivatage korv tupsutades seda paberrätikuga ja laske kuivendil või rätikul kuivada.
10. Puhastage kaane määrdunud filtrid või asendage need. Kontrollige kasutusjuhendist, kas saate filtreid fritüürist eemaldada ja kas saate neid puhastada.Vahuõlifiltrid saab pesta kuuma seebiveega ja seejärel lasta kuivada. Halbade lõhnade vastaseid süsinikfiltreid ei saa puhastada ja need tuleb välja vahetada, kui need on määrdunud ja ummistunud.
    • Kui te ei saa filtreid eemaldada, ei saa te kaant vette lasta. Selle asemel pühkige kaas niiske lapi ja väikese pesuvedelikuga. Seejärel pühkige see seebijääkide ja õli eemaldamiseks tavalise niiske lapiga.
11. Haarake uuesti sisemisest pannist ja loputage veel viimast korda. Kui vesi on fritüüris olnud 30 minutit, valage pool sellest kraanikaussi. Kasutage käsna või lapi, et puhastada külgi ja põhja ülejäänud veega. Seejärel valage määrdunud vesi kraanikausist alla.
    • Kui vees on palju õli, peate võib-olla panema vee anumasse, sulgema tihedalt ja viskama prügikasti, selle asemel, et vett äravoolu juhtida.
12. Kui pannil on endiselt koorega õli, kasutage söögisoodat. Kui teil pole õnnestunud eemaldada mõni küpsetatud jääk või kleepuv õlikiht, proovige paksu pasta saamiseks segada väike kogus söögisoodat sooja veega. Pange see segu käsnale ja nühkige sellega kangekaelset jääki puhtaks. Tehke küürimisel ümmargusi liikumisi.
    • Fritteri puhastamiseks kasutage ainult teisi abrasiive või kemikaale. Kui peate siiski kasutama ahjupuhastit või muud puhastuslahust, nühkige panni seebiveega ja loputage mitu korda keemiliste jääkide eemaldamiseks, enne kui panni uuesti praadimiseks kasutate.
13. Loputage sisemine pann. Valage pannile puhas mitteseebivesi ja segage oma käega, et eemaldada seebijäägid küljelt ja alt. Tühjendage vesi pannilt ja korrake protsessi, kuni fritüüris pole enam seepi.
    • Kui pannil on kangekaelne rasvane kate (libistage palja käega üle pindade, et tunda, kas seal on rasvaseid või kleepuvaid kohti), loputage pann uuesti lahjendatud äädika abil. Kasutage 1 osa äädikat 10 osa vee jaoks või 110 ml äädikat iga liitri vee kohta.
14. Enne uuesti kasutamist laske fritüüril täielikult kuivada. Kuivatamisprotsessi saate kiirendada, tupsutades panni paberrätikutega. Kasutage fritüüri väljastpoolt kuivatamiseks rätikut, kuid laske sisepinnal kuivada. Oodake piisavalt kaua, kuni fritüür täielikult kuivab. Vesi, mis on kogemata sattunud elektrilisse ossa, võib sel viisil kuivada, enne kui fritüüri uuesti pistikupessa ühendate.

2. meetod 2-st: tööstusliku fritüüri hooldamine

1. Puhastage panni regulaarselt. Tööstusliku fritüüri hõlpsaks puhastamiseks järgige ülaltoodud juhiseid. Fritüüri puhastamise sagedus sõltub sellest, kui tihti te seda kasutate ja mis eesmärgil. Mida sagedamini aga fritüüri puhastate, seda lihtsam on rasvaseid ja küpsetatud toidujääke eemaldada.
   • Kuna tööstuslikud fritüürid on sageli suured ja sügavad, on panni nühkimiseks käsna asemel kõige parem kasutada pika varrega pehmet harja.
2. Filtreerige ja vahetage õli regulaarselt, eriti kui olete õli kasutanud selliste toiduainete nagu kala ja liha praadimiseks. Kui see on restoranis või suupistebaaris kasutatav fritüür, mida sageli kasutatakse, tuleb õli sageli üks või kaks korda päevas filtreerida. Õli saate korduvkasutuseks filtreerida, valades selle läbi kohvifiltri või marli, kuid restoranile või suupistebaarile võib rohkem kasu olla spetsiaalsest masinast, mis õli kõrgematel temperatuuridel kiiresti filtreerib. Vahetage õli täielikult, kui see muutub tumedamaks, madalamal temperatuuril suitsetab või on tugeva lõhnaga.
   • Õli püsib kauem temperatuuril 190 ° C või madalam, isegi kui te ei lisa õlile ise soola.
3. Kui olete õli pannilt eemaldanud, pintseldage kütteelement puhtaks. Enne uue või filtreeritud õli lisamist praepannile kasutage pika käepidemega puhastusharja, et harjata toidujäägid kuumutuselemendist. Selle tulemusena töötab kütteelement jätkuvalt tõhusalt ja vähem põlenud toidujääke satub õli.
4. Hoidke välispind puhas. Fritteri väliskülje ja velje puhastamine ei hoia fritterit kauem töötamas, kuid see hoiab ära prahi kogunemise nendele pindadele ja vähendab ka lekkimist, mis vähendab põrandat ja teie tööpinda. Ärge muutuge libedaks. Kui rasvakiht on kogunenud, proovige päeva lõpus pindu puhastada ja väljastpoolt määrida rasvaärastusainet. Jätke rasvaärastusained kümneks minutiks toimima ja pühkige see seejärel niiske lapiga maha. Kuivatage välispind teise puhta lapiga.
5. Küpsetage fritüürit hoolikalt iga 3–6 kuu tagant. Tööstusliku fritüüri põhjalikuks puhastamiseks täitke see sooja veega ja laske vees kergelt või aeglaselt keeda. Lisage spetsiaalne keemisaine vastavalt pakendi juhistele ja laske vees 20 minutit podiseda. Pistetud toidujääkide eemaldamiseks kasutage pika varrega pehmet harja. Seda tehes kandke kummikindaid ja tegutsege ettevaatlikult, et vältida veepritsmetest tulenevaid põletusi. Tühjendage praepann ning puhastage ja loputage panni samamoodi nagu siis, kui puhastate panni tavalisel viisil.
   • Loputamise ajal lisage pesuvahendi neutraliseerimiseks ja eemaldamiseks 10 osa veele 1 osa äädikat.
6. Friteri igal aastal kontrollimiseks järgige kasutusjuhendis olevaid juhiseid. Teie fritterimudeli kasutusjuhend peaks sisaldama juhiseid iga-aastase kontrolli teostamiseks, et tagada kõigi osade nõuetekohane pingutamine ja toimimine. Probleemide ilmnemisel ja kasutusjuhised ei paku lahendusi, võib osutuda vajalikuks helistada tehnikule või pöörduda tootja poole.

Näpunäited

• Puhastusprotsess võib sõltuvalt fritüüri mudelist erineda. Enne puhastamise alustamist lugege oma fritüüri kasutusjuhendit.
• Vajadusel eemaldage kaane puhastamisel mõlemad filtrid fritüürist.

Hoiatused

• Ärge kunagi proovige puhastada sügavat rasvapanniga fritüüri vette uputades.
• Ärge jätke fritüüri puhastamise ajal vooluvõrku vooluvõrku.
• Ärge kunagi valage õli pannilt valamu äravoolu. Valage kasutatud õli suurde anumasse, näiteks tina- või kohvipurki, ja katke see õli utiliseerimiseks või kogumispunkti viimiseks kaane või fooliumiga.

Vajadused

• Paberrätikud
• Plastist või silikoonist spaatel või kaabits
• Pehme käsn
• Õli kõrvaldamiseks või ladustamiseks suletav mahuti
• Vesi
• Vedelik nõudepesuvahend (nõudepesuvahend puudub)
• Äädikas
• Rätik või äravoolutoru
• Puhastusvahend panni puhtaks küpsetamiseks (tööstuslikele fritüüritele)
• Rasvaärastus (tööstuslike fritüüride jaoks)