Sisu

• Koostisosad
• Vanamoodsad koogikesed
• Mustvalged koogikesed
• Tiramisu koogikesed
• Lihtsad koogikesed
• Astuda
• 1. meetod 4st: valmistage vanaaegseid koogikesi
• Hoiatused
• Vajadused

Koogikoogid on maitsvad magustoiduks või küpsetiseks. Saate neid serveerida igal juhul, alates sünnipäevapeost kuni pulmadeni. Seal on lõputult erinevaid koogikesi - toimige järgmiselt, kui soovite õppida koogikeste valmistamist.

Koostisosad

Vanamoodsad koogikesed

• 150 grammi koogijahu (130 grammi jahu + 20 grammi maisitärklist)
• 125 grammi jahu
• 380 grammi suhkrut
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 3/4 tl soola
• 450 grammi soolata võid, kuubikutena
• 4 suurt muna
• 240 ml täispiima
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 780 grammi tuhksuhkrut
• 120 ml piima
• 2 tl vaniljeekstrakti

Mustvalged koogikesed

• 320 ml šokolaadipiima
• 120 ml rapsiõli
• 3 suurt muna
• 550 grammi šokolaadikoogisegu
• 3 supilusikatäit soolata võid
• 300 grammi vahukreemi
• 280 grammi tumeda šokolaadi laaste
• 160 ml kreemi
• 1 spl maisisiirupit
• 170 grammi vanilliglasuuri

Tiramisu koogikesed

• 110 grammi koogijahu (100 grammi jahu, 10 grammi maisitärklist)
• 3/4 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl jämesoola
• 60 ml piima
• 1 pool vaniljekauna
• 4 supilusikatäit soolata võid
• 3 tervet muna
• 3 munakollast
• 190 grammi suhkrut
• 80 ml kanget kohvi
• 30 ml marsala veini
• 50 grammi suhkrut
• 240 ml koort
• 225 grammi mascarpone
• 65 grammi tuhksuhkrut
• Kakaopulber

Lihtsad koogikesed

• 125 grammi võid
• 122 grammi suhkrut
• 130 grammi jahu
• 4 grammi küpsetuspulbrit
• 2 muna
• Soovi korral glasuur

Astuda

1. meetod 4st: valmistage vanaaegseid koogikesi

1. Kuumutage ahi temperatuurini 165 ° C.
2. Ühendage kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Segage koostisosi kuni segunemiseni umbes kolm minutit.
3. Küpseta kooke 15-20 minutit. 15 minuti pärast torgi kook hambatikuga. Kui see puhas välja tuleb, on koogikesed valmis ja saate need ahjust välja võtta. Kontrollige, kas neid küpsetatakse iga 2 minuti järel.
4. Tehke glasuur. Seda saate teha juba siis, kui koogikesed on ahjus. Glasuuri saamiseks vahusta ülejäänud või kreemjaks poolega tuhksuhkru, piima ja vanilliekstraktiga. Klopi ühtlaseks massiks ja lisa ülejäänud suhkur järk-järgult täieliku ja kreemjaks.
5. Lase koogikestel jahtuda. Lase neil vähemalt 5 minutit jahtuda, et glasuur ei sulaks.
6. Kuumutage ahi temperatuurini 176 ° C.
7. Küpseta koogikesi 18 - 24 minutit. 15 minuti pärast torgi kook hambatikuga. Kui see puhas välja tuleb, on koogikesed valmis ja saate need ahjust välja võtta. Kontrollige, kas neid küpsetatakse iga 2 minuti järel. Eemaldage koogikesed küpsetusvormist ja laske neil restil jahtuda.
8. Valmistage vahukommitäidis. Seda saate teha juba siis, kui koogikesed on ahjus. Pange 3 supilusikatäit võid mikrolaineahju. Segage vahukommikreem ja pange see 1 minutiks mikrolaineahju. Laske sellel 2 minutit jahtuda ja pekske seejärel segistiga 1 minut, kuni see on kena ja sile.
9. Sega koor väikeses kastrulis maisisiirupiga. Kuumutage neid koostisosi keskmisel kuumusel keemiseni. Lisa šokolaadilaastud ja sega ühtlaseks massiks. Lase segul umbes 4-5 minutit pakseneda.
10. Kuumutage ahi temperatuurini 165 ° C.
11. Pange koogikesepaberid koogikoogipannile.
12. Sõelu koogijahu, küpsetuspulber ja sool kokku.
13. Lõika vanillikaun pooleks. Kraapige seemned välja ja hoidke neid eraldi.
14. Kuumuta keskmisel kuumusel väikeses potis piim ja vanillikaunad ning seemned. Kuumuta seda seni, kuni see lihtsalt servades mullitama hakkab. Seejärel võtke see tulelt.
15. Vahusta või kreemjaks. Seejärel jäta see 15 minutiks tahenema.
16. Klopi munad, munakollased ja suhkur segamisnõus kokku. Pekske seda elektrilise segistiga keskmise kiirusega.
17. Asetage segamisnõu keeva veega pannile. Segage koostisosi käsitsi, kuni suhkur on lahustunud ja kogu segu on soe. Selleks kulub umbes 5-6 minutit. Seejärel võtke see tulelt ära.
18. Küpseta koogikesi 20 minutit. Keerake küpsetuspann poolenisti läbi. Jätke see ahju, kuni koogid on keskel kindlad - saate seda proovida hambaorkuga torgates - ja servad on kuldpruunid. Seejärel võtke need ahjust välja ja laske neil restil jahtuda.
19. Valmistage siirup. Siirupi valmistamiseks sega kange kohv marsala veini ja suhkruga, kuni suhkur on lahustunud. Lase siirupil jahtuda.
20. Tehke glasuur. Klopi kreem keskmise kiirusega elektrilise mikseriga tugevaks. Nüüd sega mascarpone ja tuhksuhkur ühtlaseks massiks. Seejärel keerake vahukoor läbi juustusegu, kuni see on korralikult segunenud.
21. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.
22. Sega või ja suhkur kohevaks ja hästi segunenuks. Võib-olla on parem alustada puulusikaga, sest või jääb tihti saumikserisse kinni.
23. Lisa ükshaaval munad ja sega mikseriga. Taigen hakkab nüüd hõrenema.
24. Vajadusel lisage glasuur, kui need on jahtunud, ja serveerige.

Hoiatused

• Ärge küpsetage koogikesi liiga kaua, need kuivavad!

Vajadused

• Kookide küpsetuspann ja paberivormid
• Puulusikad
• Kausid
• Sõel
• Mikser