Sisu

• Astuda
• Meetod 1 4: Valmistamine
• 2. meetod 4-st: 1. meetod: aurutamine
• 3. meetod 4-st: 2. meetod: küpsetamine
• 4. meetod 4-st: 3. meetod: lillkapsas kastmega
• Vajadused

Lillkapsa õisikud on lillkapsa tükid, mis on lillkapsast tervikuna eemaldatud. Lilleõisi on palju lihtsam valmistada kui tervet lillkapsast ja lõpuks sööte seda nagunii tükkidena. Selles artiklis antakse näpunäiteid lillkapsa õisikute ettevalmistamiseks.

Astuda

Meetod 1 4: Valmistamine

1. Osta sobiv lillkapsas. See peaks olema kõva ja valge, ilma mädanenud laikudeta. Lillkapsast moodustavad kobarad peavad olema kompaktsed. Lehed peaksid välja nägema värsked, terved ja rohelised.
2. Eemaldage lillkapsast välimised lehed. Need lehed saate salvestada, et teha köögiviljapuljong koos teiste lillkapsa osadega, mille te muidu viskate.
3. Pöörake lillkapsas nii, et teil oleks känd ees.
4. Lõigake känd. Vajadusel hoidke seda köögiviljavarude jaoks.
5. Lõika õisikud.
   • Hoidke lillkapsast ühes käes.
   • Haara teise käega nuga. Asetage see lillkapsasse 45-kraadise nurga all ja lõigake väiksemad varred lillkapsa ümber. Tehke seda ringjate liigutustega. Sisemise kännu saab pärast õisikute lõikamist eemaldada.
6. Pese õisikud. Pange need kurnale ja peske kraani all.
7. Lõika ära tumedad laigud. Lillkapsas on sageli kahjutud pruunid verevalumid, lõigake need ära. Loputage või lõigake muld kindlasti ära.
8. Vaadake lillkapsa õisikuid. Kas need on teie tassi jaoks sobivad suurused? Sageli on need endiselt liiga suured ja peate neid lõigama pooleks või neljaks, sõltuvalt sellest, milleks soovite õisikuid kasutada.
9. Kasutage neid vastavalt juhistele. Lillkapsa erineval viisil valmistamiseks järgige ühte allpool toodud meetoditest.

2. meetod 4-st: 1. meetod: aurutamine

1. Kuumutage suures potis paar liitrit vett keemiseni. Soovi korral lisage 1 tass piima. See hoiab lillkapsa valgena.
   • Valikuline: Lisage piima asemel vette sidrunimahl. Sidrunimahl hoiab ka lillkapsaõisikud valged.
2. Asetage aurukorv keeva vee kohale. Asetage aurukorv piisavalt kõrgele, et keev vesi ei puudutaks lillkapsaõisi.
3. Asetage lillkapsa õisikud aurukorvi ja vähendage kuumust keskmisele temperatuurile. Katke pann kaanega.
4. Aurutage lillkapsast 4–6 minutit. Vaadake lillkapsast 4 minuti pärast. Kui saate lillkapsa varred hõlpsalt noaga läbi torgata, on köögiviljad valmis. Lillkapsas peaks olema pehme, kuid seest siiski krõbe.
   • Kui soovite lillkapsast tervena aurutada, võtab protsess aega 17 kuni 20 minutit.
5. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimiseks valmis!

3. meetod 4-st: 2. meetod: küpsetamine

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja keetke 7–8 liitrit vett, kuni ilmuvad suured õhumullid.
2. Blantšeeri lillkapsast 3 minutit keevas vees. Blanšeerimine tähendab lühikest küpsetamist, mitte üleküpsetamist. Eemaldage kurniga veest lillkapsas.
3. Pange õisikud küpsetusplaadile või pange need röstimisvormi. Lisama:
   • 2 või 3 jämedalt hakitud küüslauguküünt
   • ½ sidruni mahl
   • Oliiviõli, tilguti ühtlaselt üle lillkapsa
   • Pipar ja sool
4. Kui lillkapsas on jõudnud temperatuurini 200 ° C, pange see ahju ja küpsetage 25 kuni 30 minutit.
5. Eemaldage lillkapsas ahjust ja serveerige.
   • Enne serveerimist puista soovi korral heldelt parmesani juustuga.

4. meetod 4-st: 3. meetod: lillkapsas kastmega

1. Pange 1 toll (2,5 cm) vett kastrulisse ja keetke.
2. Asetage potti 1 suure lillkapsa õisikud.
3. Lase lillkapsal 5 minutit katmata küpseda. Kata pann ja lase 20 minutit podiseda, kuni lillkapsas on pehme.
4. Tühjendage vesi ja reserveerige see 1 tass. Segage ½ tl maisitärklist ½ tassi vedeliku kohta, kuni maisitärklis on lahustunud. Eemaldage lillkapsas kastrulist ja valage vedelik tagasi.
5. Lisage vedelikule järgmised koostisosad:
   • 3 spl võid
   • 3 spl sidrunimahla
   • 1 spl riivitud sibulat (või peeneks hakitud šalottsibulat)
   • 1 tl jahvatatud kurkumit
   • Soola ja pipart maitse järgi
6. Lase kastmel segades keeda, kuni see pakseneb. Soovi korral võite lisada 2 spl kappareid.
7. Vala kaste lillkapsale ja puista peale tükeldatud peterselli.

Vajadused

• Tugev töötasapind
• Kurn või kurn pesemiseks
• Üsna suur, terav köögivilja nuga
• Lõikelaud
• Lillkapsas