Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: Peekoni küpsetamine
• Osa 2/3: Peekonile maitsete lisamine
• 3. osa 3-st: Küpsetamise alternatiivid
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Peekonit saab valmistada mitmel erineval viisil, kuid küpsetamine on traditsiooniline meetod. Võite süüa peekonit munade, pannkookide ja muude asjadega, mida sageli hommikusöögiks süüakse. Võite selle isegi mureneda ja lisada salatitele. Kui teil pole pliiti ega pannit, ärge muretsege, sest on ka alternatiive!

Astuda

1. osa 3-st: Peekoni küpsetamine

1. Veenduge, et peekon oleks toatemperatuuril. Eemaldage peekon külmkapist ja laske sellel viis minutit istuda. See pehmendab peekonis olevat rasva. Ära prae külma peekonit. Soovi korral võite peekonit sel hetkel marineerida või maitsestada. Marinaadi ja maitsestamise ideede saamiseks vaadake selle artikli jaotist peekonile maitse lisamise kohta.
   • Kui peekon on külmunud, peate selle kõigepealt sulatama. Ära prae külmutatud peekonit. Selle asemel laske peekonil ise sulada, kui see on veel pakendis või toasooja veega kausis. Ärge sulatage peekonit mikrolaineahjus.
2. Pange peekon külma praepannile. Võite kasutada malmist praepann läbimõõduga 12 tolli, kui see on külm. Pange mitu viilu pannile või pannile. Peekoniviilud peaksid peaaegu kokku puutuma, kuid mitte kattuma. Peekoni kattumisel ei pruugi see küpseda ühtlaselt.
   • Tavaline praepann töötab sama hästi kui malmist pann, kuid malmist praepann küpsetab peekoni kiiremini.
3. Lülitage pliit sisse ja prae peekon. Seadke temperatuur madalaks ja prae peekon. Kui peekon hakkab kuumenema, märkate, et panni põhja on kogunenud peekonirasva. See aitab peekonil ühtlaselt küpseda. Kui peekonirasva on liiga palju, kaaluge selle valamist kuumuskindlasse kaussi või potti. Ärge valage peekonirasva äravoolu või võite äravoolu ummistada.
   • Kui soovite krõbedat peekonit, kaaluge kastruli täitmist peekoni katmiseks täpselt nii palju vett. Määrake temperatuuri "madala" asemel "kõrge". Kui vesi keema hakkab, langetage temperatuur keskmisele ja kui vesi on hautamisest aurustunud, langetage temperatuur tagasi keskmisele madalale. Küpsetage peekonit omas rasvas, kuni see on kuldpruuni värvusega.
4. Kui peekon hakkab lokkima, keerake see kahvliga ümber. Mõne minuti pärast märkate, et peekon hakkab mullitama ja lokkima. Pöörake peekon kahvliga ümber. Enne kahvli ümberpööramist võite kahvlit kasutada nagu mini spaatlit ja libistada peekoniviilu alla. Võite ka peekoniviilu kahvli tihvtide vahele kinnitada ja sel viisil klappida - see annab teile rohkem tuge ja kontrolli.
5. Küpseta peekonit, kuni see on valmis. Peekoni küpsetamise aeg sõltub sellest, kui keedetud see peaks olema. Mida krõbedamat peekonit soovite, seda kauem peate seda keetma.
6. Eemaldage peekon pannilt ja tühjendage peekon. Niipea kui peekon on teie maitse järgi küpsenud, pange iga tükk vajadusel köögipaberiga vooderdatud taldrikule. Vajadusel laske enne peekoni serveerimist paberrätikutel üleliigne rasv imada.
   • Peekoni võib tühjendada ka puhtatest köögiviljakottidest või ahjuplaadilt küpsetusplaadil.

Osa 2/3: Peekonile maitsete lisamine

1. Kaaluge peekonile sordi lisamist. Peekonit saab muuta maitselisemaks marineerides või enne keetmist sellele vürtse peale hõõrudes. Võite seda kombineerida ka teiste toitudega. See jaotis annab teile mõned ideed selle kohta, kuidas lisada peekonile lisamaitset. Peekoni praadimise õppimiseks lugege selle artikli eelmist jaotist peekoni praadimise kohta.
2. Lisage peekonile mõned vürtsid. Võite anda peekonile täiendava maitse, kui hõõrute seda vürtside kombinatsiooniga. Enne vürtside lisamist veenduge, et peekon oleks toatemperatuuril. Lase vürtsidel enne keetmist mõni minut peekonis liguneda. Siin on mõned kombinatsioonid:
   • 1 spl fariinsuhkrut, 1 tl kaneeli ja 1 tl vürtse õunakoogi või kõrvitsakoogi jaoks.
   • 1 tl fariinsuhkrut, poon tl jämedalt jahvatatud pipart.
   • 1 spl küüslaugupulbrit ja 1 spl paprikat.
   • 1½ supilusikatäit tumepruuni suhkrut.
3. Marineeri peekonit kastme, salatikastme või siirupiga. Pange nõusse mõni peekon ja lisage see enda valitud kastme, salatikastme või siirupiga. Katke kindlasti peekoni mõlemad küljed. Lase kaussil 30 minutit külmkapis istuda ja küpseta siis tavapäraselt. Kaaluge peekoni marineerimist ühe järgmise maitseainega:
   • 1 tass ananassimahla pluss 1 tl sojakastet
   • Itaalia salatikaste
   • Melass
   • Teriyaki kaste
   • Vahtra siirup. Kõige paremini toimib lahjem vahtrasiirup.
   • Pidage meeles, et peekoni keetmisel karamelliseeruvad magusad kastmed ja kastmed. Selle tulemuseks on mõningane kleepuvus ja koristamine.
4. Valmistage peekonist pannkooke. Kuigi vürtse ega marinaade pole, on võimalik ühendada kaks parimat hommikusööki: peekon ja pannkoogid. Valmistage pannkoogitaigen ja prae peekon. Eemaldage peekon praepannilt, asetage see mõnele köögipaberile ja valage pannil sulatatud rasv potti hoidmiseks. Pange peekon pannile, jättes iga viilu vahele 5 cm. Valage taigen igale peekoniviilule ja laske sellel küpseda, kuni taigen hakkab mullitama (umbes 1-2 minuti pärast). Pöörake peekon ümber ja küpseta, kuni põhi muutub kuldseks (umbes kahe minuti pärast).

3. osa 3-st: Küpsetamise alternatiivid

1. Mõelge muudele toiduvalmistamisviisidele. Kuigi peekonit küpsetatakse traditsiooniliselt, ei ole küpsetamine mõnikord piiratud aja või seadmete puudumise tõttu lihtsalt valik. Õnneks on peekoni valmistamiseks mitu võimalust. Selles jaotises on näidatud, kuidas valmistada peekonit mikrolaineahju, ahju või grilli abil.
2. Valmistage peekon mikrolaineahjus. Pange paar peekoniriba paberiga vooderdatud plaadile, seejärel katke see teise paberrätikuga. Pange plaat mikrolaineahju ja keetke seda minut. Vaadake oma peekonit, sest iga mikrolaineahi on erinev ja peekon võib olla varem valmis.
   • Mida rohkem köögipaberit taldrikule panete, seda paksem on paber. Nii saad krõbedama peekoni.
3. Küpsetage peekon ahjus. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage selle kohale rest. Asetage peekon restile ja asetage kõik külma ahju. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 205 ° C-ni. Kuumuta peekonit umbes 20 minutit. Krõbeda peekoni jaoks pikendage küpsetusaega mõne minuti võrra.
   • Pöörake peekon vajadusel ümber. Küpseta peekonit 12–15 minutit, siis keera peekon ümber. Lase veel 10 minutit küpseda.
   • Peekoni ahjurestile asetamine võimaldab üleliigsel rasval tilkuda ja takistab peekoni peekoni ümber pudisenemist. See ringleb ahju kuuma õhku peekoni ümber ja küpsetab selle ühtlaselt.
   • Peekoni külma ahju panemine aitab peekonit lamedamana hoida ja vältida kokkutõmbumist.
4. Prae peekon grillil. Käivitage grill ja seadke see keskmisele kõrgusele. Kui grill on kuum, asetage peekon restile. Oodake, kuni peekon hakkab krõbedaks ja kuldseks muutuma, seejärel keetke see küpsetamise jätkamiseks ümber. Selleks kulub 5–7 minutit.

Näpunäited

• Enne panni kuumutamist asetage peekon külma praepannile.
• Kaaluge peekoni maitsestamist või marineerimist.
• Kaaluge kastruli veega täitmist ja peekoni keetmist kõrgel kuumusel, langetades temperatuuri järk-järgult, kui veetase langeb. See annab teile krõbedama peekoni.
• Salvestage rasv muudel toiduvalmistamise eesmärkidel. Ärge kunagi valage peekonirasva äravoolu. See kõveneb ja võib põhjustada drenaažiprobleeme.

Hoiatused

• Ärge kunagi laske peekonil järelvalveta küpseda. Tulekahju võib alata, teie maja võib süttida või mis veelgi tähtsam, teie peekon võib põleda.
• Rasvade hüppamine ja kihisemine on normaalne, kuna tilgad kuuma rasva lendavad pannilt välja.Peekoni praadimisel olge ettevaatlik, et rasv kogemata teid ei lööks ja põletaks.
• Ära prae peekonit kõrgel kuumusel. Aeglane küpsetamine aitab rasva välja tuua ja parandab maitset.

Vajadused

• Peekon
• Malmist praepann läbimõõduga 30 cm
• Kahvel
• Köögipaber, köögiviljakotid või ahjurest