Sisu

• Mida sa vajad

• Segage kastet puulusikaga.

Hauta kuni soovitud konsistentsini. Kastme paksendamiseks kuluv aeg sõltub teie eelistustest ja kastme tüübist. Koorikastet tuleb kokalt õige konsistentsi saamiseks 10–30 minutit haududa.

• Ülekuumenemise vältimiseks kontrollige kastet kindlasti iga 10 minuti järel.

Kui küpsetusmeetod on ebaefektiivne, lisage paksendavaid koostisosi. Mõnikord pole keetmine piisav, et anda kastmele koka õige konsistents. Kui olete koorekastet 30 minutit haudunud ja see pole nii paks kui soovite, proovige kasutada paksendajat. reklaam

2. meetod 2-st: kasutage paksendajat

1. 

   
   
   Paksenda kaste jahuseguga. Segage jahu ja vesi väikeses kausis ühtlaselt. Pärast jahu ja vee segamist ühtlase pasta saamiseks lisage iga supilusikatäis segu koorekastmele. Järgmine samm on kastme keetmine umbes 5 minutit, nii et see ei lõhna enam toorjahu järele.
   • Tavaliselt peate ühe liitri koorekastme kohta kasutama 4 tl või 20 ml jahusegu.

2. 

   Kastme paksendamiseks kasutage roux kastet. Mõõda sama kogus võid ja jahu. Sulata või keskmisel kuumusel ja sega veel jahu, kuni see on korralikult segunenud. Segage rouxit vähehaaval koorekastmes, kuni see on nii paks kui soovite.
   • Kui soovite, et roux oleks intensiivsem, võite kastet veel paar minutit enne koorekastmele lisamist keeta.
   • Iga tassi või 250 ml koorekastme paksendamiseks vajate umbes 2–4 supilusikatäit või 30–60 ml roux’i.

3. 

   
   
   Proovige lisada maisitärklise segu. Segage maisitärklist ja vett võrdsetes kogustes, kuni tekib paks pasta. Kreemikastme kloppimise vältimiseks veenduge, et maisitärklise segu oleks segatud. Pärast maisitärklise ja vee segamist lisage iga supilusikatäis või 15 ml seda segu ükshaaval koorekastmele. Jätkake segamist ja hautage koorekastet keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, et kaste pakseneks.
   • Iga tassi koorekastme jaoks vajate umbes 2 supilusikatäit või 30 milliliitrit ühte maisisegu.
   • Pange tähele, et vajaliku maisitärklise segu kogus varieerub sõltuvalt konsistentsist, mille soovite koorekastme jaoks luua.

4. 

   Kreemja munakastme paksendamiseks kasutage munakollaseid. Kui teete munaga kreemja kastme nagu hollandi, on munakollased paras paksendaja. Murdke muna kaussi ja viige munakollased teise kaussi. Klopi munakollane lahti ja lisa aeglaselt kaussi koorekaste; Segage üks supilusikatäis koorekastet ükshaaval, kuni teil on umbes 1 tass või 8 oz munakollase segu. Sega munakollase segu õrnalt koorekastmesse, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
   • Koorekastme paksendamiseks ei pea te kasutama kogu munakollase segu.
   • Lisage lihtsalt väike munakollase segu või lihtsalt nii palju, et kastet vastavalt soovile paksendada.

5. 

   
   
   Kastmele lisamiseks segage võipulber. Purustage väikeses kausis võrdsed kogused toasooja võid ja jahu. Jätkake või jahu jahvatamist, kuni tekib paks pasta. Võta jahusegust väike teelusikatäis ja sõtku tainas käega ümmarguseks. Lisage võileib kastmele ja segage kiiresti. Jätkake segamist, kuni kaste näeb välja täpselt selline, nagu soovite.
   • Võigraanuleid saab lisada nii palju, kui soovite soovitud kastet teha.
   • Lisage kindlasti ainult üks võikroog korraga.
   reklaam

Mida sa vajad

• Elektri- või gaasipliit
• Väike pott
• Puust lusikas
• Vahusta munad
• Mõõtekork
• Mõõtlusikas
• Väike kauss paksendajate koostisosade segamiseks