Kuidas maisi külmutada

Sisu

Meetod 2/3: 2. osa: Maisi blanšeerimine
Meetod 3/3: 3. osa: maisi külmutamine
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

1 Kasutage ainult küpseid maisitõlvikuid. Sobivad maisitõlvikud ei tohiks olla liiga väikesed ega liiga suured. Parim on kasutada keskmise suurusega, puudutamisel kergelt siidiseid ja pruuni ülaosaga maisitõlvikuid - need on kõige küpsemad ja maitsvamad.

2 Eemaldage kestad maisist. Istuge kõik kõrvad kõrvuti. Veenduge, et kogute neid oma eesmärkide jaoks piisavalt. Eemaldage kõik kestad, pange mais ämbrisse. Kui olete lõpetanud, visake kõik praht ja kestad ära.

Tavaliselt tehakse külades seda päeval, tänaval otse päikese all.

3 Koorige mais. Hõõruge maisi kätega, et eemaldada siidised kiud, mis maisile jäävad. Mugav on käepärast hoida veega anum ja käed sellesse perioodiliselt langetada. Vastasel juhul tunnete end ämblikmehena: käed jäävad kõigele teie ümber kinni.

Meetod 2/3: 2. osa: Maisi blanšeerimine

1 Keetke sobiva suurusega kastrulis vesi. Maisi valmistamiseks on palju meetodeid, kuid paljud usuvad, et see meetod säilitab kogu maisi maitse. Kastke mais keevasse vette, katke ja keetke uuesti.
2 Eemaldage mais keevast veest. Seda tuleb teha nii kiiresti kui võimalik, et säilitada õige teravilja tekstuur. Eemaldage mais keevast veest ja kastke see külma, isegi jääkülma vette.
- Kui teil on vaja palju maisi külmutada, on selleks mugav kasutada kraanikaussi teise anumana lõplikuks jahutamiseks või lihtsalt asetada kuum kõrv oja alla ja seejärel see kõrvale panna.
3 Lõika maisitõlv ära. Kui olete maisi piisavalt keetnud ja jahtunud, võtke see terava noaga ja lõigake kõik tuumad vertikaalselt. Võtke aega, püüdes suurema osa tera ära lõigata ja mitte jätta südamikule liiga palju.

Meetod 3/3: 3. osa: maisi külmutamine

1 Külmutage mais. Kui olete maisitõlvikud maisitõlvikutelt ära lõiganud, asetage need küpsetusplaadile esmaseks külmutamiseks. Samuti sobivad selleks suurepäraselt kooginõud, kuna mais jaguneb neis ühtlaselt ega jää paksu kihina, mille tõttu eraldab see kiiresti ja ühtlaselt soojust. Külmutades maisi kandikutel või kandikutel, külmutatakse iga mais eraldi, nii et teil pole probleeme selle sulatamisega.
- Kui käsitsete suuri koguseid maisi, proovige korraga kasutada nii külmkappi kui ka sügavkülmikut, et hoida sügavkülmiku temperatuur kiireks külmutamiseks piisavalt madalal. Ärge asetage kuuma maisi otse sügavkülmikusse, kuna see tõstab temperatuuri ja külmutamine võtab kauem aega.
- Üldiselt ei pea maisi enne pakendamist väga sügavkülma panema, selle võib lihtsalt hästi jahutada ja seejärel kottidesse pakkida ning sügavkülma panna.
2 Asetage mais kottidesse. Kui mais on piisavalt jahtunud või külmuma hakanud, pakkige see kottidesse. Selleks sobivad suurepäraselt niinimetatud ZipLoc-paketid, spetsiaalse lukuga paketid, kuid ka tavalised paketid. Proovige enne koti sulgemist võimalikult palju õhku vabastada.
- Ärge toppige kotte. Ei ole vaja kotte ülaosani täita, panna piisavalt maisi, et kott mugavalt sulgeda, ja seejärel kontrollida, kas mais on ühtlases kihis - neid lamedaid kotte on kergem laduda, asetades need üksteise peale.
3 Asetage kotid sügavkülma. Pange need sügavkülma, tasandage, nii et need võtavad vähem ruumi. Samuti saate allkirjastada külmutamise kuupäeva. Külmutatud maisi saab säilitada mitu kuud kuni aasta.

Näpunäiteid

Külmutatud maisi küpsetamiseks eemaldage see ja asetage mikrolaineahjus sobivasse nõusse ning katke. Sulatage umbes 6-8 minutit. Lisa või ja sool ning naudi värsket mahlast maisi!
Teine retsept: Prae pannil paar viilu peekonit. Lisage sibul (valikuline) ja küpseta, kuni sibul on läbipaistev. Lisa mais ja hauta kuni on pehme.
Kui valite oma maisi, hakake korjama varahommikul. Mais on kõige mahlasem just hommikul, kui lehtedel on veel kaste.