Sisu

• Koostisosad
• Külmutage kotis
• Külmutamine taimeõlis
• Või külmutamine
• Sammud
• Meetod 1 /5: koriandri ettevalmistamine külmutamiseks
• 2. meetod 5 -st: külmutage kotis
• 3. meetod 5 -st: külmutage taimeõlis
• 4. meetod 5 -st: külmutage või
• Meetod 5/5: külmutatud koriandri kasutamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on
• Külmuta koriander kotti
• Koriandri külmutamine taimeõlis
• Cilantro külmutamine võis

Koriandrit (värske koriander) kasutatakse laialdaselt Aasia, India, Mehhiko ja Lähis -Ida köökides. Tal on särav ja ebatavaline maitse, mis võib kaunistada peaaegu iga roogi. Kahjuks närtsib koriander kiiresti ja pole nii hea kuivada kui mõned teised ürdid. Siiski saate koriandrit kauem hoida, kui see korralikult külmutada. Sellest artiklist leiate mitme koriandri külmutamise meetodi kirjelduse. Lisaks leiate näpunäiteid külmutatud koriandri kasutamise kohta pärast seda.

Koostisosad

Külmutage kotis

• Värske koriander

Külmutamine taimeõlis

• 1/3 tassi (80 ml) oliiviõli per
• 1–2 tassi (50–100 g) hakitud koriandrit

Või külmutamine

• Umbes 100 g pehmendatud võid
• 1–3 supilusikatäit koriandrit, hakitud
• 1 küüslauguküüs, hakitud (valikuline)
• Sool ja pipar maitse järgi (valikuline)
• ½ supilusikatäit laimimahla (valikuline)
• Laimi koor (valikuline)

Sammud

Meetod 1 /5: koriandri ettevalmistamine külmutamiseks

1. 1 Valige värske koriander. Koriander närbub külmutamisel, mistõttu on oluline, et see oleks ülevalt alla võimalikult värske. Pöörake tähelepanu koriandri lehtedele - need peaksid olema erkrohelised ja mahlased. Vältige koriandri kasutamist, mis näeb välja rippuv, kortsus või koltunud.
2. 2 Pese koriander kausis veega. Hoidke koriandrit vartest ja kastke see külma veega kaussi. Loputage koriander puhtaks. Kui vesi määrdub, vahetage see ja loputage koriandrit uuesti - vahetage vett, kuni koriander on täiesti puhas. See võib nõuda vee vahetamist kaks või kolm korda.
3. 3 Raputage vesi koriandrist maha. Hoides rohelisi vartest, raputage mitu korda liigne vesi maha. Köögi pritsimise vältimiseks on kõige parem seda teha valamu kohal.
4. 4 Puhastage koriander kuivade paberrätikutega. Asetage paar kuiva paberrätikut tasasele pinnale ja asetage pestud koriander selle peale. Katke rohelised teise paberrätikuga ja vajutage kergelt. Paberrätikud imavad liigse niiskuse. Puhastage koriandrit veel mitu korda, nii et sellele ei jääks vett.
5. 5 Soovi korral saate koriandrit blanšeerida. Selleks kastke koriander 15-30 sekundiks potti keeva veega ja seejärel veel mõneks sekundiks jäävette. Ärge jätke koriandrit keevasse vette kauemaks kui 30 sekundiks ja kuivatage see kindlasti põhjalikult. Blanšimine säilitab koriandri elava värvi.

2. meetod 5 -st: külmutage kotis

1. 1 Otsustage, kas soovite põhja täielikult külmutada või ainult lehed. Kui soovite ainult lehti külmutada, peate need ära rebima ja varred ära viskama. Samuti võite külmutada terve koriandri ja rebida lehed, kui neid vajate.
2. 2 Soovi korral ühendage koriander oliiviõliga. See kaitseb õrnaid rohelisi külma eest ja takistab nende pudruks muutumist. Pange ürdi lihtsalt kaussi ja segage see teelusikatäie oliiviõliga. Õli kogus sõltub külmutatud koriandri kogusest.
3. 3 Asetage koriander lukuga sügavkülmikusse. Püüdke koriandrit ühtlaselt kogu kotis laiali ajada. Kui kasutate koriandri terveid kobaraid, proovige varred ja lehed hoida võimalikult tasasena. Saate kasutada mitut paketti.
   • Kui teil pole spetsiaalseid külmutuskotte, võite kasutada tavalisi lukuga kotte, lihtsalt pange need üksteisesse.
4. 4 Proovige eemaldada liigne õhk ja sulgege seejärel lukk. Sulgege kott ainult osaliselt ja vajutage seda, et eemaldada liigne õhk - kott peaks olema tasane. Sulgege kott täielikult. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada koriandrit.
5. 5 Kasutage koriandri koristamise kuupäeva kirjutamiseks püsimarkerit. Kui külmutate teisi ürte ja hoiate neid sügavkülmas, võib olla hea mõte allkirjastada, et kott sisaldab koriandrit.
6. 6 Asetage koriandrikott sügavkülma. Proovige koriandrikotti paigutada nii, et kõik oksad oleksid sirged ja tasasel pinnal.

3. meetod 5 -st: külmutage taimeõlis

1. 1 Haki koriander. Asetage koriandri oksad lõikelauale ja lõigake 2–3 cm tükkideks. Sõltuvalt teie eelistustest võib varred hoida või eemaldada. Koriandrit pole vaja korralikult tükeldada, sest siis tuleb see ikkagi segistis tükeldada.
2. 2 Asetage koriander segistisse. Kui sul pole blenderit, võid kasutada köögikombaini.
3. 3 Vala 1/3 tassi (80 ml) oliiviõli segistisse tassi (50 g) hakitud koriandri kohta. Kui soovite koriandri maitset parandada, suurendage ürtide kogust 2 tassini (100 g). Lisaks, kui teile ei meeldi oliiviõli spetsiifiline lõhn, kasutage mis tahes muud õli, näiteks maisi- või päevalilleõli.
4. 4 Lülitage segisti sisse ja jahvatage koriandrit mõni sekund. Veenduge, et segisti kaas on kindlalt suletud. Jätka hakkimist, kuni õli muutub roheliseks ja koriander hakitud. Ärge segage liiga kaua, kui soovite saada suuri tükke rohelisi.
5. 5 Tõsta lusikaga püree jääkuubikualustele. Täitke iga vorm umbes ¾. Ärge täitke täielikult, sest püree maht suureneb külmutamisel.
6. 6 Asetage vormid sügavkülma. Asetage vormid tasasele, tasasele pinnale. Jätke see mõneks tunniks või üleöö.
7. 7 Viige külmutatud või kuubikud sügavkülmikusse. See võimaldab teil jäävorme uuesti kasutada. Kui teil pole spetsiaalseid külmutuskotte, võite kasutada tavalisi tõmblukuga kotte, asetades need teise sisse.
8. 8 Kirjutage kuupäev pakendile püsimarkerisse. Kui külmutate ja hoiate sügavkülmas muid ürte, on hea mõte allkirjastada, et kott sisaldab koriandrit.

4. meetod 5 -st: külmutage või

1. 1 Haki koriander ja aseta kaussi. Umbes 100 g õli jaoks vajate 1–3 supilusikatäit koriandrit.
2. 2 Lisa toatemperatuuril tükike pehmenenud võid. Kasulik võib olla või väikesteks tükkideks lõikamine, et see kiiremini pehmeneks.
3. 3 Lisage muud koostisosad vastavalt soovile. Võite lihtsalt koriandrit õliga segada või lisada muid koostisosi, et muuta õli veelgi maitsvamaks. Siin on mõned ideed:
   • 1 küüslauguküüs (hakitud)
   • Sool ja pipar maitse järgi
   • ½ supilusikatäit laimimahla
   • Laimi koor
4. 4 Segage kõik põhjalikult homogeense massi saamiseks. Selleks võite kasutada lusikat või spaatlit. Tegutsege kiiresti, et või ei sulaks. Vajadusel lisage rohkem õli või koriandrit.
5. 5 Määri õli küpsetuspaberile või fooliumile. Tõsta lusikaga või küpsetuspaberile või fooliumile - jälgi, et see oleks serva lähedal. Vormi või mähkides.
6. 6 Asetage või külmkappi. Asetage paberile või fooliumisse mässitud või plaadile või nõule, õmbluspool allapoole, ja pange külmkappi tahenema.
7. 7 Kui õli on tahkunud, viige see sügavkülma. Sügavkülmiku puhtana hoidmiseks hoidke õli küpsetuspaberis sügavkülmikus või kotis.
8. 8 Kindlasti lisage konteinerile või pakendile kuupäev. See aitab teil täpselt teada, millal koriandri külmutasite, ja kasutada seda enne, kui see halvaks läheb.

Meetod 5/5: külmutatud koriandri kasutamine

1. 1 Kasutage külmutatud koriandrit koriandri chutney kastmete või guacamole eelroogade jaoks. Kui külmutate koriandri niisama, ilma köögiviljade või võita, võite mõne lehe ära rebida ja lisada guacamolele või chutney'le. Te ei pea koriandrit eelnevalt sulatama.
2. 2 Kasutage võiga külmutatud koriandrit kastmete, suppide ja muu jaoks. Saate seda kasutada salatikastmena. Ärge unustage vähendada salatis kasutatava õli kogust. Üks kuubik külmutatud koriandrit sisaldab umbes supilusikatäit õli.
3. 3 Kõigepealt eemaldage võis külmutatud koriander, et või toatemperatuurini tõuseks. See võtab aega 15-20 minutit. Kui või on pehmenenud, võite selle määrida leivale või kreekeritele.
4. 4 Püüa mitte kasutada külmutatud koriandrit salatite ja salsa jaoks. Pärast külmutamist kaotab koriander oma kõvaduse ja sulatamisel muutub see vanaks ja pehmeks. See võib rikkuda kastme või salati üldilme (aga ka tekstuuri).
5. 5 Proovige söögikordade kaunistamiseks külmutatud asemel kasutada värsket koriandrit. Kui külmutatud koriander sulab, muutub see kuivaks ja pehmeks. Kui soovite roogi kaunistada, proovige osta värsket koriandrit.
6. 6 Pidage meeles, et isegi külmutatud koriander ei kesta kaua. Külmutatud koriander ei saa kesta igavesti, kuigi see võib kesta palju kauem kui värske koriander. Siin on mõned juhised, mis aitavad teil kindlaks teha, kui kaua saate külmutatud koriandrit kasutada:
   • Külmutatud koriandrit tuleb kasutada kahe kuu jooksul.
   • Taimeõlis külmutatud koriander tuleb ära kasutada kolme kuu jooksul.
   • Soovitav on ühe kuu jooksul kasutada võis külmutatud koriandrit ja kui sulasite või ja panite selle külmkappi, siis 5 päeva jooksul.
7. 7valmis>

Näpunäiteid

• Kui teil on aega, tehke koriandrisalsa (Mehhiko kaste). Salsa külmub paremini kui koriander iseenesest.
• Kui teil on vaja koriandrit pärast loputamist kuivatada, kasutage plaadikuivatit. Veenduge, et kuivatamine oleks puhas. Laota koriander laiali ja lase täielikult kuivada. Kiireim ja parim viis koriandri kuivatamiseks on päike.
• Kui teil on vaja külmutada väike kogus koriandrit, asetage hakitud koriander lihtsalt jääkuubikule ja valage üle oliiviõliga.

Hoiatused

• Külmutatud koriander kaotab kiiresti oma maitse. Proovige seda võimalikult kiiresti kasutada või pigem ärge külmutage seda üldse, vaid kasutage värskena. Koriandris leiduvad spetsiifilised aromaatsed õlid aurustuvad väga kiiresti.
• Püüdke külmutamisel mitte vett kasutada, kuna vesi võtab ära koriandri maitse ja aroomi.

Mida sul vaja on

Külmuta koriander kotti

• Külmutuskotid

Koriandri külmutamine taimeõlis

• Blender
• Jäävormid
• Külmutuskotid

Cilantro külmutamine võis

• Kauss
• Lusikas või spaatliga
• Pärgamentpaber või foolium
• Külmutuskotid või plastmahuti (soovitatav)