Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Kohvi ostmisel tuleb arvestada mitmete teguritega. Kas ostate röstitud kohvi või röstite ja jahvatate ise? Kui ostate jahvatatud kohvi, siis kuidas teate, millal see on jahvatatud? Ja terad ise pakuvad teile huvi: kust nad tulid ja kuidas neid kasvatati?

Sammud

1. 1 Pange tähele, kuidas oad röstiti. Palju sõltub sellest, kuidas oad röstiti. Näiteks prantsuse praad on üsna tugev, kuid itaallased röstivad ube veelgi. Kogemused on näidanud, et mida tumedamad on oad, seda tugevam on kohv.
2. 2 Ole helde ja luba endale pakett või purk Illy või Segafredo kohvi. Need on väga populaarsed Itaalia kaubamärgid, mille maitset saavad tõelised kohvisõbrad hinnata. Lisaks neile saate valida ka teisi kvaliteetseid peeneid kaubamärke, nagu Gevalia või isegi Starbucks.
3. 3 Proovige orgaanilist kohvi. Mõned kohvimasinad kasutavad kasvatamisel ja röstimisel üsna palju kemikaale, mis mõjutavad hiljem maitset ja võib -olla ka teie keha reaktsiooni sellele kohvile.Mahekohvil pole midagi pistmist halva kvaliteediga ainetega. Kuid mitte kõik kemikaalid ei ole mürgised ega kahjulikud ning standardite puudumine mahepõllumajanduses võib takistada õige teadliku otsuse tegemist. Tehke kindlasti põhjalik ja üksikasjalik uuring.
4. 4 Ärge kartke osta kohvi valmistamiseks röstitud või jahvatatud espressot. Heade espressotüüpide hulka kuuluvad Lavazza, Medaglio D'Oro või El Pico. Kasutage pruulimisel veidi vähem kui tavalist kohvi ja tampige see pärast filtrikorvi täitmist maha.
5. 5 Püüa mitte osta kohvi toidupoodidest, sest seal võib kohv, isegi kvaliteetne kohv, mitu kuud riiulil istuda ning suletud pakend ei hoia ära kohvi maitse halvenemist. Osta kohvi spetsiaalsetes kohvikutes või kohalikes kohvikutes, kus kohvi ei tohiks kindlasti kaua säilitada.
6. 6 Kaaluge kohvi ostmist õiglasest kaubandusest või otsekaubandusest. Õiglase kaubanduse sertifikaat tagab kohvitootjatele minimaalse kilogrammihinna; see summa ei pruugi aga vastata muutuvatele majandustingimustele, mis tõstavad kohvi tootmise kulusid. Otsese kauplemise põhimõtted, mida ei vahenda kaubandusorganisatsioon, loovad otsese vahetuse kohvikasvatajate ja röstijate vahel. Röstijad teevad äri otse kasvatajatega ja näevad tooteid vahetult, sundides kvaliteetsemat kohvi, paremaid töönorme ja kõrgemat palka.
7. 7 Proovige varjus kasvatatud kohvi. Tootjad ei pea kohvipuude jaoks vajaliku ruumi maksimeerimiseks lageraiet tegema, kui nad kasvatavad varjutatud kohvi. Selle asemel valivad nad oma taimede kasvatamiseks ökoloogilisema viisi. Sageli on varjus kasvanud kohvid ka mahepõllumajanduslikud.

Näpunäiteid

• Ostke alati terveid kohviube: aroom hakkab halvenema kohe pärast ubade jahvatamist.
• Odavad kohvimargid segavad sageli eri liiki ube, mis omakorda ei aita kaasa maitse püsivale säilimisele.
• Tõelised kohvijoojad eelistavad pigem araabika ube, seega proovige hankida kaubamärk, mis kasutab ainult neid ube. Sildil näete, mis pakendis on - "ainult araabika oad" või "erinevate sortide segu". Samuti pidage meeles, et mitte kõik Arabica sordid pole kvaliteetsed.

Hoiatused

• Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks te teravilja sügavkülmas hoida. Külm hävitab kohvi aroomi ja põhjustab ubade kondenseerumist, kui need sügavkülmast välja võetakse, jättes oad niiskuse kätte. Hoidke kohvi õhukindlas klaasnõus toatemperatuuril, eemal otsesest päikesevalgusest. Sügavkülmikus hoidmist tuleks kasutada ainult siis, kui oad on pikka aega hoiul olnud, kui läheduses ei ole kergesti kättesaadavat hea kohvi allikat. Jagage kohv iganädalasteks portsjoniteks ja eemaldage iga järgmine portsjon sügavkülmast päev enne kasutamist.