Sisu

• Koostisosad
• Klassikaline kanahautis
• Hautatud kana kiles
• Hautatud kana koores või piimas
• Sammud
• Meetod 1/3: klassikaline kanahautis
• Meetod 2/3: Hautatud kana kotis
• Meetod 3/3: hautatud kana koores või piimas
• Mida sul vaja on

Kanahautis on maitsev, kergesti valmistatav ja mis kõige tähtsam - tervislik. Serveeri seda pearoana või lisa omatehtud suppidele. Siin on kolm võimalust maitsva kanapraadi valmistamiseks.

Koostisosad

Klassikaline kanahautis

• 4 nahata ja kondita kanarinda (igaüks 200 g)
• ½ sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 vars seller
• 2 küüslauguküünt
• 1/2 sidrunit (valikuline)
• 1 tl jämedat soola
• 1 supilusikatäis musta pipart
• 3 oksa tüümiani või peterselli

Hautatud kana kiles

• 1 nahata kanarind (200 g)
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• Mõni näputäis soola
• Mõni näputäis kuivatatud ürte (estragon, pune, basiilik või tüümian, köömned ja paprika)

Hautatud kana koores või piimas

• Kana rinnatükk
• 2 supilusikatäit ghee
• 2 tassi koort või 2% piima
• Madala kalorsusega versiooni puhul kasutage koore või täispiima asemel kooritud piima.

Sammud

Meetod 1/3: klassikaline kanahautis

1. 1 Haki köögiviljad ja kana. Kasutage lõikelauda ja teravat nuga. Käsitsege nuga ettevaatlikult. Haki kana viimasena. Veenduge, et toores kana või kanamahlad ei puutuks enne küpsetamist kokku teiste koostisosadega
   • Lõika sibul pooleks. Teil on vaja ainult poolt.
   • Lõika porgandid kolmandikudeks.
   • Lõika sellerivars kolmeks osaks.
   • Koorige küüslauguküüned.
   • Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Sidruni lisamine on vabatahtlik.
2. 2 Pange kõik koostisosad, välja arvatud kana, kastrulisse või pannile. Valage vette nii, et see kataks koostisosad sentimeetri võrra.
3. 3 Keetke vesi ja koostisosad. Kata pott kaanega.
4. 4 Eemaldage kaas ja lisage kana rinnad. Pange pott tulele tagasi, kuid ärge katke. Küpseta veel kolm minutit.
5. 5 Katke kastrul kaanega ja eemaldage kuumusest. Laske pannil 15–18 minutit seista, kuid pidage meeles, et keerake kana 8 minuti pärast ümber. Selle aja jooksul on kana täielikult küpsetatud.
6. 6 Veenduge, et kana oleks täielikult hautatud. Liha peaks olema valkjas. Eemalda puljongist ja serveeri.

Meetod 2/3: Hautatud kana kotis

1. 1 Osta kvaliteetne kile või ümbris. Valige film, mis talub kõrgeid temperatuure. Kui pakendil on kirjas, et seda saab kasutada mikrolaineahjus, võite selle ohutult osta. See peab taluma kuumust, kuna kile on keevas vees.
2. 2 Eemaldage kanalt kogu rasv. Kui ostate töödeldud kanafileed, võite selle sammu tõenäoliselt vahele jätta. Viiluta kana pikuti.
3. 3 Sega kausis sidrunimahl, sool ja ürdid. Segage hästi, et sool ja ürdid kausis täielikult jaotuda. Lisage kaussi kana rinnatükid. Veenduge, et need oleksid täielikult sidruniseguga kaetud. Marineeri tükke segus paar minutit.
4. 4 Kuumuta 2,5 liitrit vett kõrgel keemiseni.
5. 5 Rebi üks suur kile või kott ära. See peaks olema kana maht kaks korda suurem. Eemaldage kana sidrunisegust ja asetage see kilekoti keskele.
6. 6 Mähi kana kilesse või kotti. Kotti väänates pigista kotist ja kanast võimalikult palju õhku välja. On vaja, et plastik oleks tihedalt kana külge kinnitatud, nii et kana hautaks korralikult.
7. 7 Haara kilekotti mõlemast otsast nii, nagu kavatseksid selle taignarulliga lahti rullida. Rulli kana kotis tasasel pinnal (näiteks lõikelaual), nagu kasutaks taignarulli. See muudab kile ümber kile veelgi.
8. 8 Siduge filmi otsad tihedalt kahekordse sõlmega. Tehke sama teise rinnaga.
9. 9 Lülitage kuumus kohe välja, kui kastrul hakkab tugevalt keema. Ärge eemaldage potti pliidilt. Kastke plastpakendiga kanatükid vette. Olge ettevaatlik, et mitte ennast kuuma veega kõrvetada.
10. 10 Kata pott kaanega. Jätke kana 15 minutiks hauduma. Kui kanatükid on väga suured või te pole kana enne küpsetamist täielikult üles sulanud, võib vaja minna veidi kauem aega.
11. 11 Kana eemaldamiseks kasutage lusikat või lusikat. Rullige kana koos ahjukindadega kausi kohal lahti, et kile eemaldada.
12. 12 Lõika kilekoti otsad kääridega ära. Kotti jäävad maitsvad mahlad, nii et peate need koguma eelnevalt ettevalmistatud kaussi.
13. 13 Serveeri kana. Täiendava maitse saamiseks võite seda mahlaga piserdada.

Meetod 3/3: hautatud kana koores või piimas

1. 1 Lülitage ahi kõrgele temperatuurile. Sulata pannil 2 sl võid või pihusta mittenakkuva pihustiga.
2. 2 Asetage kanarind (id) pannile. Valage pannile 2 tassi piima või koort, nii et kana oleks täielikult vedelikuga kaetud. Lase piim või koor keema tõusta.
3. 3 Vähendage temperatuuri keskmisele. Tehke seda ainult siis, kui piim või koor keeb. Jäta rinna (d) veel 20 minutiks podisema.
   • Kui teil on keedutermomeeter, rümba sisetemperatuurini 74 ° C.
4. 4 Viilutage kana kõige paksemas kohas, et kontrollida, kas see on küpsetatud. Mahl peaks olema selge ja liha valkjashall.
5. 5 Eemaldage kana pannilt, kui see on valmis. Tasakaalustatud toitumise säilitamiseks serveerige koos süsivesikute või tärklisega (pasta või kartul) ja köögiviljadega (näiteks rohelised oad).
6. 6 Valmis!

Mida sul vaja on

• Suur kastrul või kastrul
• Plastkile
• Suur kastrul, läbimõõt 25 cm, sügavus vähemalt 5 cm.
• Kastruli kaas
• Lihatermomeeter (valikuline)
• Nuga