Kuidas saada paremaks kelneriks

Videot: КАК ПОЕХАТЬ В США СТУДЕНТУ? Как подать заявку и стать участником I Work&travel

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Sarnased artiklid

Sellest artiklist saate teada, kuidas saada restorani parimaks kelneriks. Võite saada paremaks kui teised kelnerid ja ettekandjad. Sina oled see, keda tahaksid oma restoranis näha kõige tihedamatel õhtutel. Kui teil palutakse tänupühaks töötada, saavutate oma eesmärgi.

Sammud

1 Jäta meelde lauad ja need, kes nende juures istuvad. Kui teile öeldakse „puhastage laud 24” või „viige see prillidega naisele”, on parem, kui teate, kuhu peate minema, mitte ringi vaatama.
2 Vaata ust. See aitab teil teada saada, millal uusi kliente saabub, ja saate kohe nende jaoks vett ja leiba valada. Siis võite ka kööki minna ja öelda "kaks!" (See tähendab kahte inimest laua taga; kui neid on neli, siis peaksite ütlema "neli"). Kokkadele meeldib jälgida, kui palju inimesi nende toidu valmistamiseks vaja on, ja see aitab neil köögitööd teha.
3 Tehke kokkadega sõpru, sest nemad on kogu protsessis kõige olulisemad osalejad. Nad valmistavad toitu. Kokad saavad teiega nalja teha ja saate ka tagasi nalja teha. Ja siis pilgutage silma. Sa oled sinu oma. See on väga tähtis. Kui teil pole seda kalduvust, siis vähemalt naerge, kui nad nalja teevad ja räägivad.
4 Tehke oma musta tööd. Esimesel tööpäeval tegelege määrdunud nõude puhastamisega. Proovige seda võimalikult kiiresti alustada. Tehke seda kiiresti (kus köögis nõusid pestakse) ja tassige siis nõud tagasi (kus kelnerid töötavad). Eriti kui olete tüdruk, avaldage meessoost nõudepesumasinatele muljet sellise nipiga. Tunned end enesekindlamalt.
5 Ärge laske end alandada, vaid jätkake oma teenindamistööd. On väga oluline küsida iga kümne minuti tagant, kas teie külastajad vajavad midagi. Kuid ärge häirige teiste kelnerite tähelepanu. Lugege silmside ja küsige, kas teil on vaja näiteks jooke kaasa võtta. Isegi kui nad seda ei vaja, on neil hea meel, et isegi soovitasite.
6 Olge tähelepanelik ja kõndige laudade ümber. Kui inimesed istuvad tühjade taldrikute ees, tuleb taldrikud kööki viia. Kui inimesed vajavad rohkem vett, andke neile rohkem vett. Uurige tuba ja vaadake nägusid, sest kellelgi võib midagi vaja minna. Sageli küsivad külastajad kelneritelt, kas nad on midagi unustanud, nii et olge valmis.
7 Tehke teiseseid töid. Puhastage nõud, tooge salvrätikud ja klaasid ning täitke masin jääga. Igas restoranis on erinevaid asju teha, kui asjad liiguvad aeglaselt; nii tehke teisese töö ja viige see täiuslikkuseni. Kui teil pole aega varuda, veenduge, et kõik oleks tehtud enne vahetuse algust või lõpus, kui asjad on aeglased. Ärge andke kellelegi põhjust teie üle kurta.
8 Lõpuks väärid sa puhkust. Pärast kogu rasket tööd, mida olete teinud, tehke lihtsalt paus. Kui kõik köögis lõbutsevad ja nalja teevad, astuge lõbutsema. Olge osa meeskonnast, kuigi peate selle ära teenima.

Näpunäiteid

Põhjendage mõistlikult. Kuidas sooviksite kelneri käitumist, kui oleksite külaline?
Sõbruta kelneri / ettekandjaga. Võib -olla meeldivad nad teile ja aitavad teid teie töös.
Lisage prillidele vett nii tihti kui võimalik. Pole midagi hullemat kui veepuudus külastajate klaasides.
Kui kliendid istuvad puhaste taldrikute ees ja üks neist hakkab nalja tegema, naerge, nagu poleks te sellist nalja kuulnud. Saate rohkem näpunäiteid.

Hoiatused

Kui on klaasi, milleni on võimatu jõuda ... ÄRGE KÄSITLEGE! Paluge viisakalt, et keegi selle teie eest täidaks.
Ärge unustage taldrikuid, sest pole midagi hullemat kui näha kelnerit või ettekandjat, kes lahkub kööki koos taldrikuga, mida pidite kandma. Kui see juhtub, vabandage, kuid ärge heitke meelt, sest saate järgmise tellimuse.