Kuidas küpsetada praadi

Sisu

Sammud
Meetod 1 /3: Rösti küpsetamine ahjus
Meetod 2/3: praadide küpsetamine ahjus
Meetod 3 /3: aeglane toiduvalmistamine
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Röstitud on nagu töötlemata teemant - kui vaatate seda, näete inetut õhukest veiselihatükki, mis on tõenäoliselt kõva, kui seda ei küpsetata korralikult. Kui vaatate lähemalt (ja küpsetate seda õigesti), võib sellest lihatükist saada maitsev, mahlane ja armas roog. Proovige neid kolme küpsetamisviisi.

Sammud

Meetod 1 /3: Rösti küpsetamine ahjus

1 Seadke ahju temperatuur 500 ° F (260 ° C). See praadide valmistamise meetod hõlmab liha küpsetamist ahjus kõrgel temperatuuril. Pärast seda lülitatakse ahi välja ja liha lastakse kõrgele temperatuurile. Tulemus on sama, mis põhiribide puhul (see tähendab roosa, seest mahlane ja väljast krõbe). See meetod võtab umbes kolm tundi.
2 Pese liha praadimiseks. Liha tuleb pesta jaheda veega. Soe vesi suurendab bakterite kasvu ja sellest tulenevalt ka teie haigusi. Patsuta liha paberrätikutega kuivaks.
3 Puista maitseained lihale. Põhimaitseainena võite kasutada maitsvat soola, pipra, ½ tl kuiva tüümiani ja küüslaugu kombinatsiooni. Võite kasutada 4–6 hakitud küüslauguküünt. Ühendage kõik need koostisosad ja hõõruge nendega kogu liha.
- Mõned inimesed eelistavad praadimaitseaineid (mis on enamasti maitsetaimed, sool ja pipar). Samuti võite proovida lisada oliiviõli mis tahes maitseainetele. See aitab maitseaineid liha sisse imada.
4 Asetage liha ahjuplaadile. Veenduge, et praad oleks rasvane pool ülespoole. Kui teil pole suurt praadimismasinat, saate sama efekti loomiseks kasutada ka väikest praadimismasinat.
5 Asetage praad ahju. Asetage praad traatriiulile kohe, kui ahi on saavutanud õige temperatuuri. Röstide ühtlaseks küpsetamiseks asetage need ahju traatresti keskele.
6 Aeg prae praadimiseks 7 minutit 1 naela liha kohta (7 minutit 453 g kohta). Kui olete röstitud, kasutades neid seadeid, lülitage ahi välja, kuid ärge avage seda ega eemaldage praadi. Aeglase küpsetamise jätkamiseks peate kasutama ahju soojust, võimaldades pindadel olla krõbe ja mahlane ning lihale roosa.
7 Lase praadil veel 2 ½ tundi soojas ahjus tõmmata, ilma ust avamata. 2 ½ tunni pärast eemaldage praad ahjust ja kontrollige, kas temperatuur jõuab 145 ° F (65 ° C). Haki liha, serveeri ja naudi!

Meetod 2/3: praadide küpsetamine ahjus

1 Eemaldage praadipinnalt liigne rasv. Pliidil küpsetamine hõlmab aromaatse vedeliku röstimist. Liigne rasv ei lase lihal võimalikult palju vedelikku imada. Pärast röstitud rasva korrastamist puista peale pipart.
2 Asetage suur pott pliidile. Pott peab mahutama viis liitrit. Asetage potti kaks teelusikatäit õli (oliivi- või salatiõli) ja lisage liha. Kuumutage seda keskmise kuumusega.
3 Lisa potti ülejäänud koostisosad. Pärast liha pruunistumist lisage potti 2 1/2 tassi (567 ml) vett, kaks veiselihapulga kuubikut ja loorberileht ning keetke. Kui kastrul keeb, katke praepann kaanega ja hautage segades 50 minutit. Keemise ajal muutub praad pehmeks ja maitsvaks.
4 Kui soovite porgandit ja kartulit röstisega keeta, hautage praad 20 minutit. 20 minuti pärast lisa hakitud porgand, kartul, seller jne. pannile. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust kohe ja hauta veel 30 minutit.
5 Eemaldage liha pannilt, kui see on küps. Kui teil on lihatermomeeter, eemaldage praad, kui see jõuab 57,2 ° C (135 ° F). Kui teil pole lihatermomeetrit, lõigake see lahti. Kui see on seest veel punane, peaksite seda küpsetama, kuni see muutub roosaks.
6 Lase praadil 15 minutit tõmmata. Kui lasete praadil järsku, hakkab see mahla saama ja seejärel viilutage röst õhukesteks viiludeks.

Meetod 3 /3: aeglane toiduvalmistamine

1 Lülitage aeglane pliit väikese võimsusega sisse. See meetod võtab umbes 8 kuni 10 tundi ja selle tulemuseks on uskumatult mahlane praad. Aeglase pliidi kuumutamise ajal puista praad soola, pipra ja muude meelepäraste maitseainetega.
2 Lisage ülejäänud koostisosad aeglasele pliidile. Haki üks sibul ja kasuta selle abil oma aeglase pliidi põhja. Asetage praad kastrulisse, mis on maitsestatud järgmiste koostisosadega: 1 tass (237 ml) vett, 2 spl. (28 ml) sojakaste (valikuline) ja kaks loorberilehte maitse saamiseks.
3 Teised retseptid nõuavad küüslauku, tüümiani ja veini aeglases pliidis. Võite lõigata ka porgandit ja sellerit.
- Asetage kaas aeglasele pliidile ja laske praadil madalal võimsusel 8 tundi podiseda. Eemaldage liha 8 tunni pärast. Lase praad järsku, et mahlad settiksid.
4 Valmista kaste. Praetud sibulad, vürtsid ja mahlad lõid kastme, kuna see küpses aeglaselt pika aja jooksul. Paksema kastme jaoks segage pärast aeglase pliidiplaadi eemaldamist 2 spl. (28 grammi) maisitärklist ja 2 spl. (28 ml) vett kaussi, seejärel valage lahus aeglases pliidis kastmesse. Segage koostisosi, kuni need keeb ja paksenevad.
5 Maisitärklise asemel võite kasutada ⅓ tassi jahu.
- Valmis.
6valmis>

Näpunäiteid

Laske lihal alati enne viilutamist tõmmata, et mahlad saaksid ümber jaotuda. Röst on mahlasem ja maitsvam.
Tehke praele väikesed sügavad lõiked ja sisestage enne küpsetamist küüslaugutükid, mis annavad lihale rohkem maitset.