Kuidas kukeseeni koguda

Videot: Kuidas koguda biojäätmeid köögis?

Sisu

Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Üks looduse parimaid hõrgutisi, mida teie lähedal asuvates metsades leidub, on metsikud söödavad seened. Toidupoes on seda tüüpi seened paljud kallid ja kipuvad olema vanad. Nende kogumine ise on lõbus viis veeta aega õues ja kogeda põnevust nii oma toidu hankimisel kui ka värskete seente leidmisel!

Sammud

1 Leidke kogenud seenekorjaja ja paluge tal teiega kaasa tulla. Parim viis seente avastamise õppimiseks on minna koos mõne teadjaga, et näidata teile, kuidas neid märgata. Paljudes linnades on mükoloogilised kogukonnad, millega saate liituda; mõnikord korraldavad nad grupiväljasõite. Kui kogukonnal on foorum, minge sinna. On palju parem võimalus leida kogenud seenekorjaja, kes nõustub teile oma meetodeid õpetama, kui:
- Paku talle sõitu või gaasi eest maksmist.
- Lubad, et ei külasta kunagi kohti, mida ta sulle näitab.
- Nõua, et sa ei taha seeni koju viia, vaid tahad neid uurida ja jälgida.
2 Veenduge, et kukeseened teie piirkonnas kasvavad. Kukeseen kasvab mitmel pool Põhja -Ameerikas. “Suvised” kukeseeneliigid on küpsedes tumekollased torukujulised seened. Seetõttu on neid metsas üsna lihtne märgata, kui olete sattunud piirkondadesse, kus neid on palju.
- Aasta parim aeg metsikukese küttimiseks on suve lõpus ja varasügisel, olenevalt sademete hulgast. Seente hea kasvu jaoks on vaja palju vihma. Seega, kui teie seenejahipiirkonnas on olnud hea ja niiske suvi, minge seeni augusti lõpus või septembri alguses või keskel. Kui leiate samblast välja piiluvaid pisikesi kukeseeni, siis andke neile paar nädalat küpseda ja minge siis tagasi ning koristage.
3 Õppige tuvastama selliseid puid nagu päkapikk ja Douglase nulg. Kukeseened kipuvad kasvama nende puude juurtes. Kui maapinnal on palju rohtu või palju langenud lehti (mitte nõelu), siis tõenäoliselt ei leia kukeseeni lähiümbrusest.
- Sellel pildil on Douglase puu oks.
4 Jälgige tähelepanelikult, kas oranžid kilud maapinnast välja piiluvad. Kas leiate sellelt pildilt kukeseened? Kui leiate ühe kukeseene, on neid läheduses ilmselt rohkem. Uurige lähima puu ümbrust. Vaadake maapinda erinevate nurkade alt. Liikuge ettevaatlikult, et kukeseeni mitte purustada.
5 Lõika seened põhjas. Kui kogenud seenekorjajad saavad seene kvaliteeti määrata lihtsalt seda venitades, siis enamik inimesi lõikab selle lahti. Asetage koristatud seened pesuvõrku või kotikotti, kuna see võimaldab eostel metsaalusele tilkuda.
6 Kontrollige oma kukeseente ehtsust! Mürgised "kahekordsed", mis kõige tõenäolisemalt tekitavad probleeme, on perekonna Omphalotus seened, mis sarnanevad kõrvitsalaternale, millel on lõigatud augud silmade, nina ja suu kujul. Neid on välimuselt piisavalt lihtne söödavatest kukeseenest eristada, hooletus võib põhjustada väga ebameeldivaid seedehäireid. Mõnes kohas on Cortinarius, mille kasutamine võib lõppeda surmaga. Neil on tõelised taldrikud, neil võib olla kukeseentele sarnane oranž värv. Kui keegi üritab seeni tuvastada ainult fotode põhjal, võib see põhjustada ohtlikku segadust.
- Kukeseenel on korgi all sügavad voldid või väljaulatuvad osad, kuid neil pole plaate. Omphalotuse liikidel on tõelised terad. Pöörake tähelepanu selle pildi servadele. Need on paksud ja ei ole selgelt eraldatud.Servad ühinevad ja eralduvad, erinevalt plaatidest.
- Maas kasvavad kukeseened. Omphalotus liigid kasvavad kõduneval puidul - kuid puu võib täielikult maasse matta ja peaaegu täielikult mädaneda.
- Küpsed Omphalotus liigid võivad olla oliivivärvi, kuid sellele ei saa loota.
Muud välimused hõlmavad järgmist:
- Vale kukeseen Hygrophoropsis aurantiaca, millel on sarnaselt Omphalotose liikmetele tõelised terad. See seen võib põhjustada seedetrakti häireid.
- Gomphus floccosus on lehtrikujuline ja sooniline, nagu kukeseened, kuid tal on ketendav punakasoranž kork. Nagu Hygrophoropsis, põhjustab see mõnedel inimestel maoärritust.
7 Nautige saaki! Mõned ütlevad, et kukeseente keetmiseks piisab vaid prahi puhastamisest, teised aga lihtsalt loputavad. Kui olete seened pesnud, jätke need kuivama. Kukeseente keetmisel saavad paljud inimesed parima tulemuse, neid hautades. Nende seente aroom on kerge; ärge serveerige neid roogaga, millel on palju maitseaineid.

Näpunäiteid

Võtke usaldusväärne juhend kaasa ja kasutage häid vihjeid kukeseente seene tuvastamiseks. Mitte tugineda ainult fotodele; kui teie käsiraamat sisaldab fotosid ja ainult nappe kirjeldusi, pole see ohtlik. Vähemalt peaksite suutma Omphalotust oma kukeseenest eristada.

Hoiatused

Olge kursis seente korjamist reguleerivate kohalike seadustega. Mõnes kohas võidakse teid metsikute kukeseentega vahele jäädes ja nende kogumiseks loata tohutult trahvida.
Ärge kunagi sööge seeni, kui te pole 100 % kindel, et need on söödavad. Kui teil on kahtlusi, on parem see ära visata!