Sisu

• Meetod 2/4: tule kasutamine
• Meetod 3/4: tomatite koorimine käsitsi
• Meetod 4/4: kooritud tomatite kasutamine

1 Keetke pannil vesi. Blanšeerimisel kastetakse toit korraks keevasse vette ja kastetakse seejärel jäävanni. Pärast keeva veega töötlemist eemaldatakse nahk tomatitelt kergesti ja jäävette kastmine takistab nende keemist. Täitke kastrul veega ja keetke keskmise kuni kõrge kuumusega.

• Kui teil on vaja ainult paar tomatit koorida, kasutage väikest panni. Kui tomateid on palju, kasutage suuremat panni või panni.
• Blanšimine on väga tõhus, kui peate koorima palju tomateid.

2 Valmistage jäävann. Võtke piisavalt suur kauss, täitke see pooleldi jääga ja lisage külm vesi. Asetage kauss pliidi lähedale, et tomatid kiiresti keevast veest jäävanni viia.

• Kui peate koorima mitu tomatit, piisab väikesest kausist. Kui teil on vaja palju tomateid koorida, kasutage suuremat kaussi.

3 Eemaldage varred ja lõigake tomatid. Lõika ülejäänud varred tomatitest välja, seejärel keera viljad ümber ja lõika noaga nahk X -kujuliseks, et seda oleks lihtsam eemaldada.

4 Kastke tomatid 30 sekundiks keevasse vette. Kui vesi potis või pannil keeb, kastke tomatid õrnalt sinna sisse. Ärge keetke puuvilju kauem kui 30 sekundit, vastasel juhul lähevad need keema ja muutuvad pehmeks. 30 sekundi pärast eemaldage tomatid lusikaga.

5 Viige tomatid jäävette. Niipea, kui eemaldate tomatid keevast veest, viige need kohe oma eelnevalt ettevalmistatud jäävanni. Hoidke neid seal 30 sekundit, seejärel eemaldage need lusikaga.

• Blanšeerimisel on soovitatav puu- ja köögivilju leotada külmas vees sama kaua kui keevas vees.

6 Koorige nahk sõrmedega. Pärast blanšeerimist hakkab nahk kergelt kortsuma ja saate selle tomatitelt kergesti maha koorida. Alustage eelnevalt lõigatud X-ga ja eraldage nahk viljalihast. Koorige tomatid täielikult.

• Kui puutute kokku kõvade nahapiirkondadega, mida on raske käsitsi eemaldada, lõigake need noaga ära.

Meetod 2/4: tule kasutamine

1. 1 Katkesta sabad ja lõika tomatite nahk. Kuumutamisel on tomatid palju lihtsam koorida. Selleks võite kasutada mitte ainult keeva veega, vaid ka leegiga. Eemaldage varred, lõigake varred ettevaatlikult ja lõigake iga tomati nahk altpoolt ristiga (tähe "X" kujul).
   • Kui lõikate koore, saate selle kergesti viljalihast eraldada.
2. 2 Süütage gaasipõleti ja keerake kuumus maksimaalseks. Lihtsaim viis tomatikoorte põletamiseks on gaasipliit. Kui teil pole gaasipliiti, saate kasutada järgmisi seadmeid:
   • gaasipõleti;
   • puupliit või kamin;
   • gaasigrill.
3. 3 Hoidke tomatit tule kohal, kuni see tumeneb. Võtke metalltangidega tomat, viige see 2–3 sentimeetri kaugusele leeki ja keerutage väga aeglaselt 15–25 sekundit. Ärge hoidke tomatit enam tule kohal, vastasel juhul muutub see pehmeks. Liigutage tomat leegi juurest eemale kohe, kui see on lõhkenud, pundunud või veidi tumeneb.
   • Kui teil pole metallist tangid, asetage tomat kahvlile, kus vars oli.
   • Kui kasutate puhurit, asetage tomat madalale kuumakindlale taldrikule ja suunake leek sellele. Seda tehes liigutage lampi küljelt küljele, et tomat täielikult koorida.
4. 4 Asetage tomat jahtuma. Kui nahk on viljalihast lahti tulnud, aseta tomat klaasist või puidust lõikelauale. Ärge kasutage plastplaati, kuna see võib sulada. Oodake umbes viis minutit (või nii kaua), kuni tomat jahtub.
   • Protsessi kiirendamiseks haarake tangidega tomat ja kastke see kaussi jääveega.
5. 5 Eemaldage tomatilt koor. Kui tomat on piisavalt jahtunud, eemaldage nahk lõikekohalt. Koorige nahk sõrmedega. Vajadusel saate kõvad kohad noaga ära lõigata.

Meetod 3/4: tomatite koorimine käsitsi

1. 1 Kasutage kartulikoorijat. Võtke tomat ja suruge kartulikoorija tera vastu selle pinda. Vajutage kergelt kartulikoorijale ja libistage see tomati pinnale. Koorige tomatilt kogu nahk.
   • Koorige tomatid ja muud köögiviljad endast eemale. See hoiab ära noa või kartulikoorijaga lõikamise.
   • Kuigi tavalised kartulikoorijad ei sobi pehmete tomatite jaoks, on olemas spetsiaalsed hambuliste teradega koorijad, mis sobivad tomatite koorimiseks.
2. 2 Lõika koor noaga ära. Tomatit saab noaga koorida nagu õuna, kuigi tomat on pehmema tuuma ja koorega. Toimige järgmiselt.
   • lõigake tomati üla- ja alaosast umbes 13 millimeetrit;
   • asetage tomat, lõikepind allapoole, lõikelauale;
   • võtke terav nuga ja koorige koor ettevaatlikult maha, püüdes samal ajal võimalikult vähe viljaliha ära lõigata;
   • lõigake tomatilt kogu nahk.
3. 3 Enne tomatite koorimist külmutage need. Külmutage tomatid sügavkülmas, et saaksite neid kergemini koorida. Asetage tomatid sügavkülma ja oodake, kuni need jahtuvad. Seejärel võtke need välja ja oodake umbes 15 minutit, kuni need soojenevad toatemperatuurini. Koorige tomatid õrnalt terava noaga.

Meetod 4/4: kooritud tomatite kasutamine

1. 1 Keeda suppi. Tomatisupp on maitsev ja tervislik külmetushaiguste korral (või siis, kui tunned, et tahad suupisteks midagi kuuma haarata). Kooritud tomatid sobivad suurepäraselt õrnaks, paksuks tomatisupiks. Tomatisuppi võib süüa iseenesest või täiendada salati, võileiva või pearoogaga.
2. 2 Hauta tomatid. Hautatud tomateid võib süüa iseseisvalt või koos leiva või kreekeritega. Lisaks saab neist valmistada maitsvat tomatikastet pastale ja muudele roogadele. Tomatite hautamine on üsna lihtne: lõigake need lihtsalt viiludeks ja küpsetage madalal kuumusel üsna pikka aega.
   • Hautatud tomatid säilivad talvel hästi.
3. 3 Tehke omatehtud tomatikaste. Tomatikastet saab lisada väga erinevatele roogadele: pitsa, pasta, supid jms. Kuigi poodidest võib leida valmis tomatikastet, saab seda ise teha kooritud värsketest tomatitest. Tomatikastme hea külg on see, et saate sellele anda väga erinevaid maitseid. Tomatikastmele võib lisada kõike, mis teile meeldib, sealhulgas järgmisi toite:
   • maitseks küüslauk ja sibul;
   • maitsetaimed ja vürtsid;
   • mitmesugused köögiviljad;
   • juust.