Sisu

• Sammud
• Meetod 1: 2: Liblika õmblemine tagaküljel
• Meetod 2/2: liblika lõikamine seestpoolt
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Krevettide lõikamine liblikakujuliseks enne grillimist või röstimist aitab küpsetada ühtlasemalt ja annab roogile ilusa välimuse. Tavaliselt lõigatakse krevetid, lõigates viljaliha mööda selga. Samuti on võimalik krevette piki kõhtu lõigata - see protsess on töömahukam, kuid tulemus on uskumatu. Mõlema krevettide lõikamise meetodi kohta vt 1. sammu.

Sammud

Meetod 1: 2: Liblika õmblemine tagaküljel

1. 1 Pese krevetid. Enne lõikamisprotsessi alustamist peske kõik krevetid, liiv või muu praht. Asetage krevetid, mida pole veel tükeldatud, värskesse kaussi jääga.
2. 2 Koorige krevetid. Kui koorimata krevette saab kergesti küpsetada, siis liblikakujulised krevetid kooritakse tavaliselt enne küpsetamist eelnevalt ära. Krevettide koorimine avab viljaliha, mis muudab lõikamise lihtsamaks ja loob liblika kuju. Saba võib jätta oma kohale või eemaldada, sõltuvalt sellest, kuidas soovite oma krevetid välja näha. Krevettide koorimiseks:
   • Rebige pea maha (kui teie krevette müüdi koos peadega).
   • Tõmmake jalad välja.
   • Tõmmake libisev kest sõrmedega pea enda lähedale, seejärel eraldage see kehast.
   • Jätke saba või rebige see ära.
3. 3 Eemaldage seedetrakt. Need on mustad, hallid või pruunid triibud, mis kulgevad mööda kreveti sisekülge. Enne liblikakujuliste krevettide lõikamist tuleb see sisemine osa eemaldada. Asetage nuga krevettide ette ja tehke kreveti pikkuses korralik lõige, et seedetrakt välja venitada. Tõmmake see krevettidest välja ja patsutage paberrätikule kuivaks.
   • Kui siseküljed lagunevad, asetage krevetid voolava vee alla ja hoidke mõni sekund nende pesemiseks.
   • Krevetikoorija abil saate ka väikestest krevettidest sisikonna välja tõmmata.
4. 4 Lõika noaga seljaosa mööda kõverat. Liblikakujuliste krevettide lõikamiseks peate lihtsalt juba tehtud lõike tegema veelgi sügavamaks. Asetage noaots kreveti pea lähedal olevasse lõikusse, seejärel lõigake mööda selga saba poole. Ärge lõigake krevette lõpuni - lõigake lihtsalt piisavalt sügavale, nii et keha jaguneb kaheks ühendatud liblikakujuliseks pooleks.
5. 5 Eemaldage närvikiud. Pöörake krevetid tagurpidi, et kontrollida, kas sellel on nähtav närviveen, mis kulgeb mööda painde sisekülge. Kui näete tumedat joont, võiksite selle välja tõmmata. Närviveen on söödav, kuid see võib mõjutada valmistoidu välimust. Selle eemaldamiseks tõmmake nuga õrnalt mööda närvi hõõgniiti, lõigake viljaliha lahti ja tõmmake see välja. Tõmmake närv krevettidest välja ja visake see ära.
   • Võite selle sammu vahele jätta, kui hakkate krevette peksma ja praadima või kui teil pole selle nähtava niidi pärast piinlikkust.
   • Närvikiudude eemaldamine on pisut keerulisem kui siseveenide puhastamine. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake krevette läbi.
6. 6 Loputage krevetid ja hoidke neid külmas. Loputage kiiresti jaheda kraanivee all, seejärel asetage need jääle, et hoida ülejäänud jahete krevettide lihatemperatuuril jahedana.

Meetod 2/2: liblika lõikamine seestpoolt

1. 1 Loputage krevetid. Peske kõik krevetid ja asetage need jääle, et need ükshaaval lõikamise ajal värskena püsiksid.
2. 2 Koorige krevetid. Liblikakrevetid tuleb lihunikuna koorida, kuid võite saba oma kohale jätta, et oleks kergem krevette söömise ajal käes hoida ja roale visuaalset mõju lisada. vähe visuaalset elegantsi roa jaoks. Krevettide koorimiseks,
   • Rebige pea maha (kui teie krevette müüdi koos peadega).
   • Võtke jalad ja rebige need ära.
   • Kleepige sõrmed pea alla naha alla, seejärel eraldage see kehast.
   • Jätke saba või rebige see ära.
3. 3 Eemaldage seedetrakt. Kuigi lõikate krevette piki selle sisekõverat, peate siiski eemaldama seedetrakti, et krevetid näeksid küpsetamisel värsked ja maitsvad välja. Asetage nuga piki seedetrakti krevettide pea lähedale, seejärel vajutage seda kergelt alla ja koorige lihatükk sisemuste paljastamiseks. Võtke need välja ja pange kõrvale. Loputage krevetid, et kõik soovimatud jäägid maha loputada.
   • Krevetikoorija abil saate ka väikestest krevettidest sisikonna välja tõmmata.
   • Ärge lõigake liiga sügavale - lõigake just nii palju, et siseküljed välja tõmmata.
4. 4 Eemaldage närvikiud. Asetage nuga krevettide põhja, pea lähedale, närvi algusesse. Lõika viljaliha mööda krevetipõhja ja tõmba nöörist. Tõmmake niit krevettidest välja ja visake see ära.
5. 5 Tehke sisselõige piki sisemist kurvi. Võtke nuga ja tehke sügav lõige piki sisemist kõverat nii, et keha jaguneks kaheks pooleks, mis on kokku kinnitatud. Olge ettevaatlik, et mitte krevette läbi lõigata.
6. 6 Loputage krevetid ja hoidke külmas. Loputage neid voolava vee all ja asetage need jääkaussi, et need oleksid värsked, kui olete krevetid lõigatud.
7. 7 Valmis.

Hoiatused

• Puhastusnuga kasutamisel olge ettevaatlik.

Mida sul vaja on

• Kurna krevette loputamiseks ja nõrutamiseks
• Puhastusnuga
• Lõikelaud