Kuidas valmistada salve praadi

Videot: Kuidas paigaldada tualett oma kätega

Sisu

Koostisosad
grillitud trai tip, California stiilis koostisosad
ahjus küpsetatud trai tip punase veini kastmega Koostis
pannil praetud trai Koostis
Sammud
Meetod 1/3: grillitud salv, California stiil
Meetod 2/3: küpsetage plaat punase veini kastmega ahjus
3. meetod 3-st: pannil praetud salv
Näpunäiteid
Hoiatused

Mmm, mis võiks olla parem kui veiseliha praad! Eriti kui tegemist on kolmnurgaga-kolmnurkne sälk sääre ülaosast, pikalt lõigatud. See artikkel näitab teile, kuidas sellist praadi kõige paremini valmistada, samuti ütleb teile, millised kastmed ja marinaadid seda rikkalikku veiseliha maitset parandavad.

Koostisosad

grillitud trai tip, California stiilis koostisosad

1 kolmnurkne veiseliha sisefilee (450–700 grammi)
2 supilusikatäit taimeõli
Sool, pipar, hakitud küüslauk või vürtsisegu maitse järgi

ahjus küpsetatud trai tip punase veini kastmega Koostis

1 kolmnurkne veiseliha sisefilee (450–700 grammi)
1 supilusikatäis oliiviõli
1 supilusikatäis saflooriõliSelle õli lagunemistemperatuur on väga kõrge, mis on vajalik 245 ° C juures küpsetamisel.
1/4 tassi (60 ml) punast veini (Cabernet Sauvignon, Merlot või Syrah)
1/2 tassi (120 ml) vett
2 supilusikatäit võid, soolamata, jagatud 4 väikeseks kuubikuks
2 tl jahvatatud pipart, jämedalt jahvatatud
Sool ja pipar maitse järgi

pannil praetud trai Koostis

1 kolmnurkne veiseliha sisefilee (450–700 grammi)
1/4 tassi (60 ml) sojakastet
1/4 tassi (60 ml) oliiviõli
2 pead küüslauku või 1 supilusikatäis küüslaugupastat
2 supilusikatäit vett
Sool ja pipar maitse järgi

Sammud

Meetod 1/3: grillitud salv, California stiil

1 Valmistage oma praad. Puhastage praad paberrätikutega, seejärel valage sellele väike kiht oliiviõli. Puista üle vürtsidega, kata lõdvalt ja jäta tunniks seisma.
2 Eelsoojendage oma grill. Olenemata sellest, kas teil on gaasi- või söegrill (eelistatud), tehke sellele kaks keeduala: üks külg väga kuum (umbes 230 ° C) ja teine keskmine temperatuur (umbes 120 ° C / 250 °) F).
3 Grilli praadi aeglaselt. Asetage kandik grilli vähem kuumale küljele nii, et praadi paksem osa oleks kuumema poole poole ja küpseta suletud kaanega. Pöörake praadi aeg -ajalt, umbes iga 20 minuti järel, kuni selle paksem osa saavutab 43 ° C (110 ° F). See võtab aega 30–40 minutit, olenevalt praadide paksusest ja grilli temperatuurist.
4 Prae praad. Kui temperatuur jõuab 43 ° C -ni (110 ° F), viige praad grilli kuumemale poolele ja grillige 5 minutit mõlemal küljel.
5 Las see püsib. Eemaldage praad grillilt, mähkige alumiiniumfooliumiga ja laske 5-10 minutit seista. See aitab liha mahlasemaks jääda.
6 Lõika ja serveeri. Lõika praad pooleks ja pööra tähelepanu kiududele: kui lihased on pikad, keera praad 90 ° ja lõika ülejäänud osa mööda kiude umbes 5–10 mm suurusteks tükkideks.
7 Esitage see. Serveeri praad küüslauguleiva, grillitud kartuli või friikartulite, rohelise salati ja zinfandeli või Cabernet Sauvignoniga.

Meetod 2/3: küpsetage plaat punase veini kastmega ahjus

1 Kuumuta ahi. Seadke temperatuur 245 ° C (475 ° F) ja asetage traatresti ahju ülemisse kolmandikku.
2 Valmistage oma praad. Patsuta praad paberrätikutega kuivaks, lisa väike kiht oliiviõli ning puista hästi soola ja pipraga.
3 Kuumutage 1 supilusikatäis saflooriõli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab ahjus ohutul pannil särisema. Seejärel prae praad igast küljest 3-5 minutit.
4 Prae praad. Asetage pann ahju ja kuumutage 10 minutit keskmisel kuumusel (62 ° -68 ° C / 145 ° -155 ° F). Seejärel võta ahjust välja, kata fooliumiga ja lase 5-10 minutit seista, et roog oleks mahlasem.
5 Valmista kaste. Asetage pann pliidile ja lisage keskmise kuumusega punane vein, koorides panni põhja (põletatud tükid). Küpseta umbes minut, kuni kogus on poole väiksem.
- Sega vee ja taldrikule kogunenud lihamahladega, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit, kuni vedelik on poole võrra ära keenud.
- Sega juurde õli, kuni see on kastmega täielikult segunenud.
- Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
6 Haki praad. Lõika liha pooleks, seejärel lõika piki tera 5-10 mm tükkideks.
7 Esitage see. Aseta igale taldrikule paar viilu ja kaunista veinikastmega. Serveeri friikartulite, rohelise salati ja sama tüüpi kastmega.

3. meetod 3-st: pannil praetud salv

1 Praad praadida. Vahusta suures klaasnõus kokku oliiviõli, sojakaste, küüslauk, pipar ja vesi kuni segunemiseni. Asetage praad marinaadi, keerates seda üks kord, seejärel katke kaanega ja jahutage vähemalt 4 tundi. Pöörake üks kord ümber, seekord poolel teel.
2 Valmistage pann. Kuumuta 1-2 supilusikatäit oliiviõli, kuni see on sibul. Patsutage praad paberrätikutega kuivaks ja asetage seejärel pannile.
3 Pruunista praad. Pärast pannile panemist oodake üks minut, seejärel keerake see ümber ja laske teisel küljel üks minut röstida.
4 Küpseta oma praad. Alanda temperatuur madalale ja küpseta 6-12 minutit, aeg-ajalt keerates. Küpsetusaeg sõltub sellest, kuidas eelistate praadi küpsetada.
5 Esitage see! Lõika praad vastu tera, umbes 5-10 mm tükkideks ja serveeri koos praetud noorte kartulite, supilusikatäie mädarõika, syrah või Cabernet Franciga.

Näpunäiteid

Küpseta oma praad nii, nagu sulle meeldib. Üldiselt tunnustatud parim salve maitse (keskmine ja väga mahe) ei pruugi kõigile sobida. Siin on mõned toiduvalmistamise ajad ja temperatuurid, mida saate proovida:
- Kõige harvem: 45 ° kuni 52 ° C (115 ° kuni 125 ° F)
- Väga harv: 52 ° kuni 57 ° C (125 ° kuni 135 ° F)
- Harv: 57 ° kuni 62 ° C (135 ° kuni 145 ° F)
- Mõõdukalt sage: 62 ° kuni 68 ° C (145 ° kuni 155 ° F)
- Sage: 68 ° kuni 74 ° C (155 ° kuni 165 ° F)
- Kõige tavalisem: 74 ° C kuni 80 ° C (165 ° kuni 175 ° F)
- Kõige sagedamini kasutatav: 82 ° C (180 ° F)
Väga oluline: sellised lihalõiked nagu trai tip tuleb korralikult läbi kloppida. Vastasel juhul maitseb praad suurepäraselt, kuid samal ajal karm ja viskoosne.
Proovige lisada erinevaid kastmeid. tai-tip sobib hästi peaaegu kõigi liha lisanditega. Siin on mõned võimalused, mida proovida:
- Chimichurri kaste
- Grillitud sibul ja seened
- Dor Blue juustukaste
- Õli
- Grillikaste