Sisu

• Koostisosad
• Sammud

Rasami supp on Lõuna -India traditsioonilises köögis olulisel kohal. Selle riigi lõunaosariikides on rasamisupi valmistamiseks palju erinevaid retsepte.Arvatakse, et see parandab seedimist, kuna kõigil selle peamistel koostisosadel on meditsiinilised omadused.

Koostisosad

• 1 keskmine tamarind (umbes karusmarja suurune)
• 1 keskmine tomat
• 1 tl pipart
• 1 tl köömneid
• 3 keskmiselt kuivatatud tšillipipart
• 4 küüslauguküünt
• 1 näputäis jahvatatud kurkumit
• 2 tl taimeõli
• 1 tl sinepiseemneid
• 1 karri oksake lehtedega
• 3 oksa koriandrit lehtedega
• Sool maitse järgi

Sammud

1. 1 Leota tamarindi vees (1,5 tassi) väikeses kausis, lisa näputäis kurkumit ja veidi soola.
2. 2 Mahla tamarind, kurna ja jäta praegu kõrvale.
3. 3 Haki tomat ja lisa saadud püree tamarindi mahlale.
4. 4 Jahvatage köömned, küüslauk ja üks punane pipar veskis pulbri valmistamiseks.
5. 5 Vala pannile õli ja pane tulele, lisa sinepiseemned. Kui seemned on pragunenud, lisage 2 tšillipipart ja karri lehti.
6. 6 Lisa tamarindi mahl tomatiga.
7. 7 Lisage maitse järgi jahvatatud vürtse ja soola.
8. 8 Kuumutage segu madalal kuumusel keemiseni.
9. 9 Oluline on segu kohe tulelt eemaldada, kui see hakkab vahutama, sest haududes jätkub mõrkjas maitse.
10. 10 Kaunista supp koriandrilehtedega.
11. 11 Naudi rasamisupi maitset!