Sisu

• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

1 Küpseta liha. Lõika see õhukesteks ribadeks.

2 Valmistage oma köögiviljad. Lõika paprika õhukesteks ribadeks, sibul viiludeks jne.

3 Kuumuta pann. Tavaliselt peetakse praepann piisavalt kuumaks, kui sellest hakkab voolama auru.

4 Valage kuumale pannile väike kogus õli (1-2 teelusikatäit). Kui soovite lihale maitset lisada, võite lisada tilga sojakastet.

5 Asetage liha pannile, keerates ja pidevalt segades, kuni see on pehme (umbes 5 minutit).

6 Lisage maitsvaid köögivilju nagu sibul ja küüslauk.

7 Lisage kõik ülejäänud köögiviljad (näiteks oad või kotti segatud köögiviljad). Kui lisate värskeid köögivilju, lisage need, mis kiiresti valmivad (näiteks seened) viimasena.

8 Kõige lõpus lisa maitse järgi kaste. Parim on mitte lisada palju kastet korraga, et mitte häirida köögiviljade küpsetamist ja mitte panni jahutada.

9 Oodake 3-4 minutit, kuni köögiviljad ja kaste valmivad ja serveerivad.

10 Nõu on valmis!

Näpunäiteid

• Laota liha ühtlase kihina pannile ja lase mõlemal küljel vähemalt 20 sekundit küpseda. See eemaldab sellest liigse niiskuse. Pöörake tükid ümber ja jätke need uuesti 20 sekundiks.
• Maapähkli- ja saflooriõlid taluvad kõrgemat temperatuuri kui teised taimeõlid.
• Veenduge, et pann oleks hästi soojenenud ja eemaldage see õli valamisel tulelt, et see ei aurustuks kohe.
• Kuivatage köögiviljad, mille kavatsete pannile lisada, põhjalikult kuivatada. Praetud praadimise asemel hautatakse märjad köögiviljad. See vähendab ka vesise toidu saamise ohtu.
• Praepannil on hämmastav see, et saate küpsetatud koostisosad alati kuumimast tsoonist (panni keskosast) servadeni lükata, et need läbi ei põleks. Kui liha on valmis, libistage seda servade poole.
• Praadimiseks võite proovida liha eelnevalt marineerida.
• Ärge liialdage liha kogusega. See jahutab panni ja te ei saa täielikku traditsioonilist pesuprae.
• Parim on lõigata köögiviljad suhteliselt võrdse suurusega tükkideks, et need küpseks ühtlaselt.
• Ärge kartke lisada selliseid ürte nagu koriander või basiilik.
• Kastmete ja vedelike lisamisel valage need panni äärtesse, mitte keskele, et mitte jahtuda.
• Ärge hoidke panni pärast köögiviljade lisamist liiga kaua tulel ja ärge lisage liiga palju kastet korraga.
• Köögivilju saab ka marineerida. Hea kombinatsioon on seened ja riisi veiniäädikas. Unustamatu lõhn!

Hoiatused

• Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada.

Mida sul vaja on

• Pott või sügav ümmargune pann.
• Tükeldatud köögiviljad maitse järgi.
• Liha maitse järgi.
• Kastmed (soja, austrid, grill jne)
• Lauanõud.
• Lõhnavad vürtsid ja ürdid.