Sisu

• Koostisosad
• Lihtne mikrolaineahju grillikaste
• Klassikaline omatehtud grillikaste
• Alabama stiilis valge BBQ -kaste
• Sammud
• Meetod 1 /5: Lihtne mikrolaineahjuga BBQ -kaste
• Meetod 2/5: klassikaline omatehtud BBQ -kaste
• 3. meetod 5 -st: soolane BBQ -kaste
• 4. meetod 5 -st: Alabama stiilis valge BBQ -kaste
• 5. meetod 5 -st: ideede esitamine

Tõeliselt hea grillikaste võib vürtsitada erinevaid lihatoite. Oma grillikastme valmistamine on ülilihtne ja tulemused on nii head, et te ei taha kunagi pudelikastme juurde tagasi pöörduda. Maitsva kastme valmistamiseks on palju võimalusi. Lugege edasi, et leida erinevate valikute hulgast oma lemmik.

Koostisosad

Lihtne mikrolaineahju grillikaste

• 2 supilusikatäit võid
• 1 tass ketšupit
• 1/4 tassi õunasiidri äädikat
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud sibulat
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
• 1 supilusikatäis paprikat
• Näputäis tšillipulbrit (valikuline)
• Sool ja pipar maitse järgi

Klassikaline omatehtud grillikaste

• 4 purki (400 g) kuubikuteks lõigatud tomateid
• 3 tassi peeneks hakitud sibulat
• 6 küünt hakitud küüslauku
• 1 tl tšillipulbrit
• 1/4 tl jahvatatud koriandrit
• 1/4 tl jahvatatud köömneid
• 1/3 tassi melassi
• 1/3 tassi pruuni suhkrut
• 3/4 tassi õunasiidri äädikat
• 1/4 tassi valget äädikat
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1/3 tassi taimeõli
• Sool ja pipar maitse järgi

Vürtsikas BBQ -kaste

• 2 peeneks hakitud sibulat
• 2 peeneks hakitud värsket tšillipipart
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl sinepit
• 1 tl soola
• 2 tl pipart
• 1 spl. lusikatäis pruuni suhkrut
• 250 ml või 1 klaas ketšupit
• 125 ml või 1/2 tassi oliiviõli
• 90 ml või 1/3 tassi värsket sidrunimahla
• 2 spl. lusikad estragoni äädikat
• 1 spl. lusikatäis Tabasco kastet
• 2 spl. tšillikaste
• 125 ml või 1/2 klaasi vett

Alabama stiilis valge BBQ -kaste

• 1 1/2 tassi majoneesi
• 1/4 tassi valge veini äädikat
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 spl jämedalt jahvatatud pipart
• 1 spl pruuni vürtsikat sinepit
• 1 tl suhkrut
• 1 tl soola
• 2 tl mädarõika

Sammud

Meetod 1 /5: Lihtne mikrolaineahjuga BBQ -kaste

Suurepärane, kui teile meeldib lihtne ja kiire viis kastme valmistamiseks

1. 1 Asetage või, küüslauk ja sibul mikrolaineahjus ohutu kaussi. Pane mikrolaineahju ja küpseta kõrgel kuumusel 2-3 minutit, kuni või on sulanud ning sibul ja küüslauk pehmed.
2. 2 Lisage ülejäänud koostisosad. Lisa ketšup, äädikas, Worcestershire'i kaste, fariinsuhkur, paprika, jahvatatud punane pipar, sool ja pipar. Segage kõik koostisosad hästi kokku.
3. 3 Küpseta mikrolaineahjus kõrgel kuumusel 7 minutit. Segage kastet küpsetamise ajal üks või kaks korda, et tagada ühtlane kuumutamine. Kaste on valmis, kui see on kuum ja paks.
   • Võite kastet kuumutada ka veevannis. Lase kastrulis vesi keema ja aseta peale kausike kastmega.
4. 4 Sega hästi. Eemaldage kaste mikrolaineahjust. Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Sega kaste kahvliga korralikult läbi. Kui teile ei meeldi sibulatükid, võite kastmele lisada veidi vett ja töödelda seda segisti või köögikombainiga.
5. 5 Serveeri või lao. Saate kastme kohe ära kasutada või hoida seda klaaspurgis külmkapis kuni hilisema ajani.

Meetod 2/5: klassikaline omatehtud BBQ -kaste

See pliidiplaadikastme meetod kõrvaldab paljud säilitusained ja sünteetilised maitsed, mida leidub paljudes valmiskastmetes.

1. 1 Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta mittenakkuvas pannil või kastrulis taimeõli ja prae selles sibulad ja küüslauk pehmeks ja kergelt pruuniks.
2. 2 Lisa maitseained, melass ja suhkur. Lisage pannile sool, jahvatatud punane pipar, köömned, koriander, melass ja suhkur ning segage koostisosade segamiseks hästi. Kuumuta keemiseni ja keeda kolm minutit.
3. 3 Lisa tükeldatud tomatid ja õunaäädikas. Sega korralikult läbi ja lase panni sisu keema.
4. 4 Keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Alanda kuumus madalaks ja hauta kaane all kaks kuni kolm tundi. Kaste peaks olema paks ja tume.
5. 5 Lisa ülejäänud koostisosad. Eemaldage pann tulelt ja lisage valge äädikas ja Worcestershire'i kaste. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
6. 6 Grind. Kalla kaste blenderisse või köögikombaini, lisa vähemalt kaks klaasi vett (või rohkem, olenevalt soovitud konsistentsist) ja sega ühtlaseks. Võite kastme kohe ära kasutada või hoida külmkapis klaaspurgis.

3. meetod 5 -st: soolane BBQ -kaste

Vürtsita oma kastet!

1. 1 Asetage kõik koostisosad, välja arvatud tšillipipar, suurde kastrulisse või pannile.
2. 2 Lase keema tõusta.
3. 3 Lisa tšilli ja alanda kuumust. Hauta umbes 15 minutit.
4. 4 Valage keedetud segu steriliseeritud purki või pudelisse. Jätke purgi kaelast ½ cm kaugusele.
5. 5 Üles kerima. Kasutage kaane, mis ei reageeri äädikaga.
6. 6 Hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Pärast purgi avamist hoidke seda kaks kuni kolm nädalat külmkapis.

4. meetod 5 -st: Alabama stiilis valge BBQ -kaste

Ebatavaline, kuid maitsev valge grillikaste, mis on Põhja -Alabamas kõige populaarsem.

1. 1 Asetage kõik koostisosad blenderisse või köögikombaini. Aseta blenderisse majonees, valge veiniäädikas, küüslauk, jahvatatud pipar, vürtsikas pruun sinep, sool, suhkur ja mädarõikakaste.
2. 2 Sega ühtlaseks. Sega blenderis üks minut või kuni kaste on ühtlane. Võite kastet ka vispliga või puulusikaga käsitsi segada, kuid tekstuur jääb vähem ühtlane.
3. 3 Serveeri. Valge BBQ -kaste on söömiseks valmis; see ei vaja kuumtöötlust. Alabamas serveeritakse seda kastet friikartulite, kana või salatikastmena.

5. meetod 5 -st: ideede esitamine

1. 1 Valmistage BBQ sealiha ribid. Ribid on maitsvad omatehtud grillkastmega. Peate lihtsalt tund enne toiduvalmistamist ribidele rohkelt kastet valama ja kastet pärast praadimist serveerima. Kruus omatehtud lehtkapsasalati on ka suurepärane lisand toidule.
2. 2 Valmista grillkana. Kodune BBQ -kaste sobib suurepäraselt kanatiibadele, rinnale ja trummipulkadele. Pange kanatükid lihtsalt klaasnõusse või -nõusse ja katke heldelt kastmega. Kata anum kilega ja marineeri külmikus mitu tundi või üleöö. Küpseta ahjus, grillil või grillil.
3. 3 Tehke lohakas Joyce'i BBQ võileivad. Kodune kaste võib seda roogi tõesti vürtsitada ja viia selle täiesti uuele tasemele. Lisage küpsetamise ajal lihtsalt BBQ -kaste veiseliha jahvatatud lihale, seejärel asetage segu hamburgeri kuklile ja lisage soovi korral veel kastet.
4. 4 Valmista grillipizza. Saate oma kodusele pitsale maitset lisada, asendades tavalise tomatikastme grillikastmega. Tükeldatud kanarind, punane sibul, mozzarella juust ja värskelt hakitud koriander on samuti suurepärased.
5. 5 Lisage maitse. Saate oma kodus valmistatud grillikastet vürtsitada vaid ühe või kahe täiendava koostisosaga. Kuuma BBQ -kastme valmistamiseks lisage tilk Tabascot ja tükeldatud jalapenot. Suitsukastme jaoks lisage igale tassi kastmele 1/2 tl vedelat suitsu. Mahlaka kastme jaoks lisage 1 tass hakitud küpset mangot, 1 tass mangomahla ja 2 supilusikatäit laimimahla. Võimalusi on lõputult!