Kuidas grillida ribisid

Videot: Kuidas 3-2-1 meetodiga ribisid küpsetada - Big Green Egg

Sisu

Osa 2/4: valmistage hõõrumissegu
Osa 3/4: Valmistage grill ette
Osa 4/4: Serveeri ribisid
Mida sul vaja on

1 Sulatage ribid, kui te pole värskeid soetanud. Asetage ribikott ööseks külmkappi. Suuremate ribide täielikuks sulatamiseks võib kuluda 24–36 tundi.

2 Eemaldage ribid külmkapist. Asetage need pinnale, mida saab kergesti desinfitseerida. Valige plastikust või suur tass ja asetage see puidust lõikelauale.

3 Lõika väikese terava noaga lahti sõred, mis katavad ribide tagumist osa. Tõstke neitsinahk üles ja eemaldage see aeglaselt. Kui olete lõpetanud, visake see prügikasti.

Osa 2/4: valmistage hõõrumissegu

1 Otsustage, millist lihariivi kasutate. Segage riiv eelnevalt ja asetage kaussi. Enamikus retseptides kasutatakse pärast ribide küpsetamist grillkastet.
- Võite valida lihtsa hõõrumise soola ja pipraga. See lisab lihale maitset, kuid mitte traditsioonilist grillimaitset.
- Samuti saate luua traditsioonilise grillresti, mis sisaldab 1 spl. l. (8 gr.) tšillipulbrit, 2 spl. (14 gr.) Suitsutatud paprika, 2 spl. l. (24 grammi) pruuni suhkrut, 2 tl. (6 grammi) küüslaugupulbrit ja 1/2 - 1 tl. (3-6 grammi) soola ja pipart. Saate iga koostisosa kogust vastavalt oma eelistustele reguleerida.
2 Hõõru liha pinda enda valitud vürtsiseguga. Hõõruge seda ühtlaselt mõlemalt poolt.
3 Jätke vürtsid grillimisel ribidele.
- Rikkaliku maitse saamiseks asetage vürtsitatud ribid küpsetusplaadile ja katke need toidukilega. Asetage küpsetusplaat ribidega üleöö külmkappi.

Osa 3/4: Valmistage grill ette

1 Otsustage, millist tüüpi grilli kasutate. Küpsetusviis erineb pisut sõltuvalt söe- või gaasigrilli kasutamisest. Söegrillimine annab lihale suitsuse maitse, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
- Kui kasutate söegrilli, asetage kerge süsi grilli ühel küljel. Enne ribide küpsetamist laske sellel vähemalt 30 minutit haududa. Roided tuleb küpsetada kaudse tule kohal. Asetage küpsetusplaat ribide küpsetusala alla. Täitke see 5 sentimeetri veega. Asetage ribid söegrilli vastasküljele. Küpseta neid 1,5-2 tundi, liha pool allapoole. Pöörake ribisid aeg -ajalt ümber.
- Kui kasutate gaasigrilli, võite grillil ühe külje süüdata ja teise poole jätta ribide küpsetamiseks. Asetage ribid tulest eemale. Grilli ribisid mõlemal küljel 30 kuni 45 minutit.
- Kui ribid on kaudseks küpsetamiseks või söe- või gaasigrillil liiga suured, mähkige need paksu alumiiniumfooliumiga. Asetage need gaasigrilli jaoks grillile otsese kuumuse peale 30 minutiks mõlemalt poolt ja söegrilli puhul 30–45 minutile mõlemalt poolt. Eemaldage ribid fooliumkottidelt ja asetage otse traatrestile umbes 5-10 minutiks mõlemalt poolt.
- Kui soovite, et liha võtaks hikkori vms aroomi, võite hakkpuid vees leotada ja söe kohale asetada.

Osa 4/4: Serveeri ribisid

1 Eemaldage grillitud ribid suurte tangidega grillilt.
2 Asetage need serveerimisnõule ja katke alumiiniumfooliumiga. Lase ribidel 10 minutit istuda.
3 Lõika ribid väikesteks osadeks, lõigates ribide vahele terava noaga.
4 Serveeri kohe pärast tükeldamist grillikastmega (soovi korral).
5 Valmis.