Kuidas panzerotti valmistada

Videot: calzone retsept - täidisega calzone pitsa lihtne retsept (itaalia keel subtiitritega)

Sisu

Koostisosad
Sammud
Meetod 1 /3: taigna valmistamine
Meetod 2/3: täidise valmistamine
Meetod 3/3: praadige panzerotti
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Panzerotti on väga maitsvad pirukad, meenutades mõnevõrra pitsat. Panzerotti täidis võib olla väga mitmekesine, sama mis pitsa puhul, kuid traditsiooniliselt pannakse Itaalia panzerotti tomatid ja mozzarella juust.

Koostisosad

3 tassi (375 g) jahu
3,5 tl (52 ml) oliiviõli
1 pakk kuivpärmi
1,25 tassi (296 ml) sooja vett
Näputäis suhkrut
Sool
Pipar
230 g küpset tomatit või 1 tass (237 ml) marinara kastet
120 g mozzarella juustu
60 g anšoovist (valikuline)
2 tassi (473 ml) toiduõli praadimiseks

Sammud

Meetod 1 /3: taigna valmistamine

1 Valage 1/4 tassi sooja vett suurde kaussi. Lisa kuivpärm ja näputäis suhkrut. Laske segul viis minutit seista.
2 Lisa oliiviõli ning näputäis soola ja pipart. Lisage veel üks klaas sooja vett.
3 Kõigepealt lisa pool jahu. Sega puulusikaga.
4 Jätkake taigna segamist lusikaga, kuni see hakkab seintest maha jääma. Vajadusel võite lisada veidi jahu.
5 Puista tööpinnale jahu. Asetage tainas tööpinnale. Jätka sõtkumist umbes kaheksa minutit.
- Kui tainas on liiga kleepuv, lisage jahu.
6 Rulli tainas palliks. Valage pool tl oliiviõli puhtasse kaussi. Asetage sellesse kaussi taignapall ja keerutage, kuni kogu palli pind on võiga täielikult kaetud.
7 Aseta tainas üheks tunniks sooja kohta kerkima. Kata tainapott niiske rätikuga.

Meetod 2/3: täidise valmistamine

1 Viiluta tomatid noaga. Asetage need sõelale valamu kohale.
- Võite asendada tomatitega ühe klaasi marinara kastme.
2 Maitsesta tomatid soolaga. Jätke tomatid 30 minutiks liigse vedeliku äravooluks. Te ei pea vedelikku marinara kastmest tühjendama.
3 Nõrutage anšoovised ja asetage need tomati lähedale.
4 Lõika mozzarella juust 16 viiluks, üks igale panzerottile. Kõik kolm täidise koostisosa ühendate hiljem, kui panzerotti vormime.
5 Eemaldage tainas kausist. Jagage neljaks osaks. Jäta ülejäänud kolm tainatükki kõrvale ja kata kausiga.
6 Jagage iga veerand veel neljaks osaks. Sellest peaks kokku saama 16 tainatükki.
7 Rulli iga tainatükk umbes 10 cm läbimõõduga ringiks. Puista üle jahuga, et tainas ei jääks laua ja taignarulli külge kinni. Rulli üks tükk korraga lahti, et tainas ei kuivaks.
8 Asetage keskele üks teelusikatäis tomateid. Seejärel lisa juustuviil ja anšoovised.
9 Voldi ring pooleks, et teha poolring. Suru servad kahvliga kokku.
10 Korda ülejäänud panzerottiga. Asetage valmis panzerotti pliidi kõrvale ja katke rätikuga.

Meetod 3/3: praadige panzerotti

1 Kuumutage sügavas kastrulis või pannil kaks tassi taimeõli. Panni põhi peaks olema vähemalt 2,5 cm paksune õliga.
2 Kuumutage õli temperatuurini 180 ° C. Kui te pole kindel, kas õli on piisavalt soojenenud, võite kasutada küpsetustermomeetrit. Või temperatuuri saate kontrollida ka siis, kui viskate võid kuubiku leiba ja ootate seejärel minut, kuni leib pruunistub.
- Vajadusel reguleerige kuumust (suurendage või vähendage).
3 Kasta üks, kaks, kolm või neli panzerotti õlisse. Panzerotti ei tohi üksteist puudutada.
4 Küpseta mõlemalt poolt umbes minut. Panzerotti peaks muutuma kuldpruuniks.
5 Asetage paberrätikud taldrikule. Asetage praetud panzerotti nende peale ja tühjendage liigne õli. Serveeri kuumalt.
6 Valmis!

Näpunäiteid

Kui soovite teha liha panzerotti, võite lisada umbes 200 g keedetud hakkliha, sinki või salaami. Lisage iga panzerotti kohta üks teelusikatäis seda lihatäidist.