Kuidas valmistada Londoni liha

Sisu

1 Sega kõik marinaadi koostisained kokku. Kombineeri paksus kastmes küüslauk, sool, punane vein, palsamiäädikas, sojakaste ja mesi.

Jahvatage segisti või köögikombaini abil sool ja küüslauguküüned ühtlaseks pastaks.
Lisage segistisse punane vein, palsamiäädikas, sojakaste ja mesi. Jätkake segu löömist segistis, kuni see pakseneb ja muutub siledaks.

2 Tehke lihale torkeid. Tehke terava noa või kahvliga mõned sügavad torkeavad.

Liha augustamine võimaldab äädikal võimalikult kiiresti liha sisse tungida ja see marineerub kiiremini.

3 Marineeri liha 4-24 tundi. Valage marinaad suurde lukuga kilekotti. Asetage liha kotti ja sulgege see. Asetage lihakott külmkappi.

Pöörake kott iga paari tunni tagant ümber, nii et marinaad kataks liha ühtlaselt.
Mida rohkem liha marineeritakse, seda rohkem on see marinaadi maitsega küllastunud. Liha marineerimine kauem kui 24 tundi võib aga anda vastupidise efekti ja liha muutub liiga sitkeks.

1 Eelsoojendage oma õhukuivatit. Laske sellel 10 minutit soojeneda.
- Enamik konvektsioonahjusid on varustatud ainult sisse- ja väljalülitusnuppudega. Kui teie föönil on nupud „suure võimsusega” ja „vähe energiat”, soojendage seda suure võimsusega.
- Kasutage röstimisnõusid, mitte küpsetusnõusid. Praepannidel on sisseehitatud rest, mis hoiab ära sulanud rasva ja muude vedelike süttimise.
- Ärge kasutage praepannil alumiiniumfooliumi.
2 Asetage liha vormi. Eemaldage röstimisnõu õhukuivati küljest ja pange liha marinaadikotist sellesse.
- Parem on, kui marinaadikott on toatemperatuuril ja mitte otse külmkapist.
- Marinaadi saab kasutada liha kastmena. Kuid kasutage seda ainult liha kastmiseks küpsetamise ajal. Ärge kasutage seda pärast liha küpsetamist, kuna see marinaad võib sisaldada toore liha ja vere jäänuseid, mis võivad omakorda saastuda.
3 Küpseta liha 8-12 minutit. Asetage roog õhukuivati restile ja grillige liha mõlemal küljel 4-6 minutit.
- Londoni stiilis liha praetakse verega 8 minutit ja 10 minutit praetakse keskmiselt harva. Hästi tehtud liha valmib 12 minutiga. Kui küpsetate liha kauem, saate suure tõenäosusega väga kuiva liha.
- Võite lihale puistata marinaadi, keerates seda ühelt küljelt teisele.
4 Serveeri soojalt. Kui olete liha õhuküpsetajast välja võtnud, laske sellel enne lõikamist ja serveerimist viis minutit seista.

1 Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Vooderda küpsetusplaat paksu alumiiniumfooliumiga.
- Kui teil pole paksu fooliumi, kasutage kahekihilist tavalist fooliumi.
2 Asetage liha fooliumile. Asetage liha küpsetusplaadi keskele ja keerake liha fooliumisse, et moodustada lihakott.
- Foolium aitab hoida liha mahlase ja lühendab küpsetusaega.
- Veenduge, et fooliumkott ei istuks tihedalt liha vastu. Foolium aitab küpsetamise ajal temperatuuri kõrgel hoida, kuid sama oluline on ka see, et õhk ringleks liha ümber vabalt.
- Fooliumile võib lisada ka tükeldatud köögivilju. Lõika paprika ribadeks ja sibul suleks ning lisa need lihale.
3 Küpseta liha 50 minutit. Küpsetamise ajal pole liha vaja ümber pöörata.
4 Võta liha ahjust, lase 5 minutit jahtuda ja serveeri veel soojana.
- Võtke fooliumi lahtirullimisel ettevaatusabinõud. Kotist tulev aur võib käed tõsiselt põletada, kui te ei ole ettevaatlik. Kõigepealt keerake koti üks nurk tagasi, painutades fooliumi endast eemale. Oodake, kuni aur aukust väljub. Seejärel laiendage ülejäänud pakki.
- Lõika liha 1-1,5 sentimeetri tükkideks.
- Kalla kotist saadud mahl viilutatud lihale.

1 Kuumutage malmist pann ja ahi. Panni tuleb kuumutada keskmisel kuumusel 5 minutit ja ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 160 ° C.
- See meetod sobib hästi suure lihatüki jaoks. See meetod lühendab üldist küpsetusaega. Mida vähem liha ahjus on, seda mahlasem see osutub.
- Veenduge, et malmist panni kate oleks terve. Sel juhul ei pea seda õliga määrima.
2 Prae liha pannil pruuniks. Küpseta liha mõlemalt poolt 2-3 minutit.
- Eemaldage liha pannilt tangide abil kohe, kui see on mõlemalt poolt hästi pruunistunud.
- Et liha hästi küpseks, eemaldage see 2 tundi enne küpsetamist külmkapist, et see toatemperatuurini läheks.
3 Viige liha ahju. Eemaldage malmist pann pliidilt ja asetage see ahju. Küpseta 15-20 minutit või kuni liha on oma maitse järgi küpsenud.
- Ole ettevaatlik! Ahjus küpsetamiseks võib kasutada malmist panni, kuid paljud muud tüüpi pannid seda ei tee.
4 Serveeri soojalt. Eemaldage liha ahjust ja laske sellel 5 minutit puhata. Lõika õhukesteks tükkideks, vastu tera.