Sisu

• Osa 2/3: Supi valmistamine
• Osa 3 /3: Supi keetmise lõpetamine

1 Koorige mais. Suhkrumaisisupp valmistatakse mais mais selle küpsuse kõrghetkel. Võtke kõrv värskest maisist ja tõmmake lehed alla, et näha häbimärke. Eemaldage sõrmede abil maisist kõik lehed ja häbimärgid. Tükelda põhjakasv terava lihuniknuga.

• Suvekuudel otsige värsket maisi oma toidupoest või põllumajandustootjate turult. Kohapeal kasvatatud mais maitseb paremini, kuna seda pole vaja kaugele transportida.
• See retsept maitseb kõige paremini värske maisiga, kuid võite kasutada konserveeritud või külmutatud maisi, kui teil pole käepärast värsket maisi. Kasutage maisi, mida on hoitud ilma suhkru või muude lisanditeta, mis võivad supi maitset mõjutada.

2 Hõõru mais. Kasutage suure piluga juusturiivi, et riivida maisitõlvik suures kausis. Hõõruge maisi kõiki külgi, kuni olete kogunud kõik värsked magusad tuumad.Kraapige maisitõlvikud noa nüri küljega, et saada järelejäänud mahlad. Selle viimase sammu tähelepanuta jätmisel kaotate igast kõrvast palju aroomi.

3 Haki sibul. Vürtsikas valge sibul annab kena kontrasti maisi magususele. Asetage sibul lõikelauale ja lõigake terava noaga juurtest otsteni. Koorige nahk mõlemalt poolt. Asetage pooled lameda küljega allapoole lõikelauale. Tehke rida paralleelseid lõikeid ühes suunas, seejärel pöörake pool sibulat 90 kraadi ja lõigake teises suunas.

• Katsetage punase sibula, kollase sibula ja šalottsibulaga, et tuua maisist välja erinevad maitsed.
• Kui te ei soovi sibulat lisada, võite selle asemel kasutada sellerit.

Osa 2/3: Supi valmistamine

1. 1 Sulata või. Asetage see suurde praepanni või supipotti, asetage see pliidile keskmise kuumusega ja kuumutage õli, kuni see sulab ja siblib.
2. 2 Lisa mais ja sibul. Asetage mais ja sibul koos võiga kastrulisse. Sega ja küpseta umbes 5 minutit, kuni sibulad on läbipaistvad. Ärge küpsetage sibulat ja maisi üle - kui need hakkavad pruunistuma, vähendage kohe kuumust. Maisi röstimine lisab magusale maitsele teravust.
3. 3 Lisa puljong. Vala peale sibul ja mais ning keera kuumust, kuni segu keeb. Seejärel vähendage seda aeglase tulega ja hautage 15 minutit.
   • Kui teil on käepärast omatehtud kana- või köögiviljapuljong, suurendab see teie supi maitset suurepäraselt. Kui ei, siis vali hea kvaliteediga puljong ilma palju säilitusaineid.
   • Proovige suppi pärast mõnda aega keetmist. Kas maitse on udune ja tugevdab üksteist? Kui ei, laske sellel veel viis minutit keeda.
4. 4 Püreesta supp. Valage see õrnalt segistisse ja sulgege kaas. Ärge täitke segisti ääreni üle poole, vastasel juhul võib kuum supp kaane avada ja segi minna. Püreesta supp ühtlaseks, seejärel kalla see eraldi kaussi või potti. Jätkake seda partiidena, kuni kogu supp on puder.
5. 5 Kurna supp. Valage see läbi peene võrgusõela, et eemaldada pisikesed maisikoored ja muud kõvad tükid. Järele jääb selge, siidine maisimaitseline vedelik.

Osa 3 /3: Supi keetmise lõpetamine

1. 1 Maitsesta supp maitse järgi. Lisage soola ja pipart, maitske suppi ja lisage vajadusel veel. Siin saate lisada ka maitseaineid, näiteks maitsestatud soola, kuivatatud tüümiani või Cayenne'i pipart.
2. 2 Lisa koor. Sega kreem vahetult enne serveerimist. Võite koort kõigepealt kuumutada, kui te ei soovi, et see supi temperatuuri mõjutaks. Ärge laske neil keeda.
3. 3 Serveeri koos teie valitud lisanditega. Maisisupp on maitsev koos erinevate lisanditega. Saate selle lihtsalt failida, kuid proovige seda järgmiste võimalustega, et asju vürtsitada:
   • Tükeldatud roheline sibul
   • Tükeldatud peekon
   • Tükeldatud valge krabi liha
   • Tükeldatud suitsutatud tšilli