Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Macchiato kohv itaalia keeles tähendab "märgistatud" (vahuga). Macchiato kohv on väike lihtne jook, mis põhineb ühe- või kahekordse espressol, maitsva piimavahuga. See ei ole latte ega cappuccino, vaid espresso, millele on lusikatäis vahtu peal märgitud, et see espresso täielikult katta ja õhust kaitsta. Kuigi see on väike jook, võib Macchiato olla üks kõige raskem espressopõhine jook. Kui arvasite, et aurutatud lattepiim on karm, mõelge uuesti. Selle joogi olemus on kõiges ideaalses - täiuslik espresso ja täiuslik vaht.

Koostisosad

• Piim
• Espresso kohv

Sammud

1. 1 Vahusta piim auruga. Aurutage piim macchiato jaoks umbes samamoodi nagu cappuccino jaoks. Piima vahustamisel kasutage 340-350 grammist kannu. Täida see kaelani piimaga. Te ei kasuta kogu piima, kuid vajate kannu piisavalt piima, nii et teil on rohkem aega selle aurutamiseks. Mida rohkem piima, seda kauem kulub selle 155 kraadini viimine, mis annab teile rohkem aega vahuga mängimiseks. Pidage meeles, et kohvi Macchiato tähendab vahuga märgistatud, nii et peate tegema palju vahtu, kuid see ei tähenda, et iga tassi jaoks peate kasutama palju vahtu.
2. 2 Asetage valmistaja ots piima pinnale. Tehke häid ringikujulisi liigutusi, nagu augu tegemine. See põhjustab piima ja vahu segunemise. Teie piim ja vaht ei tohi eralduda enne, kui need on tassi valatud.
3. 3 Jätkake augu löömist, kuni kannu sisu kahekordistub. Ärge ületage 160 kraadi ja vältige vahu mullide teket. Lööge kannu, et kõik mullid välja tuleksid, keerake seda, kogu see jazz.
4. 4 Tehke kahekordne espresso. Kui olete hea kohvimasinaga kogenud barista, peaksite saama valmistada nii espressot kui ka piima korraga. Kui teie masin ei luba teil seda teha, jätkake piima vahustamist. Kui te pole kindel, kuidas head espressot valmistada, jahvatage kohvioad värskelt ja täitke dosaatorit kolm korda. Kas see on piisavalt lihtne? Hea espresso valmistamiseks kulub umbes 21-25 sekundit, mõned ütlevad, et 23-27; see sõltub masinast ja kohviubadest. Lihtsalt veenduge, et saate õigesti aru.
5. 5 Vahusta uuesti. Kui esimesel aurutamisel ei saanud piisavalt vahtu, valage piima.Selleks võtke lusikas ja asetage see kannu ette, et saaksite piima äravoolu ajal vahust kinni hoida. Vahusta uuesti veidi. Võtke espresso ja hoidke tassi kerge nurga all.
6. 6 Vala kannu vahutav piim espresso kohvi, otse kannu keskele. Tõstke kann kõrgele, et hoida piima valamise kiirus stabiilsena. Valage espressosse vaid veidi vahustatud piima. Kui teil on rohkem piima kui espresso, siis sekkute juba cappuccino piirkonda.
7. 7 Olge rahulik, kui piima kannust välja valate. Liigutage veidi randmet, võimaldades kannu raskusel liikuda. Kui olete vahustatud piima valamise lõpetanud, pange kann kõrvale. Kui tegite seda hästi, peaksite lõpuks saama ilusa südame.

Näpunäiteid

• Harjuta hea espresso valmistamist ja piima aurutamist.

Hoiatused

• Ärge lisage liiga palju piima. Espresso peaks olema vahustatud ja mitte piimaga täidetud.
• Püüa vältida suuri mullide tekkimist vahus!
• Ärge arvake, et ainult sellepärast, et lisasite piima, ei saa teie espresso halvaks minna. Kõigist espressopõhistest jookidest on see puhas espresso kõrval üks olulisemaid, mis nõuab keskendumist heale espressole. Saate teha maailma parima vahu, kuid halb espresso võib muuta joogi mootoriõliks.

Mida sul vaja on

• Kohvimasin, millel on võime vahtu vahustada
• Kohviveski
• Roostevabast terasest kann
• Väike kohvitass