Kuidas valmistada šokolaadiga kaetud maasikaid

Videot: MAASIKAD ŠOKOLAADIGA ✶ Kuidas valmistada? Retsept on samm-sammult

Sisu

Koostisosad
Sammud
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Maasikad maitsevad iseenesest hästi ja kui lisada šokolaadi, muutuvad need peeneks magustoiduks. See valmistusviis "taaselustab" suurepäraselt hilised või hooajavälised maasikad ning muudab nende maitse intensiivsemaks ja elegantsemaks.

Koostisosad

Maasikas
Kõva šokolaad omal valikul; kui kasutate tumedat šokolaadi, võite pealispinna kaunistamiseks lisada valget värvi.
Võite olla loomingulisem ja kasutada erinevat värvi šokolaadi.

Sammud

1 Valmista maasikad. Nagu ka teisi pehmeid puuvilju ja marju, ei tohiks maasikaid igal võimalusel veega loputada. Kõige ohutum viis maasikate mustuse eemaldamiseks on asetada need puhtale, niiskele rätikule, keerata lahti ja kergelt loksutada. Niiske lapi külge jäävad liivaterad ja mustus.
- Kui maasikad sel viisil hästi ei loputa, asetage need suurde külma veega kaussi. Asetage maasikad ühte kaussi. Puudutage seda käega kergelt ja jätke minutiks mõjuma; sellest piisab, et mustus settiks kausi põhja.
- Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada maasika varsi ja lehti; see hõlbustab selle šokolaadi sisse kastmist. Samuti näeb ta lõpuks ilusam välja.
- Pärast maasikate pesemist kuivatage need hästi: šokolaad ei jää märgade maasikate külge. Selleks voldi maasikad kurnasse ja oodake, kuni need on täiesti kuivad.
- Kuna enamik maasikaid kaetakse šokolaadiga, ei pruugi te kasutada parima välimusega marju, kuid kontrollige kindlasti, kas pole tumedaid või mädanenud alasid. Kui neid on, eemaldage need või kui maasikad on täiesti kasutamiskõlbmatud, visake need ära.
2 Vooderda anum vahapaberi või pärgamendiga. Veenduge, et küpsetusplaat oleks õige suurusega, et saaksite kõik maasikad ühte kihti paigutada. Marjade vahe peaks olema paar sentimeetrit, et pärast šokolaadi kastmist saaks need tagasi panna.
3 Sulata šokolaad. Selle põletamise vältimiseks võite kasutada kahekordset boilerit. Kui teil seda pole, saate seda ise teha. Selleks võtke keskmine kastrul ja täitke see kolmveerand veega. Seejärel aseta sinna väiksem kastrul või kuumakindel kauss ja pane sinna šokolaadiviilud. Lülitage aeglane tule sisse ja segage aeg -ajalt. Ärge laske vett ega kondenseeruda, vastasel juhul tekivad šokolaadis tükid ja sellega on raske töötada.
- Võite kasutada ka piimašokolaadi: see on õrnem ja lastele meeldib see paremini.
- Kasutage pärast õhtusööki maasikate või külaliste jaoks tumedat šokolaadi: need näevad välja kõige elegantsemad ja neid armastavad paljud täiskasvanud.
4 Olge šokolaadi eest. Kui peaaegu kõik tükid on lahustunud, lülitage gaas välja. Šokolaadi põletamise vältimiseks kuumuta see keemiseni või kata kastrul (kauss) nii, et kondensaat voolaks šokolaadi sisse tagasi. Sega veidi, kuni viimased tükid on lahustunud. Vahusta šokolaad puulusikaga ühtlaseks ja paksuks.
- Kui teil on suhkrutermomeeter, mõõtke sulatatud šokolaadi temperatuuri. Ideaalne temperatuur peaks sel juhul olema umbes 43 ° C. Teise võimalusena võite sõrme šokolaadi sisse kasta: see peaks kohe kinni jääma (veenduge, et šokolaad on enne seda piisavalt jahe).
5 Võtke üks maasikas ja kastke see täielikult sulatatud šokolaadi sisse. Mähi see, kuni see on igast küljest kaetud. Korda ülejäänud maasikatega.
- Huvitavama mustri saamiseks sulata topeltkatlas valge šokolaad. Seejärel valage see liugkotti, sulgege see tihedalt ja lõigake üks nurk. Pigista siksakiliselt igale maasikale šokolaadi. Külmkapis.
6 Aseta maasikad külmkappi ja hoia neid seal, kuni šokolaad on täiesti tahke.
- Kui te ei soovi maasikaid otse lauale serveerida, kuid plaanite neid mõnda aega säilitada, asetage marjad vahatatud paberi kihtide vahele õhukindlasse anumasse. See hoiab maasikad oma esialgse maitsega ja neid ei mõjuta muud külmkapist pärit lõhnad.
7 Eemaldage maasikad külmkapist. Koorige marjad õrnalt vahatatud paberilt või pärgamendilt, ilma šokolaadi tugevalt vajutamata (muidu sulatab teie käte soojus selle). Asetage maasikad kohe serveerimisalusele.
8 Serveeri lauale. Nõule saate koos maasikatega panna kuivatatud ja värskeid puuvilju, et oleks võimalikult palju maitsvaid magustoite.

Näpunäiteid

Proovige maasikaid teist korda teist šokolaadivärvi kasta, kui esimene kiht on kuiv. Tore on hammustada tükike sellest maasikast ja avastada, et see on kahevärviline šokolaad.
Maasikaid ostes vali puhtad, värsked erkroheliste varte ja lehtedega marjad.
Katse! Kasutage ühel maasikal erinevaid šokolaadivärve, näiteks pool ühest värvist, teine pool teisest. Maasikast saab teha ka smokingu, kastes selle täielikult valgesse šokolaadi ja seejärel, kui see kõveneb, kasta see külgedelt nurga all tumedasse šokolaadi, et tekiks smokingu krae. Seejärel joonistage sälguga nurgaga valge šokolaadikotti kasutades allosas kolm väikest täppi järjest - nupud.
Maasikad tuleks ära süüa ühe päevaga. 24 tunni pärast hakkab marja kahanema isegi suurepärastes säilitustingimustes.

Hoiatused

Pärast šokolaadiga kaetud maasikate kastmist pange need kindlasti külmkappi ja mitte sügavkülmas. Kui te selle külmutate, siis see kõveneb ja kuumutamisel muutub see pehmeks ja šokolaad eraldub. Kuid kui soovite kuuma ilmaga pidutseda külmutatud šokolaadiga kaetud maasikatega, siis armastate neid. Kuid ärge soojendage seda.
Kui kastad märjad maasikad šokolaadi sisse, lähevad need kokku.
Olge ahju ja kuumade seadmetega ettevaatlik.