Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Meetod 1 /3: kuidas halvaat valmistada
• Meetod 2/3: kuidas teha shanai
• Meetod 3/3: kuidas valmistada Puri
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Halva puri on Lõuna -Aasias traditsiooniliselt söödud hommikusöök. Uurige, kuidas seda roogi valmistada ja kuidas seda kasutada!

Koostisosad

Halvaa jaoks:

• 1 tass manna
• 1,5 tassi suhkrut
• 3 klaasi vett
• 2 küüslauguküünt
• Paar tilka kevra tinktuuri
• Näputäis kollast toiduvärvi
• Zmenya seemneteta rosinad ja mandlid
• Näputäis kardemoni
• 1/2 tassi ghee või rapsi võid

Shanai jaoks:

• 1/2 kg kikerherneid (keedetud)
• 1 supilusikatäis ingverit ja küüslaugupastat
• Sool maitse järgi
• 1/2 tassi praetud sibulat (sibul peaks olema kuldpruun)
• 5-6 keskmist tomatit, tükeldatud
• 1 supilusikatäis purustatud punast pipart
• 1 tl kurkumipulbrit
• 1 tl köömne seemneid
• 1 supilusikatäis garam masala
• 1/2 tl musta pipart
• 1 supilusikatäis suhkrut
• 1/2 tassi tamarindi viljaliha
• 1/2 tassi rapsi- või oliiviõli

Puri jaoks:

• 1/2 kg tavalist jahu
• Näputäis soola
• 1 klaas jogurtit
• Ghee või rapsi või

Sammud

Meetod 1 /3: kuidas halvaat valmistada

1. 1 Kuumuta õli 2-3 minutit wokis, seejärel lisa kardemon ja küüslauk.
2. 2 Lisage manna ja segage, kuni ilmub aroom.
3. 3 Sega teises pannil suhkur ja vesi ning lisa toiduvärv.
4. 4 Kuumuta keemiseni ja lisa saadud siirup mannale.
5. 5 Segage segu madalal kuumusel hästi, katke pott kaanega ja keetke, kuni vesi aurustub.
6. 6 Lisage kevra essents ja seejärel puistake ilma kivideta rosinate ja mandlitega. Valmis!

Meetod 2/3: kuidas teha shanai

1. 1 Kuumuta pannil õli 2-3 minutit ja seejärel lisa ingveri-küüslaugupasta.
2. 2 Lisa pannile köömneseemned ja ülejäänud kuivad vürtsid.
3. 3 Lisa vesi ja sega paar minutit.
4. 4 Lisa sibulad ja tomatid ning sega, kuni tomatid on pehmed.
5. 5 Lisa kikerherned, sega ja lisa 2 tassi vett, tamarindi ja suhkrut.
6. 6 Lase segul madalal kuumusel 5-7 minutit röstida.
7. 7 Lisage sool ja must pipar ning eemaldage pann pliidilt.
8. 8 Serveeri roog lauale!

Meetod 3/3: kuidas valmistada Puri

1. 1 Lisa jahu, seejärel lisa sool, jogurt ja 4 sl ghee.
2. 2 Valmista vähese veega pehme tainas.
3. 3 Mähi tainas niiskesse musliinriidesse ja aseta 2-3 tunniks sooja kohta.
4. 4 Tehke 10-12 portsjonit tainast ja rullige see lahti.
5. 5 Kuumuta ghee pannil ja prae puri kuldpruuniks.
6. 6 Valmis!

Näpunäiteid

• Puri tuleb söömise ajal lõhkuda, et shanai saaks lisada.
• Halvat süüakse lusika või puritükiga viimasena.
• Halva Puri sobib hästi Pakistani teega!
• Halva puri tuleks serveerida kuumalt.
• Kasutage puri kiiremaks kääritamiseks hapukat jogurtit.
• Maitse saamiseks lisage piparmündi chutney.
• Lisage shanai purile salat ja valage jogurtikastme või tšillikastmega.

Hoiatused

• Olge puri praadimisel ettevaatlik.